Dumplings med kartofler: trin for trin opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Madlavning er en kompleks videnskab, hvor der sammen med strenge regler er mange forskellige afvigelser fra dem. Et af de mest slående eksempler på sådan en sag er dumplings med kartofler. Sådan en ret er allerede selvmodsigende i sit navn. På trods af dette er der et stort antal forskellige opskrifter til dets tilberedning.

Den enkleste mulighed

Nogle gange forveksler husmødre to helt forskellige retter: dumplings og dumplings. Disse produkter adskiller sig fra hinanden på flere måder:

1. Type af test. Til dumplings skal det være intetsigende.
2. Sammensætning af fyldet. I det første tilfælde er det hakket kød eller fisk. Alle andre muligheder henviser til dumplings. Det vigtigste ved dumplingfyld er, at det ikke skal være sødt.
3. Fyldningens tilstand. Til dumplings forberedes blandingen. Dumplings har altid rå fyld.
4. Produktform. Dumplings laves norm alt runde. Selvom andre muligheder er kendt.

Ved at overtræde et af disse tegn kan du få et produkt, der, hvad angår andre indikatorer, bevarertilhører den ene eller anden art. Tag for eksempel dumplings med kartofler.

Den nemmeste måde at forberede dem på er som følger.

Til dejen: 0,3 kilogram mel, s alt, 2 æg, 5 gram vegetabilsk olie og 70 milliliter vand.

Til fyldet: 8 kartofler, s alt, 6 løg og kværnet peber.

Dumplings med kartofler tilberedes som følger:

1. Først skal du lave dejen. For at gøre dette skal du blande alle ingredienserne grundigt i en dyb skål. På det første trin kan du bruge en mixer og derefter lave et sidste slag med dine hænder.
2. Til påfyldningen skal grøntsager først rengøres, vaskes og derefter hakkes med en kniv eller moderne hakkere. Derefter kan du tilføje de resterende komponenter efter smag.
3. Rul dejen ud, og skær derefter pæne runde stykker ud af den med en form eller et almindeligt glas.
4. Fordel noget af fyldet på hvert stykke og klem forsigtigt i kanterne.

Derefter er det kun tilbage at koge de færdige dumplings i kogende vand med s alt. Dette kan tage 7-8 minutter.

Blandet fyld

I betragtning af, at der ifølge reglerne skal være kød inde i dumplings, kan du tilberede produkter med blandet fyld. Faktisk er kun et af de kendetegn ved dette produkt i dette tilfælde overtrådt. Resultatet er meget velsmagende dumplings med kartofler og hakket kød. Vegetabilsk komponent her vil kun være en lille tilføjelse. Tilfor at tilberede sådanne dumplings skal du bruge:

800 gram mel, 0,5 kg hakket kød, et æg, 300 milliliter vand, 1 kartoffel, s alt, 5 løg og vegetabilsk olie.

Det er nemt at tilberede kød- og kartoffelboller:

1. Først kan du fylde ud. For at gøre dette skal du rulle gennem grøntsagerne (løg og kartofler) i en kødhakker og derefter tilsætte dem til kødet sammen med s alt.
2. Til dejen piskes først ægget med vand og 2 spsk olie med et piskeris. Tilsæt derefter mel gradvist og lav den sidste batch. Dejen må ikke klæbe for meget til dine hænder.
3. For at lave dumplings kan du bruge en speciel form til modellering. Derefter er det nødvendigt at skille et stykke fra dejen og rulle det til et lag, der ikke er mere end 3 millimeter tykt.
4. Dæk formen med, og tryk fast, så den falder lidt ned i hullerne.
5. Fyld de resulterende hulrum med den forberedte blanding, og dæk derefter formen med et andet af det samme lag, og rul det ovenpå med en kagerulle. Som et resultat vil de færdige dumplings kunne skilles ad.

Derefter skal de bare koges. For mere smag kan du udover s alt putte et laurbærblad i vandet.

hviderussiske dumplings

I umindelige tider blev dumplings betragtet som en russisk ret. Over tid, i de nationale køkkener i andre lande, så de ud til at være tilpasset i overensstemmelse med lokale smagspræferencer. For eksempel har hviderussere deres egne dumplings med kartofler, hvis opskrift er noget anderledes end den sædvanlige version. For at tilberede dem skal du tage:

Til testen: tændt170 milliliter vand - 3 kopper mel, 1 æg, s alt og 15-20 gram vegetabilsk olie.

Til fyldet: 450 gram kartofler, en teskefuld s alt, to løg, 100 gram blød ost og 35 gram vegetabilsk olie.

Procesteknologien i dette tilfælde vil være noget anderledes:

1. For at forberede dejen i en skål med s altet vand, skal du først knække ægget, derefter tilsætte olien og piske det hele godt.
2. Hæld melet på bordet, lav en lille fordybning i det og hæld den tilberedte blanding deri. Dejen skal æltes, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.
3. Kartoflerne til fyldet skal først koges, og derefter, dræn vandet fra, mos det til en puré.
4. Hak løget tilfældigt og steg det let på en pande.
5. Kombiner produkter ved at tilføje resten af ingredienserne.
6. Dejen deles i stykker, og derefter rulles hvert stykke ud til en lille rund kage.
7. Placer en del af fyldet i midten af hver af dem, og klem kanterne sammen og forbind enderne i form af en halvmåne.

Efter kogning i s altvand skal de færdige produkter fanges med en hulske og serveres med smør.

Hovedstadier i processen

Faktisk er dumplings magre dumplings med et fyld valgt efter værtindens skøn. Sandt nok svarer det nogle gange ikke til rettens navn. For eksempel er der dumplings med kartofler. En trin-for-trin opskrift med et foto giver dig mulighed for bedre at overveje alle faser af processen og bemærke en grundlæggende lighed med standardversionen. Til denne retdu skal bruge:

for 400 gram kartofler - 350 gram mel, 2 løg, 5 gram s alt, en kvart teskefuld kværnet sort peber, 8 gram dild, 100 gram gulerødder samt 30 milliliter olivenolie og 40 milliliter af enhver anden vegetabilsk olie.

Hele processen består af flere på hinanden følgende trin:

1. For at forberede dejen, bland mel med s alt, og tilsæt derefter 150 milliliter varmt vand, ælt en stiv dej.
2. For at øge elasticiteten skal du lægge den i en plastikpose i 50 minutter.
3. Kog de skrællede kartofler i lets altet vand.
4. Hak løget vilkårligt, og til at hakke gulerødder er det bedre at bruge et fint rivejern.
5. Derefter skal produkterne steges let i olivenolie.
6. Mos kartofler på enhver bekvem måde. Tilsæt vegetabilsk olie, to tredjedele af brunede grøntsager og andre ingredienser til den resulterende masse.
7. Rul dejen ud i form af et jævnt lag, og skær derefter cirkler ud af den med et almindeligt glas.
8. Fyld hvert emne med fyld og fastgør samlingerne.

Efter dette produkt, drysset med mel, kan du sende det til fryseren. De kan til enhver tid tages ud og koges.

Den originale måde

Hvordan kan du ellers lave dumplings med kartofler? Opskriften i gryder er god, fordi produktet straks er klar til brug. Sandt nok, før det skal hver af de anvendte halvfabrikata fremstilles ved hjælp affølgende sæt produkter:

Til dejen: for 150 milliliter vand - 3 kopper mel, 10 gram s alt og 1 æg.

Til fyldet: 7 kartofler, s alt, 100 gram tørrede svampe, 2 løg og 35 gram vegetabilsk olie.

Til saucen: et glas creme fraiche - 10 gram mel, samt en spiseskefuld smør og tomatpure.

Desuden skal der tilsættes 50 gram revet ost og den samme mængde smør til gryden.

Forbereder alt meget hurtigt:

1. Først skal du ælte dejen fra de tilberedte ingredienser, og derefter dække den med et håndklæde og lade den stå i 40 minutter.
2. Til fyldet skal svampene først udblødes, og derefter koges i s altvand, skæres og steges med hakkede løg i en gryde.
3. Til saucen skal brunet mel blandes med resten af ingredienserne og tørres lidt.
4. Rul dejen til et bundt, del den i stykker.
5. Læg noget fyld på hver af dem, og fastgør kanterne tilfældigt.
6. Færdiglavede dumplings skal lægges i kogende vand og vente, indtil de flyder.
7. Kom smør i bunden af gryden. Hæld derefter dumplings i det, hæld dem med sauce og drys med revet ost på toppen.

Dernæst skal gryderne sendes i ovnen i 15-25 minutter, idet temperaturen i den indstilles til 185 grader.

Kompliceret fyld

For at få dumplings til at smage mere mørt og duftende, kan du lave et specielt fyld til dem. Til hende skal du bruge: 600 gramkartofler - 1 æg, 5 gram s alt, 20 gram smør, 1 gram kværnet peber, 2 løg og 50 milliliter sødmælk.

Dejkomponenter er standard: 500 gram mel, et glas vand, 2 æg og 10 gram s alt.

Hvordan laves disse kartoffelboller? Trin-for-trin opskriften på dette sæt produkter vil være lidt anderledes end de tidligere muligheder:

1. Først skal kartoflerne vaskes, skrælles og derefter koges med lidt s alt til vandet. Det vil tage 25 minutter.
2. Hak løget fint og steg i smør.
3. Mos kartoflerne og tilsæt resten af ingredienserne for at få et blødt fyld.
4. Hæld mel i en skål, tilsæt æg og s alt, og tilsæt derefter vand for at lave en stiv dej. Før klipning skal han have lov til at stå i 30 minutter dækket med en serviet.
5. På et bord drysset med mel rulles dejen ud, så lagets tykkelse er mindst tre millimeter.
6. Brug formen til at skære runde emner ud.
7. Fyld dem med fyld, og klem kanterne godt sammen.

Fardige dumplings vil kun koge. For smag kan du udover s alt tilføje lidt bouillon til vandet. De færdige produkter er møre, bløde og meget velsmagende.