Engelske desserter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er umuligt at rejse rundt i Storbritannien og ikke stifte bekendtskab med de kulinariske traditioner i dette land. Og engelske desserter betragtes med rette som en integreret del af dem. Billeder og opskrifter af de mest populære britiske delikatesser præsenteres i vores artikel. Og selv folk, der ikke betragter sig selv som en sød tand, efter at have prøvet de berømte engelske buddinger og andre desserter, kan nemt ændre deres holdning til slik.

Battenberg-kage (på hovedbilledet)

Den næste engelske dessert menes at være opfundet i 1884 til ære for ægteskabet mellem dronning Victorias barnebarn, Victoria af Hessen-Darmstadt, med den tyske prins Ludwig af Battenberg. Men på trods af århundreders historie i England, er den stadig populær den dag i dag.

Tilbered det sådan her:

1. Pisk blødt smør (175 g) i skålen med en røremaskine eller dejmixer med den samme mængde mel.
2. Uden at stoppe piskeprocessen tilsættes 3 æg, 175 g flormelis og 2 spsk. l. mælk.
3. Del den resulterende dej med 2dele. Tilføj 10 dråber pink madfarve til en af dem.
4. Fordel dejen i to rektangulære former.
5. Bag kiks ved 180° i 25 minutter. Så skal de afkøles.
6. Skær den øverste skorpe af fra alle sider af hver kiksekage. Del de to resulterende rektangler i to på langs. Som et resultat bør cupcakesene stables i form af et skakbræt bestående af fire celler.
7. Smør kiksen indeni med sød fløde, kondenseret mælk eller abrikosmarmelade (150 g). Lim rektanglerne sammen.
8. Pak fondant ovenpå kagen.

Queen Victoria Biscuit

Dette er endnu en typisk engelsk dessert. I Storbritannien kan den smages som en kage eller brownie. Alt er perfekt i denne dessert: en delikat kiks, en luftig creme og en velduftende jordbærpuré. Derfor er det slet ikke overraskende, hvorfor denne kiks blev dronning Victorias yndlingsgodbid.

På trods af al majestæt og patos er opskriften på denne dessert ret enkel:

1. Til kiksedejen blandes sukker (250 g) og stuetemperatur smør (250 g). Indtast 4 æg et ad gangen.
2. Mel (250 g) blandes med bagepulver (8 g) og tilsæt forsigtigt, i små portioner, til smør-æg-blandingen. Dejen skal være tyk. Den skal fordeles i to former med en diameter på 18 cm. Bag kiksekager i 25 minutter ved en temperatur på 190 °.
3. Til et lag kan du kun bruge jordbærsyltetøj eller tilføje flødeskum til det. Kan jegtilbered en tykkere creme. For at gøre dette skal du piske 340 g kold ostemasse med pulveriseret sukker (100 g) og blødt smør (110 g). Efter 5 minutter af røremaskinen er cremen klar.
4. Ved samling af kagen smøres den første kiksekage med marmelade, derefter påføres et tykt lag creme og lægges stykker af jordbær ud. Top med en anden kage. Den er lagdelt på samme måde som den første. Pynt med hele bær.

Banoffetærte

En anden klassisk engelsk dessert er tilberedt i form af en andel af enkle og overkommelige ingredienser. En af dens fordele er, at den tilberedes uden bagning, det vil sige uden at bruge ovnen.

Dessertopskriften indeholder følgende trin:

1. Shortbread cookies (170 g) males til krummer. Kombiner det med smeltet smør (100 g) og mal det til en masse, der ligner vådt sand.
2. Sæt den resulterende dej i en form, og form en kage med sider. Det anbefales at stampe krummerne med den flade side af glasset. Send kagen i køleskabet.
3. Kog karamel af 200 g sukker og 50 g vand. Tag derefter gryden af varmen og tilsæt 80 g koldt smør og 125 ml fløde. Bland.
4. Hæld den resulterende karamelsauce oven på kagen. Den kan også erstattes med kogt kondenseret mælk.
5. Læg skivede bananer (2 stk.) ovenpå karamellen. Dæk dem med et lag fløde baseret på ostemasse (100 g) og flødeskum med et fedtindhold på 35 % (100 g).

Spotted Dick

Den næste dessert på den engelske menu har et meget usædvanligt navn. Hvorfor præcis Dick, kan ingen sige. Men ordet "plettet" forklares af tilstedeværelsen af et stort antal tørrede frugter indeni, især rosiner og tørrede abrikoser.

Dessertopskriften er ret besværlig, men det betyder ikke, at den ikke kan tilberedes derhjemme. Hele processen består af følgende trin:

1. Bland 120 g hver af mel, rasp og sukker.
2. Riv koldt smør (120 g). Kombiner det med melblandingen.
3. Tilsæt æg, finthakkede tørrede abrikoser og rosiner. Riv også 2 spsk ingefærrod, ¼ tsk muskatnød og appelsinskal her.
4. Sidst af alt, hæld 140 ml mælk i dejen og tilsæt et nip s alt. Bland massen og kom den i en varmebestandig form. Stram den med folie fra oven.
5. Placer formen med dejen inde i gryden, halvt fyldt med varmt vand. Dæk den med et låg og sæt den på komfuret.
6. Bring vand i en gryde i kog, og reducer derefter til et minimum.
7. Tilbered dessert i 3 timer. Under tilberedningen skal du sørge for, at vandet fra gryden ikke kommer ind i formen med dejen.
8. Varm dessert drys generøst med honning eller ahornsirup. Server med varm cremecreme eller flødeskum.

Sticky toffee-budding

Denne populære nationale engelske dessert ligner en krydsning mellem en kage og en budding. Den er tilberedt af dadeldej med obligatorisk tilsætning af karamelsovs. Navnet på desserten oversættes bogstaveligt fra engelsk som "sticky toffee."

I Storbritannien er det sædvanligt at tilberede det på denne måde:

1. Udstenede dadler (200 g) skåret i små stykker, kom i en gryde og hæld 300 ml vand. Bring i kog og tilsæt straks 1 tsk natron. Blandingen vil skumme. Derefter skal dadlerne koges i yderligere 10 minutter ved middel varme.
2. Pisk 100 g smør med farin (150 g) og vanilje med en røremaskine.
3. Tilføj 2 æg. Tilsæt dem en ad gangen til olieblandingen, og pisk blandingen godt hver gang.
4. Sikt 150 g mel med bagepulver (½ tsk).
5. Hæld kogte dadler med vand i den samme masse. Dejen skal være meget flydende. Det skal hældes i en form og stilles i en forvarmet ovn (180°) i 30 minutter.
6. Hæld den færdige dessert med karamelsauce.

Brød- og smørbudding

Denne traditionelle engelske dessert er nem og økonomisk. Det er nemt at forberede:

1. Tag 8-12 tørrede (gamle) skiver brød afhængigt af formens størrelse, og smør dem rigeligt: halvdelen med smør og den anden med eventuelt marmelade. Du kan bruge vanillecreme - det bliver endnu mere lækkert.
2. Smør formen med smør og drys med rasp.
3. Læg brødskiver overlappende i det, som med en stige.
4. Pisk 3 æg med sukker (3 spsk). Tilsæt creme fraiche (200 ml) og vanillin (1 tsk).
5. Hældstykker af den resulterende sauce.
6. Sæt formen med budding ind i ovnen (170°) i 20 minutter. Til allersidst øges temperaturen lidt, så buddingen bliver brunet.

Crumble

Forbløffende lækker og uanstændigt let dessert foreslås tilberedt i henhold til følgende opskrift. Den kan tilberedes med forskellige frugter og bær. Men det er æblecrumblen, der betragtes som traditionel.

Den engelske dessertopskrift består af følgende trin:

1. Ælt sandkagedej. For at gøre dette skal du rive 180 g meget koldt smør på et groft rivejern eller hakke med en kniv.
2. Kombiner det med mel (110 g) og sukker (90 g).
3. Ælt hurtigt dejen. Saml til en kugle, pak ind i husholdningsfilm og flad. Så afkøles dejen hurtigere. For at gøre dette skal du sætte den i fryseren i 30 minutter.
4. Æbler (3 stk.) skrælles og kernerne og skæres i tynde skiver. Bland skiver med sukker (150g) og mel (25g).
5. Smør en glas- eller keramikform med olie. Læg alle æbleskiverne i flere lag. Riv dejen ovenpå, så lagets tykkelse er mindst 1 cm.
6. Sæt formen i ovnen forvarmet til 160 grader i 1 time. Serveres varm med en kugle vaniljeis.

Engelske miniscones

Scones i Storbritannien serveres traditionelt til morgenmad sammen med jordbærsyltetøj og ostemasse. Det er bedre at forberede dem ikke på forhånd, men umiddelbart før brug. Isærat æltning af dejen og bagning norm alt ikke tager mere end 30 minutter. Du skal lave mad sådan her:

1. I en skål sigtes 260 g mel, 50 g sukker, ¼ tsk. s alt og 2 tsk. bagepulver.
2. Tilsæt 75 g finthakket smør.
3. Hæld 120 ml mælk eller fløde, sammenpisket æg og vaniljeekstrakt (1 tsk) i.
4. Lav dej. Rul den ud med en kagerulle i form af et lag med en diameter på 18 cm.
5. Klip tykke cirkler med en diameter på 6 cm ud med en udskærer eller en kop. Overfør dem til en bageplade. Bages 15 minutter. Skær i to ved servering.

Selv et billede af en engelsk dessert kan ikke formidle den fantastiske aroma og lethed af krummen. Bollerne er bare lækre.

Bakewell-tærte

Den følgende engelske dessertopskrift blev lånt fra buddingen af samme navn. Men mange foretrækker tærten, som bare er perfekt til eftermiddagste. Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Fra 100 g koldt smør, 200 g mel, 40 g flormelis og 2 æggeblommer, ælt sandkagedejen. Stil den derefter i køleskabet i mindst 1 time.
2. Forvarm derefter ovnen til 180°. Rul dejen ud til et tyndt lag, kom den i en form med en diameter på 28 cm, prik med en gaffel, dæk med bagepapir, og hæld bønnerne ovenpå. Bag tærtebunden under vægt i 15 minutter.
3. Forbered imens cremen. Smelt smør (125 g). Tilsæt 115 g sukker og hakkede mandler (120 g),blande. Tilsæt derefter 3 æg. Til allersidst tilsættes vanilje- og mandelessens (valgfrit).
4. Læg et tyndt lag jordbærsyltetøj i den afkølede kage, hæld fløde over den og pynt med mandelblade.
5. Bag i 20 minutter. Når det er helt afkølet, skæres det i portioner.

English Dessert Trifle Recipe

Denne populære britiske dessert er kendt og elsket over hele verden. Oversat fra engelsk betyder dets navn "bagatel" eller "bagatel", hvilket indikerer enkelheden ved at tilberede retten. Den tilberedes traditionelt i en punch-skål, hvori ingredienserne er lagt i lag. Ud over svampekage og vanillecreme tilsættes bær til denne engelske dessert.

Strawberry Trifle bør tilberedes sådan her:

1. Ælt dejen til kiksen. Først, ved høj hastighed af mixeren, pisk 3 æg med sukker (90 g). Indfør derefter gradvist 90 g sigtet mel, bland med en spatel, og hæld derefter forsigtigt 45 g smeltet smør i. Hæld dejen ud på en bageplade til et 1 cm tykt lag Bag kiksen i 15-20 minutter ved en temperatur på 175°. afkøl den og skær den i tern.
2. Kog siruppen. For at gøre dette, hæld 150 ml vand i en gryde og hæld 100 g sukker i den. Kog sirup ved middel varme, indtil den er tyk. Kværn jordbær (150 g) i en blender, hæld varm sirup over dem, tilsæt saften af en halv citron og bland.
3. Forbered cremen. For at gøre dette skal du male 5 æggeblommer med 100 gsukker og 50 g majsstivelse. Tilsæt 500 ml varm mælk til denne blanding. Hæld det i en gryde. Ved lav varme og under konstant omrøring koges fløden. Hæld det derefter i en separat skål, afkøl og kombiner med fløde (125 ml) pisket med pulveriseret sukker (15 g).
4. I glas eller glas lægges skiftevis en kiks gennemvædet i jordbærsirup og bær skåret i skiver. Dryp hvert lag rigeligt med creme. Der er ikke nok af det i denne dessert.

Chelsea-boller

Denne engelske dessert er på menuen i ethvert café-bageri. Chelsea-boller blev først lavet i London og har fortsat været populære lige siden.

For at lave traditionelle engelske kager skal du bruge:

1. Ælt dejen. Bland først 3 og 1/3 kopper mel med tør instantgær (1 tsk), en knivspids s alt og sukker (75 g). Tilsæt derefter mælk (1 spsk), sammenpisket æg og smør (50 g) til den tørre blanding. Stil den æltede dej et lunt sted i 1,5 time.
2. Forbered fyldet. For at gøre dette skal du smelte smør (25 g) og forberede kandiserede frugter og tørrede frugter (50 g kandiseret appelsinskal og 110 g rosiner).
3. Formboller. Rul dejen ud til en rektangelform. Smør den derefter med olie, drys med sukker (2 spsk), kanel (1 tsk) og rosiner. Rul et rektangel sammen med fyldet i form af en rulle og skær det på tværs for hver 3. cm. Sæt de resulterende boller i en rund form.
4. Bag ved 200° i 20 minutter.