Nyttige egenskaber og kalorieindhold i sød peber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bulgarsk eller sød peber er en almindelig grøntsag, der er blevet en integreret del af enhver menu. Om det er grøntsagsgryderet, salat eller almindelige udskæringer, så er det svært at undvære. Og en shish kebab i naturen med peber er bare et lækkert måltid. Til alt andet er de gavnlige egenskaber ved denne lyse grøntsag også tilføjet. Og det lave kalorieindhold i sød peber gør den velegnet til dem, der er på diæt.

Lidt historie

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor sød peber kaldes peberfrugt? "Sandsynligvis kommer han fra Bulgarien," vil flertallet svare. Men det er det ikke. Sød peber har sin distribution fra Sydamerika. Det kaldes kun "bulgarsk" i Rusland, i resten af verden kaldes denne grøntsag for "paprika". Men det har en indirekte relation til Bulgarien. Fordi det var opdrætterne i dette land, der var i stand til at avle sød peber med store frugter. Og selv under Sovjetunionen kom strømmen af forsyninger af dette produkt fra Bulgarien, hvorfor grøntsagerne i vores land kaldes "bulgarsk".

Og lad os nu kaste os ud i historien. Til EuropaPaprika blev bragt af ingen ringere end Christopher Columbus selv. Han prøvede først denne grøntsag i Haiti tilbage i det 15. århundrede og bragte kun få frugter til Europa. Men de viste sig at være så saftige og velsmagende, at alle europæere kunne lide dem. Paprika erstattede krydderier, som på det tidspunkt var en dyr fornøjelse. Hun opnåede derefter verdensomspændende berømmelse. Peber blev bragt til Rusland i det 17. århundrede.

Farverige peberfrugter

Der er mange varianter og typer af peberfrugter, men vi vil ikke analysere dem alle. Norm alt er paprika opdelt efter farve. Og på trods af at de alle er identiske i kemisk sammensætning, spiller farve stadig en rolle.

Rød sød peber skylder sin klare farve stoffet lycopen. Det er en kraftig antioxidant, der kan beskytte cellerne mod toksiner. En masse rød peber og fibre, som fjerner alle de skadelige stoffer i kroppen. Indholdet af beta-caroten i rød peber er flere gange højere end i grøn og gul. Kalorieindholdet i sød rød peber er 27 kcal.

Der er ingen lycopen i gul peber, så farven på grøntsagerne er netop det. Men der er meget mere ascorbinsyre end i rød peber. I gul er der simpelthen en enorm koncentration af B-vitaminer, der beskytter blodkarrene mod for tidlig aldring. Kalorieindholdet i sød gul peber er også 27 kcal.

Grøn peber er rig på fytosteroler. Dette stof kan simpelthen accelerere stofskiftet, hvilket bidrager til vægttab. Forresten, grøn sød peber, kalorier pr. 100hvoraf et gram kun er 20 kcal, det mest populære blandt dem, der taber sig.

Composition

Alle fordelene ved sød peber ligger selvfølgelig i dens sammensætning. Og han er bare magisk. Først og fremmest betragtes sød peber, hvoraf kalorieindhold pr. 100 er 27 kcal, for mester i indhold af vitamin C. Overrasket? Og vi er alle citroner og solbær. Et nej. Det er der, lagerhuset af ascorbinsyre er. Ud over C-vitamin indeholder peber andre meget nyttige og vigtige vitaminer, mikro- og makroelementer. Her er et kig på listen.

Vitaminer:

• Beta-caroten (vitamin A).
• Absolut alle B-vitaminer (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, pantothensyre og folinsyre).
• Vitamin E.
• K-vitamin.
• Biotin.
• Flavonoider.

Mikro- og makronæringsstoffer:

• Iron.
• Mangan.
• Kobber.
• Yodine.
• Zink.
• Fluor.
• Kalium.
• Calcium.
• Magnesium.
• Natrium.
• fosfor.
• Klor.

Og med sådan en rig sammensætning kan kalorieindholdet i sød peber kun glæde sig. For dem, der ønsker at tabe sig, er denne grøntsag bare en gave fra Gud. Kalorieindholdet i frisk sød peber er cirka 27 kcal pr. 100 gram.

Nyttige egenskaber

Den søde peber skylder alle sine gavnlige egenskaber til dens rige sammensætning. Bare ved at se på det, kan man forstå, at der i paprika er næsten halvdelen af det periodiske system, og det er det ikkeer måske ikke glad. Først og fremmest, takket være dens rigeste vitamin- og mineralsammensætning, er sød peber i stand til at beskytte kroppen mod forkølelse og øge immunitetsniveauet. Regelmæssig brug af paprika normaliserer også nervesystemets funktion, du vil bemærke, at det er blevet lettere at håndtere nervøse spændinger og stress, og du vil ikke længere være generet af søvnløshed. Peber anses for at være en skønhedsgrøntsag, da den forbedrer tilstanden af dit hår, negle og hud.

Endnu vigtigere, sød peber har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. For eksempel styrker P-vitamin, som er en del af paprika, kapillærernes vægge og gør dem mere elastiske. Og kalium og magnesium eliminerer betændelse, reducerer risikoen for et hjerteanfald og stabiliserer kolesterolniveauet i blodet. Lider du af jernmangelanæmi, så skal du blot bruge dette produkt, da det indeholder en stor mængde jern. Forresten kan sød peber, som er lav i kalorier, erstatte chokolade med sød tand. Da det også er i stand til at fremkalde frigivelsen af "lykkehormonet" - endorfin. Hvorfor spise chokolade med højt kalorieindhold, når du kan knaske på sød peber?

Sød peber i madlavningen

Bulgarsk peber er meget udbredt i madlavning i forskellige køkkener i verden. Den er marineret, stegt, kogt, s altet, dåse, fyldt, hvilket bare ikke er færdig med den. Men det er stadig at foretrække at bruge det frisk, for eksempel i en salat. Der er mange opskrifter,saucer med paprika. Og det lave kalorieindhold i sød peber har gjort det til en grundpille i menuen med korrekt ernæring.

Hvordan vælger og opbevarer man sød peber?

Desværre er der i dag en masse varer og produkter fyldt med pesticider. Og for ikke at løbe ind i en sådan frugt og få det maksimale af nyttige egenskaber fra peberfrugt, skal du vide, hvordan du vælger det. Reglerne for at vælge denne grøntsag er ikke meget forskellige fra at vælge andre grøntsager. Det vil sige, at frugten først og fremmest skal være ren, af høj kvalitet og modstandsdygtig.

Peberens overflade skal være glat og fri for skader. Desuden skal frugtens farve være ensartet. Hvis der er grønne pletter på overfladen, tyder det på, at peberen ikke er moden. Selvfølgelig kan du købe det, sådan en frugt vil hurtigt modnes derhjemme, men intet forbliver af dens "saftighed". Farven skal også være lys. Grøntsagens kedelige nuance indikerer, at den enten blev opbevaret forkert, eller at vækstbetingelserne ikke blev overholdt. Generelt skal paprikaens overflade være perfekt og tør, fri for pletter og fri for skæl.

Med hensyn til halen, vælg frugten med grønt. Dry fortæller, at grøntsagerne har stået længe på disken. Du bør også blive advaret ved det fuldstændige fravær af stilken. Tilsyneladende ønsker en skruppelløs sælger at skjule, at grøntsagerne allerede har været opbevaret i meget lang tid. Og du skal også blive alarmeret af en meget smuk, stor og saftig peberfrugt. Tilsyneladende var han proppet med kemikalier. Generelt er du velkommen til omhyggeligt at inspicere hver peberfrugt.

Opbevar peberfrugter i køleskabet, åbent, i cirka en måned. Også sød peber kan fryses i lang tid, det optøede produkt mister ikke sine gavnlige egenskaber.

Skjult skade og kontraindikationer

På trods af så fremragende egenskaber ved paprika, fandt videnskabsmænd stadig fejl i den. Sød peber er en af de få fødevarer, der kan akkumulere pesticider, nitrater og pesticider. Det vil sige, at den grøntsag, der dyrkes i drivhusforhold, og som led under mangel på sollys og ilt, simpelthen ikke kan være nyttig. Prøv derfor at købe peber på gennemprøvede steder om vinteren. En kemisk forgiftet grøntsag kan være sundhedsskadelig.

Hvad angår kontraindikationer, her er de. Da sød peber er i stand til at fortynde blodet, anbefales det ikke til personer med forhøjet blodtryk. Sygdomme i mave-tarmkanalen, såsom gastritis og mavesår, er også kontraindikationer for brugen af sød peber.

For dem, der taber sig, er der også nogle ubehagelige nyheder: det lave kalorieindhold i sød peber er ikke en grund til at indtage det i ubegrænsede mængder. Husk at paprika stimulerer appetitten mere.

Sød peber i kosmetologi

Inden for kosmetologi indtager sød peber den allersidste plads, som mange tror. Faktisk bruges paprika også til kosmetiske formål. Og vi kan tale om dette produkts alsidighed. Bulgarsk peber passer til absolut enhver hudtype og klarer ogsåufuldkommenheder.

Hvis du f.eks. dagligt tørrer din hud af med en blanding af peber- og gulerodsjuice, vil du bemærke, hvordan dit ansigt vil ændre sig, huden bliver mættet med vitaminer, som vil give den et sundt udseende. En række forskellige ansigtsmasker er fremstillet på basis af peberfrugt.

Konklusion

Bulgarsk eller sød peber er i dag en af de mest almindelige grøntsager i verden. Sandsynligvis er der ikke længere en person, der ikke ville prøve dette produkt. Nogen kunne straks lide det, men nogen satte ikke pris på den søde smag af paprika. Ikke desto mindre vil ingen skændes om fordelene ved produktet. Peberfrugt er især nyttigt for gravide kvinder, da ingen har så meget brug for næringsstoffer som de gør.