2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sokrates med en del af fordømmelsen bemærkede, at han spiser for at leve, og nogle mennesker lever for at spise. Selvfølgelig er livet så mangfoldigt, at det ikke kan reduceres til mad. Men alligevel er mad en væsentlig del af vores liv og endda kultur. Dens forberedelse bliver nogle gange til en rigtig kunst. Kun madens skrøbelighed og det "jordiske" formål med dens tilberedning tillader os ikke at sidestille madlavning med maleri og litteratur.
Simpelt og komplekst
Travle mennesker, der ikke har en dyrkelse af mad i deres liv, stræber efter at fremskynde tilberedningen så meget som muligt. Tempoet i det moderne liv accelererer, og de stigende muligheder for fritid og uddannelse gør fritiden mere værdifuld. Holder trit med disse hastigheder og mad. Hvor mange halvfabrikata er der på disken i butikkerne! Selvfølgelig er tilhængere af en sund kost imod dem. Men de kan også finde en vej ud: Stuvede grøntsager eller fisk er meget hurtige og nemme at tilberede, kød kan efterlades i ovnen og gøre andre ting…
Men der er paradoksale situationer, når man laver madretter er ikke kun ikke accelereret, men strakt i flere dage! Hvem og hvorfor tilbereder de mest komplekse retter, hvis forberedelse tager meget tid?! Der er norm alt to svar. For det første er der norm alt ingen, der tilbereder sådanne retter til sig selv. I århundreder har kokke skabt disse mesterværker til lunefulde aristokrater, og selv da på særlige helligdage. For det andet kan det være en ret af nation alt køkken, som tilberedes af hele stammen eller landsbyen og spises sammen.
Skål til en stor virksomhed
Hvad anses for at være den sværeste ret at tilberede i verden? Fyldt kamel. Beskrivelsen af denne ret synes at være en gammel legende. I mellemtiden eksisterer den stadig. Den serveres ved berberbryllup blandt velhavende mennesker. Retten er beregnet til nygifte, men dens utrolige mængde tyder på, at de kan brødføde alle gæster. Og der er ofte op til 100 personer. Og der er nok til alle!
berberbryllup
berbere er et nomadefolk i Afrika, der hovedsageligt bor i Egypten. Deres bryllupstraditioner har været i gang i lang tid. Brylluppet finder sted i stor skala, ganske svarende til den beskrevne ret. Selv for dem, der ejer en villa, fejres ferien i et telt i ørkenen. Det varer norm alt omkring tre dage, voldsomt, med sange og danse. Det anses for særligt prestigefyldt at invitere så mange gæster som muligt. Her er et solidt måltid! Men det er selvfølgelig ikke alle, der har råd. Derfor spiser de oftest noget enklere. For eksempel mensaf - lam stuvet i creme fraiche med ris, serveret med kaffe. For mindrerige bryllupper spiser ofte brødretter, lam og skyller ned med myntete. Ofte bliver flere dusin får slagtet til ære for brylluppet.
På den første dag af brylluppet er det sædvanligt at danse og tegne indviklede mønstre med henna på håndfladerne. Den anden dag er dedikeret til kamelvæddeløb, og til sidst, på tredjedagen, afsluttes alt med et højtideligt måltid. Det er, når den sværeste ret at tilberede serveres!
Why camel
Hvorfor er det, at den sværeste ret at tilberede er lavet af et ørkenskib? Det mest oplagte svar er, fordi der hvor berberne bor, er der kameler. Og dette er det største dyr, som kun er værd at spise ved særlige lejligheder - en kamel vil give meget mere fordel som transport. Men sådanne overvejelser er ikke den eneste grund. Det er ikke tilfældigt, at en kamel er forberedt til et bryllup. Det antages, at fedtet fra hans pukler, kød og endda mælken fra kameler øger mandlig styrke. Og når man indgår ægteskab, er dette mere end relevant!
Sådan tilbereder man en fyldt kamel
Udstoppet kamel ligner en rugende dukke. Først tilberedes fisken fyldt med æg. Denne fisk lægges derefter i en kylling og koges sammen. Derefter er flere udstoppede kyllinger inde i slagtekroppen af en vædder. Tilberedningsprocessen gentages. Og til sidst placeres vædderen i kamelens åbne bug. Hvordan tilbereder man en kamel? Du finder ikke retter i størrelse, men sand er perfekt. Dyrets kadaver begraves i sandet, og der laves ild ovenpå.
At forberede det sværesteretter har brug for så mange som 20 kyllinger! I stedet for fisk blandes æg nogle gange med ris og nødder. Denne opskrift bruger pinjekerner, mandler, pistacienødder. Hver type - 2 kg. Synes det er meget, så bruges 12 kg ris. Derudover er retten smagt til med mere end 2 kg sort peber. Araberne elsker krydret mad. Denne blanding af ris, nødder og æg bliver en slags tilbehør til kamelkød. Rejsende fortæller, hvordan mænd rev slagtekroppen med hænderne og spiste stykker kamelkød med ris med appetit.
Big Shuvalovs øre
Men denne virkelig komplekse ret har også konkurrenter. For eksempel er en af dem fra Rusland. Navnet på den sværeste ret i vores land at lave mad er forbundet med navnet på Shuvalov, Elizabeths favorit. Dette er en person, der har ydet et kæmpe bidrag til landets kultur og hjulpet mange unge talenter til at realisere sig selv. Den sværeste ret at lave mad i Rusland kan kaldes den store Shuvalov fiskesuppe. Selvom etikette forpligtede dronningens favorit til at klæde sig i mode, gå til overdådige sociale receptioner med eksotiske retter, elskede han selv enkel og velkendt mad. For eksempel foretrak han svampe og bagte kartofler frem for ananas. Ukha – retten er også ret traditionel, men på ingen måde enkel. Shuvalovs fiskesuppe blev tilberedt i 3 hele dage! Desuden skulle alle produkter være friske.
Den første dag blev en bouillon af ruffer med hvide rødder kogt, på den anden dag dekanterede de bouillonen og kom mellemstore flodfisk i den. På den tredje dag blev fisken igen fjernet fra bouillonen. Og efterDette blev sat ind i den ædle fisk - stør og sterlet, skåret i stykker. Derudover blev der føjet en fyr til øret. Hvad er det? Det blev tilberedt af knust kaviar blandet med æggehvider. Alt dette blev lidt fortyndet med vand og en lille mængde varm fiskesuppe. Fyren blev hældt i øret under omrøring med en spatel. Denne sammensætning krøllede sammen på overfladen af skålen, og bouillonen blev gennemsigtig. Derefter blev det filtreret og kogt igen. Et gennemsigtigt øre blev serveret på bordet, et stykke ædelfisk blev lagt i hver tallerken. Det store Shuvalovs øre imponerede kejserinden meget. Og for at tjene den kronede persons gunst var det værd at tilberede den sværeste ret i Rusland!
Anbefalede:
De bedste cognacs i verden og Rusland: en kort oversigt
Hvad er cognac, og hvordan adskiller det sig fra andre stærke og berigede alkoholiske drikke - den samme brandy, for eksempel?
Hvordan opstod te i Rusland? Hvem bragte te til Rusland?
Selvfølgelig er te ikke en indfødt russisk drik. Men gennem de århundreder, hvor det er blevet drukket i Rusland, har det i høj grad påvirket landets kultur og ikke kun på madlavning og etikette. Denne varme drik bidrog til udviklingen af international handel, industri og kunsthåndværk. Og i dag indtager Rusland en af de første pladser i sit forbrug pr. indbygger. Men på trods af dette ved de færreste, hvordan te dukkede op i Rusland, og hvem der først bragte den hjem. Men historien er mere end underholdende
De bedste ølmærker i Rusland og verden
I dag er øl en af de mest populære drikkevarer i verden, der repræsenterer et alternativ til hård spiritus. De bedste ølmærker produceres i Californien, England, Belgien, Tyskland. Og i Rusland betragtes B altika som det mest populære mærke
De dyreste frugter og grøntsager i Rusland. Den dyreste frugt i verden (foto)
Hvad kan i dag klassificeres som "den dyreste frugt i verden"? Hvilken slags penge er folk villige til at give for at vise deres position i samfundet eller vise respekt for en gæst? Hvorfor er disse frugter så forskellige fra almindelige frugter, at de koster en formue?
Hvad er den bedste øl i Rusland? Den bedste øl i Rusland: vurdering
Øl har længe været den mest brugte alkoholiske drik i Rusland. Det ledsager at se sportsbegivenheder, venlige sammenkomster, gå ud til barer. Du kan tale om fordelene og skaderne ved øl i lang tid, men livet er kort, og elskere af denne drik kan ikke vente med at prøve alle varianter. Hvad er situationen i produktionen, hvad er bedre at foretrække, og hvilke mærker indtager førende positioner i ranglisten - videre i artiklen
