Peko te: beskrivelse af arten, blanding, producentoversigt, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når folk kommer til butikken for at få en pakke te, tænker de ikke meget over, hvilken slags det er. Peko betragtes som en af drikkevarer af højeste kvalitet. Anmeldelser om denne te er altid entusiastiske. Dette skyldes den fantastiske rige smag og udsøgte aroma. Så hvilke blandinger af Pekoe-te findes, og hvilken skal man vælge? Hvilke producenter er ansvarlige for produktionen af alles yndlingsdrik?

Oprindelse af Peko

Mange spørger: "Hvad er Pekoe-te? Hvor kom navnet fra?". Denne drik indeholder nødvendigvis nyrer dækket med hvidt fnug. Dette indikerer den højeste kvalitet af produktet. Ordet "pekoe" kommer fra "bai hao", som betyder "hvidt fnug" på taiwansk. På engelsk lyder det som "pak hoa". Vestlige købmænd brugte dette udtryk til at henvise til en uåbnet kronbladsknop og to blade nedenunder.

På russisk er der også et ord konsonant med en fremmed. Dette er en langbladsversion af drinken, hvilket betyderprodukt af høj kvalitet. For at gøre russiske købmænd interesserede i varerne brugte kineserne ofte "bai hao" i tale. Det betød, at der var mange nyrer i produkterne. Og købmændene mente, at dette oversættes som "høj kvalitet", og derfor har ordet "baykhovy" slået rod i vores land. Forresten blev dette udtryk senere inkluderet i GOST'er. Selvom begrebet "langt blad" i dag kan bruges i forhold til elitetyper af te, findes det i stigende grad på emballagen til de mest almindelige lavkvalitetsdrikke.

Typer af te

Eksperter skelner denne drik efter farve:

• Sort. Dens kendetegn er dens høje styrke.
• Grøn. Drikken har en behagelig rig smag.
• Rød. Den adskiller sig fra andre arter med en lys, raffineret aroma.
• Oolong. Kan være lilla, turkis eller blå.
• Gul.
• Hvid.
• Pu-erh.

Te er også opdelt efter udseende og emballage i:

• presset;
• hele blade;
• granular;
• hakket;
• instant;
• i poser.

Under gæring forstås processen med oxidation og gæring af saften af teblade. På dette tidspunkt opstår der kemiske reaktioner, hvilket fører til produktion af en bestemt smag og aroma.

Teblade kan også klassificeres ved gæring:

• Ugæret. Disse omfatter grøn te.
• Let gæret. Hvid og gul te skiller sig ud her.
• Halvgæret. Disse omfatter forskelligeoolongs (rød, blå, lilla, gul).
• Gæret. I dette tilfælde er det sædvanligt at tale om den fuldstændige afslutning af selve processen. Denne kategori omfatter sort te.
• Overgæret. Pu-erh er den eneste underart, der kan inkluderes her.

Adskillelse i henhold til metoden til behandling af blade

Følgende klasser skelnes i overensstemmelse med den mekaniske metode til behandling af blade af langbladede teer:

Storbladet. En drik af høj kvalitet lavet af førsteklasses råvarer. Ellers hedder denne gruppe Big Leaf

Brækket blad. Ellers hedder det Broken. Det har sine egne fordele: Ved brygning afsløres lysstyrken af smag og aroma, og under produktionen er gæringen bedre

Te med små blade. Dette inkluderer korn, krummer og ofte støv. Første tanke: Produktet betragtes som skrald. Eksperter mener dog, at støv af høj kvalitet er bedre end dårlige blade

Big Leaf-klasse

Eksperter opdeler det i 4 undergrupper:

• Flowery Pekoe. Internation alt mærke på pakken - F. P. Denne Pekoe-te er kun lavet af et par unge og møre blade. Deres parametre overstiger ikke 5-15 mm. Produktionsprocessen giver dem mulighed for ikke at vride for meget, inklusive den obligatoriske egenskab - en teknop. Dette er en førsteklasses drink.
• Orange Pekoe. Internation alt mærke - O. P. Det er fremstillet af det andet par blade. Deres størrelse er 8-15 mm. Når drikken brygges, antager den en orange farve.
• Pekoe. International markering - P. Den præsenterede Peko-te er lavet af tykke og hårde blade plukket fra det næstsidste skud. Drej dem let.
• Pekoe Souchong. Internation alt mærke - P. S. Til produktionen skal du bruge store blade under det første og andet skud. De rulles til en bold.

Ødelagt klasse

Der er også 4 kategorier her:

• Broken Orange Pekoe. Internation alt mærke - B. O. P. Den indeholder en betydelig del af bladknopper. Takket være dette er drikken stærk og aromatisk. Peko-te fra denne kategori anses for at være den mest populære.
• Broken Pekoe. International mærkning - B. P. Drikken viser sig at være svag i styrke, fordi den indeholder et stort antal årer.
• Broken Pekoe Souchong. International mærkning - B. P. S. Den er lavet af store dele af tebladet, som derefter rulles til kugler.
• Pekoe Dust. International mærkning - P. D. Indeholder det største antal små partikler.

Lille tekategori

Peko (te) er ikke inkluderet i denne klassifikation. Drikkevarer med små blade er opdelt i:

Fannings. International mærkning - F. Dette inkluderer stiklinger på 1-1,5 mm i størrelse eller pulveriseret te fra gamle blade

Støv. International mærkning - D. Partikler er mindre end 1 mm i størrelse. Da den lille størrelse tillader smagen og aromaen af det, der er tilbage af tebladene hurtigt at udvikle sig, bruges denne kategori til produktionenpakket produkt

Peko-teblandinger og dets vigtigste producenter

Det er ekstremt sjældent at finde de fineste Ceylon-teer, da produkter fremstillet i Sri Lanka og solgt under forskellige handelsnavne er en blanding.

Det russiske marked har længe været domineret af drikkevarer af medium kvalitet. Det var briterne (varemærker Ahmad eller Twinings), der introducerede russere til brugen af førsteklasses Assams og Darjeelings.

Peko sort te er norm alt opdelt i følgende blandinger:

Engelsk morgenmad. Der er ingen stive standarder for produktionen af denne blanding. Typisk skaber producenten en blanding af mellemstore og små blade af kinesisk og indisk te. Smagen af hver drink vil afhænge af den andel, som denne eller hin ingrediens er i. Hvis kinesisk te sejrer, er dens smag mættet med jordagtige nuancer med antydninger af oolong. Denne drik indtages bedst med mælk. Hvis blandingen er domineret af den indiske variant, er smagen af blandingen mere som almindelig sort te

Irsk morgenmad. Den præsenterede blanding er lavet af en blanding af Assam-teer med mellemstore og små blade. Nogle gange tilføjes almindelige indiske eller Ceylon-varianter. Et karakteristisk træk ved blandingen er styrken, den intense røde nuance af drinken og den rige aroma

Russian Caravan. I Vesten er denne blanding meget populær, selvom den er praktisk t alt ukendt i Rusland. Blandingen omfatter følgende sorter:Kinesisk sort (Keemun eller Yunnan), indisk eller Ceylon almindelig sort te, en lille mængde Lapsang Souchong eller kinesisk oolong

Ceylon Tea Orange Pekoe. Det, der annonceres som nævnte produkt, er en blanding af sorter dyrket i Ceylon og Indien

Indisk te, der sælges på hjemmemarkedet, kombinerer billige blandinger

Bedste af de bedste producenter

Peko sorte tevarianter foretrukne teer:

Lopchu Golden Orange Peco. Den høstes om sommeren i Darjeeling-regionen. Denne te indtages bedst om morgenen. Som tilsætningsstoffer er honning, mælk eller sukker knyttet til det. Fordelene ved denne sort anses for at være en langsigtet opkvikkende virkning og normalisering af stofskiftet. Det er perfekt til vidensarbejdere. Te kan lindre træthed og forbedre hjernens funktion

Te Ahmad Orange Peco. Det har intet at gøre med citrus eller en bemærkelsesværdig farve. I det 16. århundrede monopoliserede købmænd fra Holland praktisk t alt leveringen af drikken. Førsteklasses teer var på vej mod retten. Det var navnet på dynastiet af prinserne af Orange (fra Holland - Prins van Oranje), der bidrog til indførelsen af det engelske kalkerpapir "orange". Dette er navnet på førsteklasses teer med hele blade, kun fremstillet af ubrudte snoede råvarer. Kategorien "orange" kan klassificeres som te leveret til retten. En anden oversættelse er også kendt. Det lyder som "te værdig til Prinsen af Orange." Drikken er lavet af de øverste blade. Du kan bruge det når som helst på dagen. Dyder kaldeshæmmer dannelsen af kropsfedt, slukker tørst og mætter kroppen med vitaminer, mineraler, æteriske olier og koffein

Ceylon te Peko-mærket Bagir Super Pekoe. Bladene af denne sort er krøllede med en behagelig aroma. Den rige smag får en let bitterhed, men den kan elimineres, hvis du spiser sure produkter med te. For eksempel kirsebærsyltetøj. Smagsfri ukogt mælk tilsættes drikken

Nuri Pekoe-te. Drikkens basis består af store møre og saftige blade snoet på tværs. Så teblade er i stand til at bevare værdifulde kvaliteter i lang tid. Takket være dette får drikken en delikat smag og udsøgt aroma

Det rigtige valg af Pekoe-teblanding er nøglen til godt humør og velvære.