En simpel kageopskrift "Fuglemælk" med et billede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kage "Fuglemælk" er en yndet delikatesse, som mange kender fra barndommen. Består af den mest delikate soufflé og blød kage, og pynt den med udsøgt chokoladeglasur.

Og hvordan kan du nægte dig selv et stykke af denne lækre dessert nu? Desuden er der flere måder at forberede det på. Der er flere valgmuligheder med højt kalorieindhold og diæter.

Og at lave sådan en kage derhjemme er ikke svært - for enhver husmor, der virkelig vil glæde sig selv og sine kære med denne usædvanlige søde ret.

Historie

Det er højst sandsynligt, at ikke mange mennesker ved, at skaberen af opskriften på denne dessert er konditoren på Prag-restauranten (i centrum af Moskva) - Guralnik V. M.

Det var ham, sammen med sine kolleger tilbage i 70'erne af det XX århundrede, der først tilberedte "Bird's Milk"-kagen efter en opskrift, som det russiske folk elskede så meget, at konfekturen på et tidspunktkilometerlange køer stod i kø ved restauranten.

Og opskriften er spredt ud over hele landet. Selvom patentet og ophavsretten allerede tilhørte skaberen.

Denne søde delikatesse er blevet meget populær blandt indbyggerne i vores og andre lande. Lige på det tidspunkt blev sådan en kage ikke lavet nogen steder i verden - "Fuglemælk" - lækker og mør indeni, smuk og original udenpå.

Selvfølgelig, i den moderne tidsalder med avanceret informationsteknologi, har opskriften længe ikke været nogen hemmelighed for nogen. Desuden er der blandt kvinder en sådan dom, at den rigtige elskerinde er den, der ved, hvordan man tilbereder Fuglemælkskagen.

Opskrifter er i øjeblikket et ret stort antal, såvel som måder at forberede dem på. Men hvad er denne traditionelle konfekt?

Description

Kagen består af flere lag: kager (en eller flere) og soufflé.

Selv om mange tror, at bunden er bagt af kiksedej, er det faktisk ikke helt rigtigt. Kagen ligner i sammensætning og tekstur en kage.

Nå, soufflen er lavet af proteiner, sukker, smør, kondenseret mælk, fløde og et fortykningsmiddel - agar-agar (eller gelatine, semulje).

Toppen af fadet er dekoreret med glasur og en chokoladefugl. I andre varianter - nødder, flødeblomster, bær og så videre.

Artiklen vil diskutere flere måder at tilberede denne vidunderlige og elskede dessert på.

Classic

Denne kageopskrift"Fuglemælk" (ifølge GOST) er tættest på den traditionelle i sammensætning og fremstillingsmetode.

Madlavning:

1. Agar-agar fortykningsmiddel (4 gram) kombineret med vand og sat til side i 2 timer.
2. Forbered dejen til kager ved at kombinere 100 gram smør, æg (2 stykker), granuleret sukker (100 gram), vanillin (1 gram). Tilsæt 140 gram mel, bland.
3. Bag 2 identiske kager med en aftagelig form (tid - 10 minutter hver, temperatur 200 °C).
4. For en soufflé, pisk 100 milliliter kondenseret mælk og 200 gram smør.
5. Bearbejd det opløsende fortykningsmiddel termisk. Tilsæt 300 gram sukker - kog indtil et hvidt skummende hoved kommer frem.
6. Pisk æggehvider (2 stykker), tilsæt citronsyre (5 gram), vanillin (1 gram), fortykningsmiddel og olieblanding.
7. Læg kagen i kageformen, hæld 2/3 af den skånsomme creme, der stivner på farten, og dæk med den anden kage. Top med den resterende soufflé.
8. Kagen skal afkøles og hældes derefter med chokoladeglasur (smelt en 100 grams bar og tilsæt 50 gram smør).

Den klassiske version af denne dessert derhjemme involverer ikke dekoration med en chokoladefugl. Men efter anmodning fra værtinden kan du dække toppen med bær, frugtstykker eller nødder.

Gelatineopskrift

Der er opskrifter på "Fuglemælk"-kagen med agar-agar (diskuteret ovenfor) eller med gelatine. Denne ret nemme at forberede mulighed kanføj til din hjemmesamling af dine yndlingsdesserter.

Forberedelse af fuglemælkskage (trin for trin-opskrift):

1. Til dejen kombineres 7 æggeblommer og 100 g sukker, pisk.
2. Kom 150 g smør, vaniljesukker (5 g), mel (200 g) i blandingen, pisk.
3. Smør en aftagelig form, læg 1/2 del af dejen ud til den første kage, bag i 15 minutter - ved 220 ° C (derefter den anden kage på samme måde).
4. Fortynd gelatine (20 g) med vand, bearbejd termisk, indtil det er helt opløst.
5. Pisk soufflékomponenten - af smør (100 g) og kondenseret mælk (200 milliliter).
6. Pisk æggehvider (7 stykker), tilsæt vaniljesukker (5 g), citronsyre (1,5 g), sukker (200 g), gelatine, smør med kondenseret mælk.
7. Form en kage med kager og fløde.
8. Efter hærdning hældes chokolade over (100 g).

Majsstivelsehonningkage

En ret original opskrift på dit yndlingsbagværk, som du kan tilberede derhjemme. For at blive blød, tilsættes bagepulver til kagerne, for souffléens integritet - majsstivelse og mælk, og honning i glasuren giver desserten en usædvanlig pikanthed.

Madlavning:

1. Lav dejen ved at piske smør (100 gram) med sukker (50 gram), æg (1 stk), bagepulver (10 gram) og mel (150 gram).
2. Læg de fremtidige to kager på bagepapir, bag hver i 15 minutter - ved 220 ° С.
3. Til cremen afkøles æggehvider (5 stykker).
4. Æggeblommer (5 stykker) males med 200 gram sukker, tilsæt mælk (100 milliliter), majsstivelse (20 gram).
5. Opvarm massen i et par - indtil den er tyk, lad afkøle.
6. Pisk smør til fløde (150 gram), bland med den afkølede æggeblanding.
7. Opløs gelatine (20 gram) i vand - på komfuret.
8. Pisk hviderne stive, bland med varm gelatine, tilsæt derefter æggecremeblandingen.
9. Form kagen på denne måde: start fra bunden, skift kage og creme.
10. Forbered glasuren: bland varme ingredienser - chokolade (75 gram), smør (50 gram) og honning (25 gram).
11. Hæld glasuren over den afkølede kage. Efter 60 minutter kan du prøve den færdige Bird's Milk-kage.

bedstemors opskrift

Denne tilberedningsmulighed involverer brugen af semulje til fløde, som er et glimrende alternativ til den klassiske tilberedningsmulighed til denne konfekt.

I dette tilfælde fungerer semulje som et fortykningsmiddel, hvilket eliminerer brugen af gelatine eller agar-agar.

Madlavning:

1. For fløde blandes mælk (750 milliliter) med sukker (150 g), opvarm på komfuret.
2. Hæld malet semulje (130 g) i den kogende blanding og kog indtil det er tyknet.
3. Hak skallen af citronen, pres saften ud af frugtkødet.
4. Pisk smør (300 g), bland med citronsaft og skal og semuljeblanding.
5. Lav dejen med 100 g pisket smør, 1 æg, 50 g sukker, 10 g bagepulver og 150 g mel.
6. Bag kager (2 stykker) i en aftagelig kageform i 10 minutter hver - ved 220 ° С.
7. Form kagen:to kager, og i midten af cremen. På køl.
8. Hældes over smeltet chokolade (100 g).

frugtsoufflékageopskrift

Du kan også diversificere cremeopskriften ved at tilføje jordbær, bananer og andre frugter og bær til den. Dette vil give retten en ekstraordinær friskhed og smag.

Madlavning:

1. Dejen er lavet af pisket smør (100 gram), mel (150 gram), sukker (50 gram) og æggeblommer (7 stykker).
2. Bag kagen i formen (rund, firkantet, hjerte) til kagen - 20 minutter (ved 180 ° C).
3. Pisk afkølede æggehvider (7 stykker).
4. Pisk flødesmør (150 gram) med kondenseret mælk (200 milliliter).
5. Opløs gelatine (20 gram) i vand, kog på komfuret, tilsæt sukker (100 gram).
6. Bland de piskede æggehvider med varm gelatine, og tilsæt derefter smørcremen og kondenseret mælk.
7. Hak frugten fint og kombiner med souffléen.
8. Kom kagen i en kageform, læg souffléen ovenpå, afkøl.
9. Hæld med smeltet chokolade (70 gram).

Ingen bageopskrift

Lækker kage "Fuglemælk" (opskrift med gelatine og uden æg) kan også laves af én soufflé. Altså uden at bage kager.

Denne slankedessert vil appellere til alle, der intenst følger figuren.

Madlavning:

1. Opløs 50 gram gelatine i 100 milliliter mælk, kog op.
2. Bland 1 liter creme fraiche (30 % fedt) med 200 gram sukker,pisk.
3. Tilføj mælk (400 milliliter) til blandingen.
4. Introducer gelatine.
5. ½ del af souffléblandingen med smeltet chokolade (100 gram) eller kakao, hæld i en aftagelig form, afkøl.
6. Læg den anden del ovenpå og køl også.
7. Kagen kan pyntes med fløde, nødder, bær.

På trods af at opskriften på Fuglemælkskagen (billedet ovenfor) ikke involverer bagning, tager retten 3-4 timer at tilberede. Men resultatet overgår al forventning.

Kage i en langsom komfur

Med fremkomsten af sådan en vidunderlig assistent til værtinden i køkkenet, som en langsom komfur, er mange retter (grøntsager, kød, væsker, kager, desserter) blevet mulige at lave mad i den.

Den hjemmelavede "Bird's Milk"-kage er også lækker, delikat og original på sin egen måde.

Madlavning:

1. Pisk æggehvider (3 stykker).
2. Bland gelatine (20 gram) med vand, tilsæt sukker (100 gram) og kog siruppen, indtil den koger.
3. Hæld gelatinen i æggehviderne i en tynd stråle, mens du pisker.
4. Forbered en blanding af pisket smør (150 gram) og kondenseret mælk (200 milliliter).
5. Føj til soufflé, beat.
6. Til dejen, kom blommer (3 stykker), sukker (120 gram) og mel (150 gram) i en beholder, pisk indtil glat.
7. Oliér skålen på multikogeren og læg dejen ud.
8. Bag i bageprogrammet i 40 minutter.
9. Læg den færdige kage i en aftagelig form, hæld souffléen ovenpå, afkøl.
10. Pynt kagenflydende chokolade (100 gram).

Nem opskrift med hjemmelavet chokoladeglasur

"Fuglemælk"-kagen, der er tilberedt efter denne metode, har en række fordele: en lækker dejskorpe samt en luftig og delikat cremesoufflé. Produktet er fyldt med hjemmelavet chokoladeglasur. Derudover tilberedes retten uden brug af fløde.

Madlavning:

1. For at bage kagen skal du piske blommerne (3 stykker) godt med smør (100 gram), sukker (150 gram).
2. Tilføj læsket sodavand (4 gram) og hvedemel (150 gram).
3. Dæk formen med papir, hæld dejen ud. Bages ved 180°C i 20 minutter.
4. For at tilberede en skånsom creme skal du bruge gelatine (10 gram) fortyndet i vand, piskede proteiner (3 stykker), sukker (200 gram), citronsyre (2 gram). Forbind alt.
5. Lav chokolade af creme fraiche (100 milliliter), kakao (40 gram), sukker (50 gram), vanilje (2 gram) og smør (50 gram).
6. Form kagen - læg kagen på bunden af formen, og læg derefter et lag creme, køligt.
7. Hæld over chokolade.

CV

Artiklen beskriver hovedopskrifterne på "Fuglemælk"-kagen, som kan bruges derhjemme til at lave en dessert. Selvfølgelig kan hver værtinde foretage nogle justeringer og tilføjelser efter eget skøn.

Denne søde og elskede dessert viser sig under alle omstændigheder at være meget velsmagende, nærende, duftende, mør.