Tofu - hvad det er, og hvad det spises med

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Selv i det andet århundrede e. Kr. i Østen, især i Kina, begyndte de at spise tofu. Hvad det er, i vores land lærte de relativt for nylig. Sammen med mode til japansk og kinesisk køkken, hvor tofu er en æresplads, har denne bønnemasse vundet popularitet blandt russiske gourmeter.

Men stadig er vegetabilsk ost, som i Østen for længst har sikret sig sin plads som en af de vigtigste fødevareprodukter, stadig eksotisk i vores land. Selvom der hvert år er flere og flere fans af dette produkt, især blandt vegetarer.

Så hvad er tofu? Ved konsistens, farve og endda en let lugt ligner den almindelig hytteost, som opnås som et resultat af mælkeforarbejdning. Først nu "lugter" tofu ikke produkter af animalsk oprindelse! Det er 100% plantebaseret mad. Det er skabt ved speciel forarbejdning af sojamælk. For at gøre dette tilsættes magnesiumchlorid, kaliumsulfat eller almindelig citronsyre til mælken, og efter opvarmning filtreres blandingen. Det var det - lækker og sund vegetabilsk ost er klar til at spise.

Der er flere typer af et sådant produkt. Men som regel er den indenlandske forbruger mest bekendt med tofu(hvad det er, har vi næsten fundet ud af), som sælges i presset form i vakuumpakker fyldt med vand. Den har hvid farve. Ved regelmæssigt at skifte vandet, som osten er i, kan du opbevare dette produkt i køleskabet i flere uger, mens dets kvaliteter bevares fuldt ud.

Indbyggerne i det himmelske imperium mener, at det er den regelmæssige brug af tofu (selv små børn ved, hvad det er), der sikrer den kinesiske nations sundhed og levetid. Og det har de selvfølgelig al mulig grund til at mene. Faktum er, at med hensyn til mængden af proteiner i dens sammensætning kan tofu, hvis kalorieindhold er meget lavt sammenlignet med almindelig hytteost, konkurrere med udvalgt kød. Desuden er vegetabilsk protein, som du ved, meget lettere at fordøje af den menneskelige krop, hvilket betyder, at det at spise denne ost ikke har ubehagelige bivirkninger, som ivrige kødspisere har en tendens til at opleve.

Vegetarer lovpriser dette produkt og hævder, at selv børn, der spiser tofu i enhver form, nemt kan nægte kød, og manglen på protein truer dem overhovedet ikke. Ud over det er dette planteprodukt rig på jern og calcium. Og et andet plus er det fuldstændige fravær af kolesterol.

Ost kan spises rå, bare som snack, den er stegt, stuvet. Tofu passer godt til alle slags fiske- og kødretter; lækre desserter tilberedes på basis af den. Generelt ikke et produkt - men bare et eventyr, hvis ikke for et "men". Tofu ost, hvis fordele for kroppenmennesket er uden tvivl lavet af sojamælk, altså af soja. Og i dag er dette produkt nummer et på listen over planter, der oftest er modtagelige for genetisk modifikation. Og hvis soja er skabt takket være GMO'er, så kan der ikke være tale om nogen af dens fordele.

Det værste er, at det er næsten umuligt at beskytte sig mod brugen af sådanne produkter. Mærket "ikke-GMO", som vi alle er blevet vant til, giver ikke absolut ingen garantier. Så selv med tofu, der er nyttig i alle henseender, er det bedre ikke at overdrive det og udvise en sans for proportioner.