Brød med frø: ingredienser, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er kendt, at brød har været brugt som mad siden oldtiden. Dette produkt kombinerer alle køkkener fra verdens befolkninger. I hver af de kulinariske traditioner tilsættes alle slags tilsætningsstoffer til en forandring, hvilket skaber usædvanligt lækre bagemuligheder. I Italien beriges brødprodukter med oliven og basilikum, i B altikum med spidskommen og i Mexico med majs. Blandt de retter, som slaverne forsøger at diversificere deres kost med, er et stort sted besat af brød med frø. I denne artikel vil vi præsentere nogle interessante måder at tilberede dette wienerbrød på.

Brød med frø: om de mange forskellige opskrifter

Til tilberedning af denne delikatesse bruges alle frø, der er almindelige i regionen: solsikke, hørfrø, sesam, græskar. Produktet bages som regel ved at bruge en blanding af flere forskellige meltyper, oftest hvede, rug, boghvede eller andet efter smag.

Rugbrød med frø foretrækkesdem, der bekymrer sig om deres helbred, fordi dens sammensætning er rig på nyttige stoffer. Det sorte produkt bruges til at lave toast, italiensk bruschetta samt andre retter. Brød med græskarkerner bruges i babymad, da det sikrer, at den unge krop hurtigt optager mange nyttige komponenter fra andre retter.

Om produktfunktioner

Opskriften på brød med frø involverer norm alt brug af surdej eller dej. Mælk og æg lægges sjældent i sådan en dej, så den viser sig ikke at være særlig luftig, men det er ikke hovedsagen i dette wienerbrød. Det vigtigste i det er den usædvanlige smag og aroma af bagte ruller. Kalorieindholdet i brød med frø er hovedsageligt 302 kcal pr. 100 g færdigvarevægt. Dette tal er ret højt, men det er vigtigt at huske, at det varierer lidt afhængigt af de anvendte meltyper.

Sammensætningen af brød med frø er rig på en række vitaminer, der er nødvendige for kroppen (H, A, E, PP, B-komplekse vitaminer), mineraler og sporstoffer (cholin, beta-caroten, kalium, vanadium, bor, mangan, calcium, jern, fluor, jod, molybdæn og mange andre).

Rugbrød med frø: en klassisk opskrift

Denne opskrift er nem at lave derhjemme. De opfører sig sådan her:

1. Først tilberedes dejen: 3 spsk. l. mælk (varmet), 2 tsk. gær (tør), 1 spsk. l. sukker og 100 g mel (hvede). Blandingen efterlades derefter til hævning et lunt sted.
2. For at lave en dej, sigt 350 g mel (hvede) sammen med rug (150 g), tilsæt s alt (1,5 tsk) og skrællede solsikkekerner (3 spsk), opvarmet vand (2 kopper) og solsikkeolie (2 spsk.) Ingredienserne blandes grundigt og kombineres med den færdige dej. Nu kan du begynde at ælte dejen.
3. Den æltede dej efterlades til hævning i en time. Derefter lægges den ud på en arbejdsflade drysset med mel, udstanses flere gange, drysses let med vand og drysses med frø ovenpå.
4. Brødemnet lægges i en form og sendes til ovnen, hvor du først skal installere en beholder med vand. Brødet bages i 40 minutter.

Hvede-rugbrød med forskellige frø

Dette helt unikke brød med forskellige frø (solsikke, græskar og hør) er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en porøs, elastisk, let fugtig krumme, samt en fast sprød skorpe. Denne delikatesse ser så appetitlig ud og dufter så vidunderligt, at du gerne vil spise den med det samme og mere til. Ifølge anmeldelser kan gourmeter især godt lide, at den har mange solsikke- og græskarkerner, hvortil der er tilsat en del hørfrø. Kendere foretrækker dette vidunderlige produkt frem for lækre boller eller croissanter til kaffen. Udover den gode smag er hjemmebagt rughvedebrød, rig på fibre, proteiner, mikroelementer, sunde fedtstoffer, vitaminer værdifuldt, fordi det er et 100% naturligt produkt, uden et eneste farvestof eller konserveringsmiddel, uden nogen skadelige stoffer. Detteeksperter kalder brød for det bedste, der kan tilbydes børn. Det er også vigtigt, at dette produkt er meget nemt at tilberede.

Ingredienser

For at lave dette lækre og sunde brød skal du bruge:

• groft mel (ubleget) - 3 kopper;
• rugmel - 1 kop;
• hurtigtvirkende gær - 0,5 tsk;
• flydende honning - 2 spsk. l.;
• s alt - 1 tsk;
• varmt vand - 2 kopper;
• græskarkerner - 0,5 kop;
• solsikkefrø - 0,5 kop;
• hørfrø - 1 spsk. l.;
• mælk (til smøring) - 1 spsk. l.;
• blanding af frø og nødder (til drys) - 2 spsk. skeer.

trinvis madlavning

De fungerer sådan her:

1. Hele sammensætningen af tørre ingredienser lægges i en rummelig skål: mel (begge typer), gær, s alt og frø. Tilsæt honning, og hæld derefter, gradvist omrøring, i varmt vand. Rør i hånden. Bland indtil dejen er samlet.
2. Dæk derefter skålen med en ren klud og lad den stå i et varmt hjørne af køkkenet i 3 timer. I løbet af denne tid skal dejen hæve og fordobles i volumen.
3. Efter 3 timer, tryk den hævede dej flere gange med hænderne (for at fjerne luftbobler), dæk derefter skålen igen og lad dejen stå i endnu en time.
4. Forbered derefter formen (rund eller rektangulær). Smør formen med olie, og drys derefter let med mel, så det færdige produkt nemt kommer ud af bakken.
5. Fordel dejen i en form. Toppen smøres med mælk (ved hjælp af en pensel) og drysses med en blanding af frø og nødder. Dæk til og lad stå i en halv time mere.
6. Forvarm imens ovnen til 180 grader. Læg bakken i den i 40 minutter.
7. Det færdige brød afkøles i formen i 10-15 minutter, sættes derefter på en rist og afkøles.

Hvede-rug delikatesse kan opbevares i en brødkasse i flere dage. Du kan endda fryse den ned, og servere den efter 2 måneder ved at varme den i ovnen. Denne delikatesse serveres med forretter, kaffe eller te.

Brød med solsikke- og græskarkerner (simpel opskrift)

Ingredienser:

• 15 gram gær (frisk); sukker -1 spsk. l.;
• varmt vand - 1 kop;
• mel - 3 kopper (0,5 kg);
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l.
• s alt (en knivspids);
• frø (solsikke og græskar) - lidt efter lidt.

Teknologibeskrivelse

De fungerer sådan her:

1. Dejen ifølge denne opskrift er tilberedt uden margarine, æg og smør. Bagning fra det viser sig overraskende luftigt og luftigt. Pund gæren med sukker, fortynd den med varmt vand, s alt og tilsæt mel (lidt), rør rundt for at gøre dejen tynd og uden klumper, og kom i vandbad (varmt).
2. Efter 15 minutter, tilsæt det resterende mel, vegetabilsk olie, ælt dejen, hæld frø i den og form brød af enhver form: rektangulært, rundt, aflangt.
3. Arbejdsstykket placeres i en form smurt med olie (vegetabilsk), inklovn. Mens ovnen varmer op, sættes en brødform ved siden af, så den er et sted i nærheden, så den passer.
4. Sæt brødformen i den forvarmede ovn. Bagningen varer cirka en halv time ved t ved 40 °C.

Beredskab kontrolleres med en træpind (du kan forsigtigt kigge ind i ovnen fra tid til anden efter 20-25 minutter efter starten af processen). For at toppen kan brune ordentligt, kan dens overflade smøres med te (sød) eller æggeblomme, og ved slutningen af bagningen øges ilden.

Rugbrød med græskarkerner (biosurdejsopskrift)

Til bagning af brød med græskarkerner i ovnen hjemmebrug:

• rugmel (fra fuldkorn) - 750 g;
• tørgær - 2 pakker;
• bio-surdej (korn) - 100 g;
• s alt og spidskommen (1 spsk hver);
• flydende honning - 2 tsk;
• varmt vand - 600 ml;
• flåede frø (græskar) - 100 g.

madlavning

Hvordan laver man surdejsbrød med denne opskrift? De opfører sig sådan her:

1. Mel hældes i en rummelig beholder designet til æltning af dej. Der tilsættes surdej og gær, alt blandes grundigt.
2. Derefter tilsættes honning, s alt, vand med spidskommen til blandingen. Ingredienserne blandes med en røremaskine i 5 minutter. Brug i første omgang minimumhastigheden, øg den gradvist. Slutresultatet skal være en glat dej. Derefter blandes frø ind i det.
3. Den tilberedte dej tildækkes og sættes i varme, hvor den skal modne i cirka en halv time. Det drysses derefter med mel, æltes let på en flad overflade og formes til et langt ov alt brød.
4. Råbrødet fordeles på en smurt bageplade, tildækkes og sendes igen til et lunt sted, hvor det igen skal hæve i en halv time.
5. Derefter smøres dejen med vand og sendes i ovnen, opvarmet til 200 grader. Efter 40 minutter hæves temperaturen til 250 grader og bagningen fortsætter i yderligere ti minutter. Det færdige produkt smøres med vand (varmt) og efterlades til afkøling i en varm ovn.

Brug af en brødmaskine

Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med opskriften på et flerkornsprodukt, som udmærker sig ved dets øgede anvendelighed og rige smag. Lækkert hjemmebagt brød med frø i en bagemaskine er ret nemt at tilberede. Ingredienser:

• sukker - 2 spsk. l.;
• s alt - 2 tsk;
• hjemmelavet yoghurt - 1 spsk. l.;
• mayonnaise - 1 spsk;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• cornflakes - 5 spsk. l.;
• multi-korn korn - 5 spsk. l.;
• vand - 1 kop;
• mælk - 90 ml;
• tørgær - 2 tsk;
• mel - 3 kopper;
• solsikkefrø - 2 spsk. l.

Bagning af flerkornsbrød

Flerkornsflager indeholder typisk ris, hvede, byg, havregryn, majs og rug, takket være det fremtidige produktDen er forsynet med en masse stoffer, der er nyttige for sundheden. Hvordan laver man brød? For at tilberede flerkornsbrød skal du først fylde brødmaskinens form med vand, derefter med andre ingredienser: sukker og s alt, mælk, majs- og flerkornsflager, olivenolie, mayonnaise og yoghurt. Hæld mel og gær ovenpå, og kom formen i brødmaskinen. Tilstanden for klidbrød med en masse på 750 g. Inden den sidste æltning, som skal meddeles ved signalet fra brødmaskinen, tilsættes 1 spsk. l. frø. Efter færdiggørelse drysses produktet ovenpå med en anden portion frø (lignende). Det færdige produkt skal være helt afkølet før servering.

Tilberedning af brød i en langsom komfur (rug, med frø, nødder og tørret frugt)

Dette søde brød med tørrede abrikoser, svesker, nødder og frø er den bedste erstatning for tærter og muffins med højt kalorieindhold. Et stykke af dette wienerbrød med te kan betragtes som en dessert, det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Til madlavning brug:

• rugmel - 350 gram;
• hvidt mel - 350 gram;
• sukker - 2 spsk. l.;
• vand - 300 ml;
• gær (tør) - 2 tsk;
• 1 tsk s alt;
• 2 spsk. l. solsikkeolie
• 2 tsk m alt
• 70 gram svesker;
• tørrede abrikoser - 70 gram;
• rosiner - 50 gram;
• nødder (knuste valnødder) - en tredjedel af et glas;
• nødder (pinjekerner) - 2 tsk;
• solsikkekerner - en tredjedel af et glas.

Beskrivelse af tilberedningsmetode

Denne søde sag er bagtbrød som dette:

1. Bland vegetabilsk olie med varmt vand (t=40 °C), s alt og sukker. Derefter sigtes melet og kombineres med væsken.
2. Tilføj m alt og gær, pinjekerner og valnødder, rosiner og solsikkefrø.
3. Tørrede frugter skæres i stykker og puttes også i dejen. Dernæst æltes dejen og sættes i varme i 1 time. Dejen kan være velegnet i form af en slowcooker, som først skal smøres.
4. I slutningen af hævningen begynder brødet at bage. For at gøre dette skal du bruge programmerne "Brød" eller Bage. Temperaturniveauet skal være mellem 180 og 200 °C. Processen tager cirka en time. Derefter vendes det, og skorpen bages i ca. 15 minutter mere.

god appetit!