Hvordan tilbereder man tørret frugt for at få en lækker uzvar?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tørret frugtkompot - vitaminredning på måneder, knap til frisk frugt og grøntsager. Meget bedre og mere velsmagende end vitaminapotekkomplekser. For at få det maksimale udbytte skal du dog vide, hvordan du tilbereder tørrede frugter korrekt, så du ikke får smagfuldt og duftende, men ubrugeligt vand i stedet for en sundhedsdrik.

Vælg basen

Før du koger tørrede frugter, skal du først købe dem, medmindre du har en bedstemor i landsbyen, som jævnligt forsyner dig med dem. Og nogle varianter af "tørring" (figner, tørrede abrikoser, svesker eller rosiner) kan ikke udføres derhjemme.

Det du skal overveje, når du køber tørret frugt, er deres udseende. Først og fremmest skal du være opmærksom på ensartetheden af farve: hvidlige pletter er højst sandsynligt mug. Olieagtig og mat glans indikerer, at frugter behandles med nogle konserveringsmidler til længere opbevaring, eller når man forsøger at give et mere salgbart udseende. Fugtighed og mørklægning - om overtrædelser af opbevaringsregler. Tørhed op til tilstanden "såler" - om forkert produktion eller udluftning. Det er ikke værd at købe og bruge et sådant produkt, da kogning af tørret frugt i denne tilstand betyder ikke kun at ødelægge drikken, men også risikere din maves sundhed.

Multi-komponent kompot

Først og fremmest vil vi bestemme, at det ikke er nødvendigt at fylde en halv "tørrende" gryde. Det skal være cirka et halvt glas for hver liter vand. Og det vigtigste er, hvordan man tilbereder tørret frugt uzvar - dette er deres alternative lægning. Den mest almindelige opskrift på en vellykket kompot involverer i første omgang at tilberede sirup. For ham hældes sukker i en gryde med kogende vand, hvis mængde afhænger udelukkende af dine præferencer. Efter opløsning lægges først tørrede æbler, abrikoser (ikke tørrede abrikoser, men hjemmelavede) og pærer. Skæres de i store eller tykke skiver, hakkes de mere fint. Ti minutter senere hældes hyben, svesker og bjergaske. Så kommer rosinerne, og efter fem minutter slukkes ilden, gryden dækkes med låg, og uzvaren får lov at trække i cirka en halv dag.

Tørret æblekompot

I dette tilfælde er processen på en eller anden måde lettet, da det er noget nemmere at tilberede tørrede frugter-æbler - du behøver ikke at beregne genforeningstiden for de resterende ingredienser. Igen laves sirup først i et forhold på lidt mindre end et halvt glas sukker per liter vand. Når det er helt opløst, efter kogende vand, hældes sorterede og vaskede æbler. I en tredjedel af en time laver de mad alene, sånelliker med citronmelisse tilsættes; efter ti minutter kan du slukke for det, og efter afkøling - smag til med citronskal.

Vitaminkompot uden madlavning

Spørgsmålet om spørgsmål - hvor meget man skal tilberede tørrede frugter - er genstand for heftig debat blandt dem, der har en mening om denne sag. Lang tilberedning ødelægger mange af "nytten" i de originale produkter, men "lang" er hvor mange minutter? De mest radikale husmødre råder generelt til at opgive madlavningen. Deres råd: skyl kildematerialet godt, hæld friskkogt vand, dæk beholderen med et låg og pak tæt. Næste morgen får du en drink med et maksim alt indhold af vitaminer. Sukker tilsættes om nødvendigt tidligst et par timer efter hældning. Og det er bedre at lade denne handling stå til i morgen.

Kompottinktur

Flere føjelige kokke tilbyder en anderledes måde at tilberede tørret frugt på. De råder til at lægge det vaskede produkt i blød i varmt (ikke varmt) vand i flere timer. For eksempel også om natten. Forholdsberegning: to kopper base til to liter vand. Betydningen af denne forberedelsesmetode er netop at insistere. De hævede frugter sættes i brand, fyldes op med yderligere to liter vand, efter kogning smages de til med sukker, dækkes med låg og tages ud af komfuret et par minutter efter kogning. Låget er essentielt, da mange vitaminer nedbrydes ikke så meget på grund af varme, men på grund af interaktion med luft. Efter du er færdig med at tilberede tørrede frugter, lad dem trække i to timer - det er det.de nødvendige komponenter vil endelig gå ind i kompotten.

Real Uzvar

For at være ekstremt præcis, er uzvar ikke et almindeligt afkog af tørrede æbler og pærer. Det bør indeholde i tilstrækkelige mængder "ædle" ingredienser som rosiner og tørrede abrikoser. Før tilberedning af tørrede frugter, skal æble- og pæretørring lægges i blød i et kvarter i varmt vand for at udligne deres tilberedningstid med den, der kræves for mere "sarte" komponenter. Det er disse komponenter, der sendes til kogende vand først; et kvarter senere får de selskab af abrikoser med svesker, og fem minutter senere - rosiner eller tørrede abrikoser. Næsten øjeblikkeligt kan uzvar fjernes fra ilden. Det er værd at bemærke, at det vil blive mest mættet efter at have insisteret på varme (men uden opvarmning, bare i et ikke-koldt rum) i flere timer.

Nyttige og underholdende kosttilskud

Det er vigtigt, ikke kun hvordan man tilbereder tørrede frugter korrekt, men også hvordan man supplerer dem for at øge anvendeligheden af den resulterende kompot. For det første er det ikke nødvendigt at bruge sukker til at søde – du kan tilføje figner, dadler eller tørrede bananer til frugten. For det andet ville det være rart at lægge en håndfuld vild rose til uzvaren: Ud over alle dens utvivlsomme nyttige egenskaber bringer den en vis let astringens til drinken. For det tredje, for at forfriske og øge tonen, kan du sænke lime- og mynteblade til en varm drik i et kvarters tid. Det er bedre at gøre dette i en te-si eller gaze for at gøre det lettere at udvinde:overeksponerede urter ødelægger smagen af kompot.