Hvidløgs- og osteboller: madlavningsopskrifter, gærdejhemmeligheder, gærfri opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hjemmebagte kager er ingenting sammenlignet med indkøbte produkter. Hvis værtinden har et humør, tid og betingelser, så kan du ikke forsømme muligheden for at tilberede delikatesser på egen hånd. Boller med hvidløg og ost er lavet af gærdej, ideelle til borscht og andre supper, og er også velegnede som snack i løbet af dagen. Få ting kan sammenlignes med fornøjelsen af friske boller ud af ovnen.

Hemmelighederne ved fremstilling af gærdej

Før du lærer opskrifterne på at lave hvidløgs- og osteboller, er det vigtigt at lære nogle små hemmeligheder, der vil hjælpe værtinden med at forberede den rigtige dej. Det er nemt at lave gærdej derhjemme, hvis du kender nuancerne:

1. Hvis der bruges tørgær, vil bagningen være mere duftende.
2. Mel skal sigtes, det mætter det med ilt, og dejen bliver luftig.
3. Introducer mel i portioner, ikke det hele på én gang.
4. Brug ikke mad direkte fra køleskabet, du skal lade dem stå nårstuetemperatur.
5. Vand, mælk eller kefir (afhængigt af præference) skal varmes lidt op, så gæren vil arbejde mere aktivt.
6. Det er bedre ikke at smelte smør på ild, men at vente til det er blødt ved stuetemperatur. Dette gør teststrukturen bedre.
7. Det menes, at æg slet ikke kan tilsættes. De får bagværk til at blive forældet hurtigere og forhindrer, at dejen bliver luftig.

Ved sådanne tricks kan enhver husmor nemt tilberede gærboller med hvidløg og ost derhjemme.

Opskrift på boller med hvidløg til borscht

Ifølge russisk tradition serveres hvidløgsboller ofte med borsjtj, som erstatter almindeligt brød. Enhver husmor kan tilberede sådan en ret derhjemme, og hvis du tilføjer ost til dem, vil smagen vise sig at være mere interessant og rigere.

For at lave hvidløgs- og osteboller skal du bruge:

1. Glas vand.
2. To kopper mel.
3. Smør - omkring 50 gram.
4. Olivenolie - 50 ml.
5. Et æg.
6. Hård ost - 100 gram.
7. S alt og sukker - teskefuld hver.
8. Hvidløg og krydderurter efter smag.
9. Tørgær.

Tilberedningsprocessen er opdelt i flere dele:

1. Det første skridt er at lave dejen. For at gøre dette opvarmes vandet lidt, gær og sukker hældes i det. Tilsæt derefter lidt mel (ca. 0,5 kopper). Efter en halv time hældes olivenolie i blandingen, s alt og et æg tilsættes. Alt omhyggeligtblandes, og det resterende mel indføres gradvist. Beholderen med den resulterende masse dækkes med husholdningsfilm og sendes til et varmt sted. Dejen skal trækkes i omkring 1,5-2 timer, hvorefter gæren vil påvirke dens volumenforøgelse.
2. Mens dejen trækkes, kan du fortsætte med tilberedning af fyldet. Det er nødvendigt at smelte smørret ved stuetemperatur. Hak det grønne fint, bland med finthakket hvidløg. Bland den resulterende masse med olie og bring forsigtigt til en jævn konsistens. Riv hård ost separat.
3. På sidste fase skal du rulle den færdige dej ud. Påfør fyldet af krydderurter og smør i et jævnt lag, gå tilbage fra dejens kanter cirka 1,5-2 cm Drys ost ovenpå. Det anbefales at lade lidt revet ost stå til at dekorere de færdige boller. Dejlaget skal rulles sammen til en stram rulle og skæres i portioner. Læg de resulterende stykker på en bageplade, pensl med olie og drys med den resterende ost.

Retten tilberedes i ovnen ved 180 grader i cirka 20 minutter. Det anbefales at afkøle de færdige boller lidt, servere med te eller suppe, som du har lyst til. Duften af hjemmebagte kager vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Opskrift på hvidløgsboller med kartofler

Opskrift på boller med ost og hvidløg kan varieres ved at tilføje kartofler. Dejen til sådanne boller vil blive tilberedt i henhold til teknologien beskrevet ovenfor, men fyldet dannes lidt anderledes.

Ingredienser:

1. Produkter til dej(som i den forrige opskrift).
2. Løg.
3. Tre kartofler.
4. Hård ost (valgfrit).
5. Dild og hvidløg efter smag.
6. vegetabilsk olie.

Trin til madlavning:

1. Efter at have sendt dejen til infusion, er det nødvendigt at forberede kartoffelfyldet. Du skal koge kartoflerne, indtil de er kogte og mos dem til en puré.
2. Samtidig steges finthakket løg på en pande.
3. Knuste kartofler blandes med stegte løg, s alt og peber tilsættes efter smag. Alt blandes til en homogen masse. Revet ost tilsættes også til puréen, hvilket tilføjer interessante noter til smagen.
4. Den færdige dej skal deles i lige store dele. Rul hver del ud og læg kartoffelfyldet på, og luk derefter tærten.
5. Sådanne boller lægges ud på en bageplade, smøres med smør og bages ved en temperatur på omkring 190 grader i 20 minutter.
6. Det færdige produkt hældes med hvidløg og grøntsauce. For at få saucen skal du hakke dild fint, hakke hvidløg, blande det hele med lidt olie og vand.

Denne opskrift på hvidløgs- og osteboller gør den færdige ret mere nærende, hvilket er fantastisk til kød- og grøntsagsbouillon.

Opskrift på osteboller uden gær

Der er en hurtigere måde at lave hvidløgsboller på. Ost og hvidløgsboller i ovnen kan tilberedes uden gærdejen.

Påkrævede produkter:

1. Mel - 150 gram.
2. Mælk -120 ml.
3. Hård ost - 100 gram.
4. Smør - 50 gram.
5. S alt og sukker efter smag.
6. Bagepulver - 2 teskefulde.
7. Et par fed hvidløg.

Tilberedningsprocessen er enkel og tager meget kortere tid:

1. I en separat skål blandes s alt, sukker, bagepulver og smør i tern. Alt blandes grundigt, indtil det er glat.
2. Mælk hældes i den resulterende masse (men ikke kold).
3. I en separat skål blandes revet ost og hakket hvidløg.
4. Dernæst blandes alle ingredienserne sammen, og dejen æltes.
5. Den færdige masse deles i lige store dele, som lægges ud på en bageplade, der er fordybet fra hinanden.
6. Bullerne bages i 15-20 minutter ved 200 grader.

Denne opskrift sparer meget tid for værtinden, og resultatet er velsmagende og krydret. Mængden af hvidløg justeres efter personlige smagspræferencer.