Berry cheesecake: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ostekage er en lækker ostebaseret dessert, der med rette er populær blandt europæiske og amerikanske søde tænder. Grundlaget for dets tilberedning er norm alt en sandkageskorpe, og det mest almindeligt anvendte fyld er hytteost, mascarpone eller ricotta. Dagens indlæg vil indeholde de mest interessante opskrifter på bærcheesecake.

Generelle anbefalinger

Denne trendy amerikanske dessert er længe holdt op med at være en eller anden form for eksotisk. I dag serveres den ikke kun på næsten alle cafeer, men tilberedes også hjemme. Grundlaget for dets tilblivelse er ikke kun købte småkager, knust med en kagerulle og blandet med blødt smør, men også en kiks lavet i hånden.

Efter at have beskæftiget sig med kagen, er det nødvendigt at nævne fyldet. Ostekagefyld er norm alt lavet af hytteost eller blød, cremet ost. Afhængigt af den valgte opskrift tilsættes fløde, mælk, tyk creme fraiche, æg og sukker. Eventuelt smages fyldet til med vanilje, kanel eller citrusskal.

Med hensyn til bær kan de enten være friske eller frosne. Oftest bruges jordbær, hindbær, blåbær, blåbær eller ribs til disse formål. De udvalgte vegetabilske råvarer moses eller skæres i stykker, og først derefter indføres i den samlede masse.

Et af de vigtigste trin i at lave en cheesecake er processen med at bage den. For at din indsats ikke er forgæves, skal du sørge for, at desserten ikke viser sig at være overtørret. For at gøre dette er det ønskeligt at bage det i et vandbad ved en temperatur, der ikke overstiger 180 ° C.

Med kiks og flødeost

Processen med at tilberede denne søde delikatesse er ret besværlig. Det tager forholdsvis lang tid og tåler ikke hastværk. For ikke at trække det øjeblik ud, hvor din familie kan prøve den cheesecake, du har lavet, skal du tjekke på forhånd, om du har ved hånden:

• 220 g us altede kiks.
• 120 g smeltet smør.
• 460 g ostemasse.
• 180 g sødt pulver.
• 14 g gelatine.
• 400 g bær.
• 240 ml græsk yoghurt.
• 240 ml kraftig flødeskum.
• 3 spsk. l. almindeligt sukker.
• 2 spsk. l. stivelse (kartoffel).
• 2 tsk vaniljeekstrakt.
• S alt.

Når du starter tilberedningen af en bærcheesecake, hvis billede ikke kan formidle alle dens smagsegenskaber, skal du lave en base. For at gøre dette suppleres jordkiks med ghee, s alt og damp.skeer sukker. Den resulterende masse hældes med en gelatineopløsning blandet med yoghurt, ostemasse, sødt pulver, vanilje og flødeskum. Alt dette jævnes og sendes i otte timer i køleskabet. Derefter er desserten dekoreret med bær kogt med stivelse og sukkerrester. Den næsten færdige cheesecake opbevares koldt i et par timer og først derefter serveres den på bordet.

Med creme fraiche og hvid chokolade

Denne ostekage med bær, der ikke skal bages, er nem at lave for enhver nybegynder. Den største vanskelighed ligger trods alt i at være i stand til at vente på den fuldstændige størkning af alle komponenterne i desserten. For at lave din egen søde sag skal du bruge:

• 200 g kiks.
• 300 g flødeost.
• 60 g blødt smør.
• 250 g friske jordbær.
• 1 kop creme fraiche.
• 1 chokoladebar (hvid).

Knuste kiks males med blødt smør og fordeles jævnt over bunden af en aftagelig rund form. Top med et fyld lavet af pisket flødeost, creme fraiche, knuste jordbær og smeltet chokolade. Alt er pænt udjævnet og stillet i køleskabet. Dessertsmagning kan tidligst startes efter fire timer.

Med hytteost og appelsinskal

Denne lækre dessert med en fantastisk citrus-kirsebæraroma vil helt sikkert glæde selv dem, der ikke spiser mejeriprodukter. For at bage den skal du bruge:

• 250 g fuldkornshvedemel.
• 125 g smør.
• 100 g almindeligt sukker.
• 2 rå æggeblommer.
• 2 spsk. l. meget koldt vand.

Alle disse produkter er en del af kagen, som bliver grundlaget for bærcheesecaken med hytteost. For at lave et duftende fyldstof skal du bruge:

• 300 g modne kirsebær.
• 500 g frisk hytteost.
• 2 rå æg.
• 2 spsk. l. rørsukker.
• 1 spsk l. revet appelsinskal.

Det sigtede mel blandes med sukker og males derefter med smør. Den resulterende krumme suppleres med æggeblommer og isvand. Alt blandes grundigt, indtil der kommer en elastisk masse. Den færdige dej dækkes med en serviet og rengøres i køleskabet. En time senere fordeles den pænt ud over bunden af en aftagelig rund form og dækkes med fyld lavet af hytteost, sukker, æg og citrusskal. På den sidste fase bliver den fremtidige dessert dekoreret med kirsebær og sendt til ovnen. Berry-ostekage bages ved 200 ° C. Ti minutter senere sænkes temperaturen til 160 °C og ventes i cirka en halv time.

Med hytteost og gelatine

Produkterne inkluderet i denne dessert behøver ikke at blive varmebehandlet. Derfor er alle værdifulde vitaminer bevaret i dem. Takket være denne funktion er cheesecake med bærgelé ikke kun velsmagende, men også sund, hvilket betyder, at selv den mindste søde tand kan behandles sikkert med dem. For at forberede den skal du helt sikkert bruge:

• 150 g butikskøbte cookies.
• 130 gus altet smør.
• 20 g gelatine.
• 800 g fuldfed hytteost.
• 120 g pulveriseret sukker med vaniljesmag.
• 300 g naturel yoghurt.
• 2 spsk. l. frisk citronsaft.
• 300 g hver af brombær, hindbær og blåbær.

Udskårne kiks males med smør, fordeles over bunden af en aftagelig rund form og stilles i køleskabet. Efter nogen tid påføres en fyldning på kagen, lavet af opløst gelatine, hytteost, sødt pulver, yoghurt, citronsaft og 500 g bær. Alt dette stilles i køleskabet, indtil det øverste lag er helt størknet. Ikke tidligere end fire timer senere pyntes desserten med rester af bær og skæres i portioner.

Med ricotta

Denne delikate bærcheesecake har en lækker smag og let citronaroma. Den er tilberedt uden brug af ovn, og fra de produkter, du skal bruge:

• 130 g sandkage.
• 50 g us altet smør.
• 250 g ricotta.
• 50 ml tung creme.
• 50 g frugtmarmelade.
• 1, 5 spsk. l. pulveriseret sukker.
• 1 spsk l. naturlig citronsaft.
• Citrusskal og eventuelle bær.

Knuste kiks kombineres med blødgjort smør og fordeles på bunden af en rund aftagelig form. Den resulterende base fjernes kort i køleskabet, så den fryser. Efter nogen tid påføres et fyldstof forsigtigt på overfladen af kagen, bestående af ricotta, citronsaft, sødt pulver, flødeskum og citrusgejst. Alt dette udjævnes omhyggeligt, hældes med flydende frugtmarmelade, dekoreres med friske bær og stilles i køleskabet i flere timer.

Med havregrynssmåkager og blåbær

Denne diætostkage med bærost vil helt sikkert appellere til dem, der drømmer om en slank figur, men ikke kan nægte sig selv noget velsmagende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 120 g fructose havregryn cookies.
• 600 g fedtfattig hytteost.
• 11 æg.
• 2 spsk. l. fruktose.
• Friske blåbær.

Knuste kiks kombineres med et sammenpisket æg, fordeles over bunden af en aftagelig rund form og placeres i en forvarmet ovn i femten minutter. Ved slutningen af den angivne tid smøres den brunede kage med hytteost, kombineret med fruktose, blåbær og et dusin piskede æggehvider. Alt dette returneres tilbage til ovnen, og de venter lidt mindre end en halv time. For at den færdige dessert skal bevare sin oprindelige volumen, tages den først ud af ovnen, når den er helt afkølet.

Med hytteost og cremefraiche

Denne Berry Cheesecake-opskrift er en sand velsignelse for elskere af klassiske ovnbagte desserter. For at genskabe det i dit eget køkken skal du bruge:

• 250 g sukker.
• 500 g frisk hytteost.
• 300 g modne jordbær.
• 400 g creme fraiche.
• 30 g smør.
• 4 rå æg.
• 2 tsk kartoffelstivelse.
• ½ kop mel.
• Vanillin.

Ægpisk med en del af det tilgængelige sukker med en røremaskine i mindst ti minutter. Når de bliver hvide, tilsættes iltet mel og smeltet smør til dem. Alt dette blandes grundigt og fordeles langs bunden af en rund form beklædt med pergament. Bag kagen ved standardtemperatur i cirka tyve minutter. Derefter afkøles den let og dækkes med jordbærskiver. Hytteost, kombineret med stivelse, vanillin, anslået og resterende sukker, er jævnt fordelt på toppen. På den sidste fase returneres den fremtidige dessert til ovnen. Først bages det ved 180 ° C, og efter fem minutter reduceres temperaturen til 140 ° C og vent lidt mere end en halv time. Klar cheesecake er helt afkølet og sendt i nogen tid i køleskabet. Inden servering dekoreres den efter eget skøn.

Med marengs

For at prøve denne lækre bærcheesecake behøver du ikke gå på en dyr restaurant, for du kan nemt lave den selv. Til dette skal du bruge:

• 400 g friske jordbær.
• 1 kg Philadelphia ost.
• 3 rå æg.
• 20-25 stk marengs med vaniljesmag.
• 3 tsk gelatine.
• 1 tsk vanilje.
• 2 tsk vand.
• 2 spsk hver l. kartoffelstivelse og sukker.

Marengs fordeles på bunden af en varmebestandig rund form og dækkes med et lag fyld lavet af Philadelphia, æg og stivelse. Alt dette jævnes omhyggeligt og bages ved moderat temperatur i cirka ti minutter. Efter at den angivne tid er gået, sænkes ovntemperaturen til 150 °C ogvente lidt mere end en halv time. Den færdige dessert er let afkølet og dekoreret med jordbær moset med sukker og gelatine opløst i varmt vand.

Med mascarpone

Denne møre bærcheesecake vil glæde både store og små søde tænder. Den har en fantastisk smag, en udt alt jordbæraroma og et meget præsentabelt udseende. Derfor er det ikke en skam at tilbyde det til uventede gæster. For at lave det derhjemme skal du bruge:

• 100 g butikskøbte cookies.
• 500 g mascarpone.
• 500 g modne jordbær.
• 500 ml pasteuriseret mælk.
• 80 g us altet smør.
• 3 rå æg.
• ½ kop sukker.

At forberede sådan en dessert er ret simpelt. De knuste kiks kombineres med smør, blandes, fordeles over bunden af en aftagelig rund form og stilles i køleskabet. Efter cirka tredive minutter påføres et fyldstof lavet af mascarpone, mælk og æg forsigtigt på kagen. Alt dette sendes til ovnen og bages ved 150 ° C. En time senere afkøles den næsten færdige dessert og hældes over med en sauce lavet af jordbær moset med sukker.