Hjemmelavet æblevin - en opskrift på en lækker drink

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den hjemmelavede æblevin, hvis opskrift du vil læse nedenfor, betragtes som en klassiker, baseret på hvilken du kan eksperimentere i det uendelige. Men først lidt om selve frugterne. Enhver type vin er velegnet til vin. Men hvis du vil have en sød drink, skal du også vælge de passende æbler.

Mange elskere af hjemmevinfremstilling tror, at den bedste måde at lave hjemmelavet vin af æbler på er at tage efterårs- eller vintervarianter af denne frugt. Anis og Antonovka er førende inden for håndværksmæssig vinfremstilling.

Æbler skal være nøje udvalgt for deres modenhed. Umodne frugter kan forvandle vin til eddikesyre, mens rådne frugter vil ødelægge drinkens aroma. Hjemmelavet æblevin (opskriften på enhver forberedelse indebærer dette) skal tilberedes af rene og modne frugter. Jo mere selektive æblerne er, jo lækrere er vinen. Bemærk samtidig, at du under ingen omstændigheder skal vaske frugten, hvorfra drikken vil blive tilberedt! Således vaskes naturlig gær af fra dem, på grundlag af hvilken gæringsprocessen finder sted. Du kan rense frugten fra jorden og snavs med en tør klud.

Enhver hjemmelavet vin fra æbler (opskriften forpligter), skal du tilberedespecielle redskaber. Nej, du behøver ikke at genopfinde hjulet. Vælg blot en flaske eller enhver anden beholder lavet af glas, men i hvert fald ikke lavet af jern, aluminium eller kobber. Emaljevarer fungerer også godt. Det er her du skal vaske det grundigt. Først - bare varmt vand, derefter - ved at bruge sodavand, som samvittighedsfuldt skal vaskes af opvaskens vægge

En anden obligatorisk enhed er en speciel prop. Det kaldes en vandsæl. Dette er norm alt en træprop med et rør, der har to huller: det ene er inde i flasken, det andet er i den anden ende af røret, som sænkes ned i en beholder med vand.

Alt. Hvis du har en vandsæl, kan du allerede nu lave din egen hjemmelavede æblevin. Opskriften kræver kun selve frugterne og sukker til dette. Pres al saften ud af æblerne. Det er bedst at bruge en juicer til dette. Hæld friskpresset juice i vores specielle flaske (kapaciteten kan være meget forskellig), luk den med en vandforsegling og lad den gære. Sæt den anden ende af korkrøret i en krukke med vand. Gæringsprocessen vil være tydeligt synlig ved "omrøring" af denne væske, som konstant vil modtage kuldioxid.

Efter tre til fire uger, hvor gasserne praktisk t alt holder op med at blive frigivet, kan vinen allerede indtages. Den er dog endnu ikke renset, og ikke særlig stærk - syv eller otte grader, ikke mere. Smagsmæssigt ligner denne vin en syrlig kompot "med grader". For at gøre denne drink rigtig velsmagende og stærk, skal den sigtes godt og tilsættesflydende sukker. Jo mere det er, jo stærkere er vinen. Man mener, at hver 20 gram sukker per liter drik gør hjemmelavet vin en grad stærkere. Typisk tilsætter hjemmevinbønder 100 gram sukker per liter til æblevin. Med sådanne proportioner har den en anstændig styrke (ca. tyve grader) og en behagelig frugtagtig smag.

Men det er ikke alt. Æblevin med sukker skal "lege" igen i samme beholder. Og jo længere, jo lækrere og ædlere bliver det. Nogle ejere formår at vente et helt år på, at vinen "spiller nok". Og det er det værd. Men denne proces bør som minimum fortsætte i mindst en måned.

Nu hvor du kender de grundlæggende hemmeligheder om, hvordan man laver vin af æbler, kan du trygt eksperimentere ved at lege med smag og farve. Du kan tilføje hindbær, alle slags krydderier, honning, alle andre ingredienser, der kan forbedre eller understrege smagen til denne drik. Opbevar det et køligt sted, du kan også i køleskabet.