2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Sorbinsyre E200 er et fødevarekonserveringsmiddel. Der er konstant diskussioner omkring det. Nogle hævder, at det er meget skadeligt, andre ser ingen grund til bekymring. På dette grundlag er der konstante tvister. Så lad os afklare dette ved at se på de videnskabelige data.
Dette stof er en lille krystal, der ikke opløses særlig godt i vand. Sorbinsyre tilhører kategorien af stoffer af naturlig oprindelse. Elementet skylder sit navn til det latinske ord "Sorbus" (oversat til russisk - "røn").
Dette konserveringsmiddel blev opfundet i midten af det nittende århundrede af en tysk kemiker ved navn August Hoffmann. Han lavede den ved hjælp af rønesaft. Ikke mindre berømt videnskabsmand, en vis Oscar Denber, opnåede dette stof syntetisk i begyndelsen af det tyvende århundrede. Det gjorde han ved at bruge Knoevenagel-kondensationsmekanismen baseret på carboxylmalonsyre samt crotonaldehyd. Således blev sorbinsyre tilgængelig til produktion i industriel skala. I dag opnås det ved hjælp af ketenkondensationsmekanismen.
Dette naturlige konserveringsmiddel har exceptionelle egenskaber på grund af dets sammensætning. En af dens fordele er dens antiseptiske egenskaber. På grund af denne særlige egenskab forhindrer sorbinsyre udviklingen af forskellige patogene bakterier. Det er også vigtigt, at ingen giftige forbindelser blev noteret i sammensætningen af dette stof. Udførte undersøgelser og eksperimenter førte ikke til påvisning af kræftfremkaldende stoffer i strukturen af denne syre.
Alle aktive elementer, der udgør konserveringsmidlet, er meget brugt i produktionen af fødevarer og forskellige drikkevarer. Holdbarheden af fødevarer, der indeholder dette element, øges betydeligt. Sorbinsyre ændrer heller ikke de organoleptiske egenskaber af selve produkterne, hvilket i nogle tilfælde bliver en faktor af altafgørende betydning.
I øjeblikket er brugen af dette stof ikke begrænset til Den Europæiske Union, USA og Den Russiske Føderation. Konserveringsmidlet bruges både til at stabilisere mad (inklusive bagning og slik) og til at lave drikkevarer (alkoholholdige og ikke-alkoholiske).
I kød- og pølseprodukter, oste og mejeriprodukter samt i kaviar kan E200 også findes meget ofte. Dette skyldes, at stoffet forhindrer fremkomsten af skimmelsvamp. For producenter af ovennævnte produkter er dette faktum en vigtig detalje!
Dette var fordelenesorbinsyre. Der er også skade af det i nogle tilfælde. Empirisk viste det sig, at sammensætningen af E200-konserveringsmidlet kan forårsage allergiske reaktioner (nogle gange ret udt alte og langvarige). Men! Læger har bestemt den tilladte dosis af dette stof. Dens mængde bør ikke overstige niveauet på femogtyve milligram pr. kg menneskelig vægt. Faktisk er fødevareproducenter opmærksomme på denne forordning og bruger ikke dette stof i store mængder.
Anbefalede:
Hvor kommer honning fra, og hvad er dens egenskaber
Har du nogensinde spekuleret på, hvor honning kommer fra? Dette søde produkt er elsket af mange mennesker, men ikke alle ved præcis, hvordan det ser ud - måske kun biavlere, både professionelle og amatører, er klar over denne proces. Andre opfatter honning som noget, der opstår af sig selv, men faktisk er dannelsen af dette produkt en kompleks proces
Kopor-teopskrift og dens gavnlige egenskaber
Ivan-te har mange nyttige egenskaber og er i stand til at genoprette kroppen efter enhver sygdom eller blot styrke den. Men for at få mest muligt ud af denne drink, skal du kende den rigtige opskrift på Kopor-te
Sauerkålsjuice. Fordelene ved surkål og dens juice for mænd og kvinder, medicinske egenskaber
Sauerkåljuice i alternativ medicin bruges til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme. Hver af os ved fra barndommen, at dette er et meget effektivt middel mod orme og andre parasitter. Men det viser sig, at sauerkrautlage ikke er mindre nyttig for mennesker, der er overvægtige, såvel som for gastritis, pancreatitis og andre sundhedsproblemer. Så hvad er brugen af sauerkraut juice? Interessant? Læs mere
Hindbærbladste. Fordelene ved drikken og dens egenskaber
Hvad er fordelene ved hindbærblade? Indikationer og kontraindikationer for brugen af drikken. Tilberedning af råvarer til afkog. Hvordan tilbereder man lækker og sund te fra hindbærblade?
Nyttige egenskaber ved radise og dens anvendelse i sygdomme
Radisen er en velkendt rodfrugt og spises rå og bruges i forskellige saucer og krydderier. Radisens gavnlige egenskaber har været kendt siden umindelige tider. På grund af det faktum, at det holder til vinteren, kan det være en stor hjælper i kampen mod beriberi om vinteren, hvor vores krop har så meget brug for vitaminer
