Hvilke vitaminer er der i peberfrugt? Funktioner, egenskaber og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-18 00:59

Bulgarsk peber er en vigtig grøntsag i køkkenet. Den kan spises rå, tørret eller kogt, og hver ret med den vil være velsmagende og sund. På grund af sine lyse farver bruges grøntsagerne til at dekorere salater og andre festlige snacks. Og alligevel, hvilke vitaminer er der i peberfrugt? Hvad er dens primære anvendelse?

Søde vegetabilske næringsstoffer

Denne søde og lyse grøntsag er meget rig på vitaminer, som er gode for den menneskelige krop. Forskere har endda lært, hvordan man laver kosmetik og medicin af det.

I øjeblikket er der tre typer peberfrugter til salg, forskellige i farve. Den første repræsentant - grøn - indeholder steroidalkoholer phytosteroler. De er nyttige til at forebygge sygdomme som aterosklerose. De to andre (rød og gul) er gode til personer med nyre-, knogle- og hjerteproblemer.

Bulgarsk peber er inkluderet i de fleste diæter som kalorieindholdminimum. 100 gram af denne smukke og velsmagende grøntsag indeholder kun 30 kcal.

Procentdel af væsentlige biologiske elementer:

1. Proteiner - 1,3%.
2. Fedt – 0%.
3. kulhydrater – 5%.
4. Vand - 92%.
5. Fiber – 1,8%.

Vitaminsammensætning af peberfrugt

Mange leder efter et svar på spørgsmålet om, hvilke vitaminer der er i peberfrugt. Faktisk er der en del af dem. Og på grund af dette anses det for meget nyttigt for den menneskelige krop. Men hvis den bulgarske peber udsættes for varmebehandling, vil omkring 70% af sporstofferne simpelthen fordampe. Men friskpresset grøntsagsjuice er den sundeste vitamindrik.

Hvilke vitaminer er de mest udbredte i peberfrugt?

Vitaminer	Mængde pr. 100 gram grøntsag (mg)
Vitamin A	1
C-vitamin	130
Tocopherol	1, 5
Vitamin B3	1
Pantothenic acid	0, 3
Pyridoxine	0, 3

Mineralsammensætning af peberfrugt

Ud over vitaminer indeholder peberfrugt mineraler, som også er gavnlige for den menneskelige krop.

Minerals	Mængde pr. 100 gram grøntsag (mg)
Kalium	200
fosfor	25
Magnesium	12
Calcium	8
Natrium	5

Detaljeret sammensætning af peber

Ved at undersøge den kemiske sammensætning af peber kan man blive overbevist om dets uvurderlige værdi for mennesker. Så hvad er de sundeste vitaminer i peberfrugt?

1. Indholdet af C-vitamin er flere gange mere end i en citron. En rød grøntsag indeholder 200 g ascorbinsyre.
2. Mineraler inkluderet i sammensætningen hjælper med at klare skaldethed, anæmi og endda osteoporose.
3. Capsaicin gør smagen af peberfrugt unik. Det kan hjælpe med at sænke blodtrykket eller forbedre fordøjelsen.
4. Vitamin A-indhold vil hjælpe synet og huden. Den er også god til hår og negle.
5. P-vitamin giver elasticitet til blodkarrene.
6. Lycopen forebygger risikoen for kræft.
7. B-vitaminer normaliserer søvn og hjælper med at klare stress.

Hvad er vitaminerne i sød peberfrugt i mindre mængder:

Vitamin	Mængde pr. 100 gram grøntsag (mg)
Thiamin	0, 08
Riboflavin	0, 06
Vitamin PP	1, 09

Vitaminsammensætning af peber

Lad os prøve at forstå, hvilke vitaminer der er i rød peberfrugt. Mængde pr. 100 gram grøntsag:

• vitamin C - 150-200mg;
• thiamin eller vitamin B_{1 – 0,05 mg;}
• riboflavin - 0,03mg;
• niacin eller vitamin B_{3 – 0,5 mg;}
• cholin - 5,6mg;
• pantothensyre - 0,99 mg;
• folinsyre - 10 mcg;
• beta-caroten - 209 mcg;
• vitamin K - 7,5 mcg.

Vitaminer efter farven på peberfrugt

Almindelige farver på sød peber er grøn, gul og rød. Hver af dem er nyttige på sin egen måde. Lad os se nærmere på, hvilke vitaminer der er i peberfrugter af forskellige nuancer.

1. Grøntsag med en rød nuance - sød og saftig. Hvilke vitaminer findes i rød peber? Faktisk er der ret mange af dem, men vitamin retinol og ascorbinsyre indtager førstepladsen.
2. Gul grøntsag. Det er domineret af et element kaldet rutin, som er meget nyttigt for blodkar. Også i den gule grøntsag er mængden af fosfor og kalium større end i andre.
3. Pebergrøn. Hvilke vitaminer indeholder peberfrugt af denne farve? Det er svært at udskille et enkelt element. Men eksperter siger, at denne grøntsag kan forebygge kræft.

Valget af peber skal tages seriøst. Først og fremmest,grøntsagerne skal være uden synlige skader, smuk og lys. For det andet afhænger valget af farve af den fremtidige skål. Hvis det bliver en salat, så duer enhver peberfrugt. Når værtinden skal varmebehandle grøntsagerne, ville den bedste mulighed være gul eller rød peber. Efter tilberedning er den grønne grøntsag bitter.

Hvad er godt?

Denne grøntsag spises bedst frisk, så du kan få de mest nyttige komponenter, den indeholder.

Capsaicinen i dette produkt er godt for tarmene og hele fordøjelseskanalen. Bugspytkirtlen begynder aktivt at producere en hemmelighed, så du kan mærke en forbedring i appetit. Også kroppen er befriet for skadelige stoffer, kræftfremkaldende stoffer. Trykket stabiliseres, blodgennemstrømningen forbedres. Capsaicin er i stand til at bekæmpe forskellige svampe.

Ernæringseksperter råder overvægtige mennesker til at spise peberfrugt. For det første er antallet af kalorier minim alt. For det andet accelereres stofskiftet i kroppen.

Røde grøntsager anbefales til personer, hvis arbejde er forbundet med mental stress. Nyttige stoffer har en positiv effekt på nervesystemet, klare depression. C-vitamin forbedrer markant hårvækst hos kvinder, forhindrer tidlig skaldethed hos mænd. For gravide kvinder er peberfrugt også nødvendigt. Ved at bruge det bekymrer de sig muligvis ikke om blodkar og knogler.

Søde peberfrugter, især røde, hjælper med at bekæmpe anæmi. Den søde grøntsag indeholder stoffer, der kan bekæmpe hoste. Altså med bronkitis i kostenpatienten skal inkludere denne grøntsag.

Peberens skadelige egenskaber

Fordelene ved den pågældende grøntsag er uden tvivl høje, men med visse sygdomme kan grøntsagerne være skadelige. Med følgende lidelser er det bedre at afvise dette produkt:

• langvarige hæmorider;
• intestinal colitis;
• lever- eller nyreproblemer;
• angina;
• hjertearytmi;
• iskæmisk hjertesygdom;
• mavesår;
• gastritis;
• epilepsi;
• enhver psykisk lidelse.

Valget af peberfrugt bør behandles seriøst og kompetent. Mange landmænd sparer ikke på pesticider og diverse kunstgødninger, så grøntsagerne bliver skadelige. Du skal kun købe det produkt, der er blevet testet i særlige tilfælde. Certifikater for grøntsager, som sælger er forpligtet til at fremvise for hver køber efter anmodning, vil også være nyttige.

Peberfrugten modner i juli, august og september. Men i supermarkederne kan den ses på hylderne året rundt. Alt dette er muligt ved hjælp af nitrater og pesticider. De behandler en grøntsag og vokser i et drivhus. Ved at indtage sådan peber akkumulerer menneskekroppen gradvist disse skadelige stoffer. En sund grøntsag kan således kun købes i den angivne modningsperiode og fryses til vinteren.