Hvordan bager man en fødselsdagskage?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tærter bagt på en navnedag eller englenes dag var af særlig betydning i Rusland. De blev lavet med både søde og s alte fyld. Og sendt til slægtninge og venner som en invitation til ferien. Og direkte derhjemme bagte de en særlig fødselsdagskage - et brød fyldt med nødder og rosiner. Under fejringen blev den brækket over hovedet på fødselsdagsmanden. Og fyldet faldt ovenpå personen. På dette tidspunkt ønskede gæsterne lejlighedens helt, at guld og sølv altid faldt på hans hoved.

Russiske traditioner har kun delvist overlevet indtil i dag. Men mange foretrækker stadig at bage fødselsdagskager til højtiden. Billeder af dem og madlavningsopskrifter præsenteres i vores artikel. Vi fortæller dig trin for trin, hvordan du bager både en sød kage og en s alt.

Fødselsdagsbrød på gærdej

I Rusland blev navnedage fejret meget mere højtideligt end fødselsdage. Hver person kendte denne dato og forberedte sig på den med særlig flid. Mange familier bagte traditionelt et festligt brød, det samme som til et bryllup og andre festligheder.

Sådan bager du en fødselsdagskage eller et brød,kan findes i følgende trin-for-trin instruktioner:

1. Forberedelse af dej af mel (1 ½ kop), friskpresset gær (100 g) og mælk (500 ml). Den tilberedte blanding skal stå et lunt sted i ca. 2 timer, indtil den begynder at gære godt.
2. På dette tidspunkt hældes 150 g rosiner med kogende vand, og efter et par minutter lægges de ud på et håndklæde og tørres.
3. 500 g sigtet mel, pisket hvider af 5 æg, derefter 3 æggeblommer, 160 g sukker, s alt (1 tsk), smeltet margarine (240 g) og rosiner tilsættes dejen. Efter tilsætning af hver ingrediens æltes dejen godt. Til sidst tilsættes ca 300 g mel. Derefter sendes dejen til opvarmning i 60 minutter.
4. En del af den færdige dej er tilbage til pynt. En kugle dannes af den resterende dej og lægges ud i en form, smurt med olie. Blade, blomster, ører skåret med en kniv lægges ud ovenpå. Når dejen er formet, skal den hæve igen.
5. Ovnen varmer op til 180°. Et forstørret dejprodukt smøres med et æg. Formen med brødet sendes til den forvarmede ovn i 1 time.

Æblefødselsdagskageopskrift med billede

Duftende og mør æbletærte tilberedes efter følgende opskrift:

1. I en dyb skål males blødt smør (200 g) med et æg, sukker (50 g), en knivspids s alt, bagepulver (1 tsk) og mel (3 spsk.). Den æltede dej deles i 2 ulige dele, pakkes ind i en film og sendes i køleskabet i 1 time.
2. På dette tidspunkt er der 5 æblergnides på et groft rivejern, drysset med citronsaft, blandet med sukker, kanel og muskatnød efter smag.
3. Det meste af dejen rulles ud til et lag og lægges ud i en form. Siderne dannes, æblefyldet lægges ud.
4. Toppen af fødselsdagskagen lukkes med et sammenrullet lag af den resterende dej. Formularen med det tilberedte produkt sendes til en forvarmet ovn (200 °) i 25 minutter.

Celebration Cabbage Pie Opskrift

I Rusland blev en kåltærte altid tilberedt til navnedage og serveret på det festlige bord. Præference blev givet til rige gærbagværk med mælk.

Forberedelse af en kålfødselsdagskage er som følger:

1. Tilberedning af en dej med varm mælk (250 ml), sukker (1 spsk.), frisk presset gær (25 g) og mel.
2. På dette tidspunkt kan du begynde at forberede fyldet. Først sauteres hænderne i vegetabilsk olie, derefter tilsættes kål (600 g), gulerødder og tomatpasta til gryden. Kålen stuves under låg, indtil væsken er helt fordampet, derefter overføres den til en tallerken og afkøles.
3. Efter 30 minutter, på basis af den nærmede dej, æltes dejen af 80 g smeltet margarine, 2 æg, 50 g sukker, s alt (1 tsk), mel (500 g) og vegetabilsk olie (2 spiseskefulde).
4. Når den er varm, dækket af et fugtigt håndklæde, skal dejen øges i størrelse mindst 2 gange. Så trykker de på den med hænderne og lader den stå varm i yderligere 30 minutter.
5. Den hævede dej fordeles på en smurt grøntsagoliebord, delt i to lige store halvdele. Derefter opdeles en af delene i 2 ulige dele.
6. Den største del af dejen rulles ud til 7 mm tykkelse, lægges ud på en bageplade, og fyldet fordeles ovenpå.
7. Den mellemstore del rulles også ud i et tyndt lag, hvorefter den lægges ovenpå fyldet. Kanterne af de to lag er klemt sammen.
8. Dekorationer (blade, blomster) dannes af den resterende dej og lægges ovenpå kagen. Der laves et hul i midten, så damp kan slippe ud.
9. Kagen bages i en forvarmet ovn i 35 minutter ved 200°.

Opskrift på rosinetærte

En tærte baseret på creme fraiche dej med en masse pålæg vil helt sikkert glæde både gæster og lejlighedens helt. Det er vigtigt, at det tager et minimum af tid at lave mad, og smagen er fantastisk.

Fødselsdagskagen med rosiner tilberedes i følgende rækkefølge:

1. Frøfri rosiner (800 g) hældes med kogende vand i 15 minutter, hvorefter de tørres på et håndklæde.
2. Dejen æltes af blødt smør (100 g), 200 g creme fraiche, 50 g sukker, sodavand (½ tsk) og mel (1 ½ spsk.).
3. Dejen deles i 2 ulige dele. Den største halvdel rulles til et lag, lægges i en form, rosiner blandet med sukker (½ kop) fordeles ovenpå.
4. Af den resterende dej rulles et lag ud, hvormed kagen lukkes.
5. Produktet bages ved en temperatur på 180° i 35 minutter.

Fødselsdagskage: Kakaoopskrift

Til en fødselsdagschokoladekage æltes en hurtig dej af 3 æg, et glas sukker, et glas mel, bagepulver (½ tsk) og kakao (3 spsk). Denne søde babyfødselsdagskage er bagt i en smurt pande i 35 minutter.

Den afkølede kiks skæres i 3 dele. Hver kage er gennemblødt med kirsebærsirup (50 ml). Derefter lægges alle lag af kagen oven på hinanden. På toppen af kagen hældes en glasur af 100 g smeltet mørk chokolade og fløde (50 ml).

Tærte på ostemassen

Lækker og sund tærte med hytteostdej og meget kirsebærfyld kan tilberedes efter følgende opskrift:

1. Pisk med en røremaskine 150 g fedtfri hytteost med sukker (75 g), vegetabilsk olie og mælk (5 spsk hver). Tilsæt mel (300 g) og bagepulver, ælt dejen.
2. Kog fyldet af 750 g udstenede kirsebær, kirsebærjuice (2 spsk), 50 g sukker, appelsinskal. Efter 10 minutter tilsættes stivelse fortyndet i vand (2 spsk) til den kogende masse, blandes, fjernes fra varmen og afkøles.
3. Rul dejen ud til et rektangel. Læg fyldet på midten. Klip de resterende kanter, og læg de resulterende strimler oven på fyldet i form af en fletning.
4. Send kagen til en forvarmet 180° ovn i 30 minutter.

Kødtærteopskrift

For at fejre navnedagen kan du lave en lækker tærte med ris og kødfyld. Dejen til ham er æltet med gær, menpå en sikker måde. Mel (700 g), tør instantgær (2 tsk), s alt (½ tsk), 50 g sukker, margarine (150 g) og vand (350 ml) blandes i en dyb skål. Den æltede dej sendes til opvarmning i mindst 60 minutter.

Fødselsdagskagen formes som følger: dejen deles i 2 dele, den første rulles til et lag og lægges ud i bunden af formen, fyldet fordeles ovenpå, hvorefter produktet dækket med et andet lag. Som fyld bruges kød (svinekød og kylling), skåret i små stykker på hver 1 cm, løg og forkogte og afkølede ris (2 spsk.), Peber og s alt efter smag. Sådan en kage bliver tilberedt ved 180° i 90 minutter.

Tip til madlavning

Følgende tips hjælper dig med nemt at tilberede en lækker og saftig kage til en navnedag eller enhver anden ferie:

1. Hvis du ikke ønsker, at din kage skal være tør, skal du ikke spare på fyldet. Der bør dog tages hensyn til nogle egenskaber ved ingredienserne. For eksempel giver æbler meget saft, mens kød tværtimod ofte viser sig tørt, så det skader ikke at tilsætte smør.
2. For at frigive damp i en lukket kage anbefales det at lave et hul i midten af det øverste dejlag.
3. Tærtens klarhed bestemmes med en træpind: der må ikke være nogen rå dej tilbage på den.