Hvordan laver man bagepulver til dejen med egne hænder?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Bagepulver til dejen er nødvendig for at få en luftig bagning, der smelter i munden. I butikken kan du købe et specielt bagepulver. Endnu bedre, lav dit eget bagepulver. Et sådant tilsætningsstof adskiller sig ikke på nogen måde fra det købte. Det vil give dine tærter en ekstraordinær pragt. Hvordan laver man hjemmelavet bagepulver? Svaret på et sådant spørgsmål kan findes i denne artikel.

Bagepulver til dejen - hvad er det?

Dette produkt er et specielt bagepulver, der tilsættes til gærfri bagning. Hovedopgaven for denne ingrediens er at give pragt til det færdige kulinariske produkt.

Bagningen er luftig og smelter i munden takket være kuldioxid, hvis bobler frigives under tilberedningen og løfter dejen jævnt. Resultatet er et kulinarisk mesterværk, der udmærker sig ved sin pragt og appetitvækkende udseende. Dannelsen af kuldioxid er resultatet af en reaktion, der sker mellem komponenterne i bagepulveret. Som en del af dette additiv er der et specielt fyldstof, der ikke giver komponenternebagepulver interagerer med hinanden før tid.

Hvad kan erstatte bagepulver til dejen? Mere om dette nedenfor.

Hvad kan jeg erstatte bagepulver?

Den klassiske sammensætning af denne ingrediens er som følger:

• bagepulver - 125 gram;
• vinsten - 250 gram;
• ammoniumcarbonat - 20 gram;
• rismel - 25 gram.

En husmor kan ikke finde sådanne ingredienser derhjemme. Så hvad kan erstatte bagepulver for dejen?

I stedet for bagepulver kan du bruge en blanding af hvedemel, natron og citronsyre, lavet i bestemte proportioner.

En anden erstatningsmulighed kunne være bagepulver. Mere om dette vil blive skrevet nedenfor. Og nu er det tid til at lære at lave bagepulver til dejen med dine egne hænder.

Gør det selv-bagepulver

For at forberede denne ingrediens skal du bruge følgende produkter:

• hvedemel - 12 spiseskefulde;
• bagepulver - 5 spiseskefulde;
• citronsyre - 3 spsk.

Overvej madlavningsprocessen:

1. Hæld mel i en tør glaskrukke.
2. Tilføj bagepulver og citronsyre.
3. Rør ingredienserne med en tør træske.
4. Luk beholderen tæt og ryst godt, så alle komponenterjævnt fordelt.
5. Kom et stykke raffineret sukker i en krukke for at fjerne overskydende fugt.

Glaskrukke og træske skal være helt tørre, ellers vil hjemmelavede bagepulveringredienser reagere allerede i glasset, og pulveret vil blive ødelagt.

Opbevar den resulterende blanding i en tætlukket glasbeholder.

Nu ved du, hvordan man laver DIY-bagepulver.

Hvordan erstatter man bagepulver med bagepulver?

Det er tilladt at erstatte bagepulveret med almindelig natron. I dette tilfælde skal testen indeholde en af følgende ingredienser:

• honey;
• fermenterede mælkeprodukter;
• chokolade;
• citronsyre;
• juice eller frugtpuré.

Hvis dejen ikke indeholder mindst ét af disse produkter, vil sodavandet ikke reagere med noget. Som følge heraf vil kuldioxid ikke blive frigivet.

Hvor meget bagepulver skal der tilsættes dejen på den ene eller den anden måde? Dette kan kun bestemmes empirisk. Sodavand skal bruge cirka halvt så meget som bagepulver ifølge opskriften.

Nogle husmødre mener, at allerede læsket sodavand bør tilsættes kager. Men hvis denne komponent indføres, efter at den har reageret med eddike, vil den nødvendige kuldioxid blive frigivet til luften og ikke komme ind i dejen. Det ønskede resultat vil ikke blive opnået. Det ville være mere korrekt at indføre sodavand i den tørre dej. Og lige før du lægger det ud i formen, skal dutilsæt lidt eddike.

Fordele ved hjemmelavet bagepulver

Hvorfor skal du tilberede bagepulver til dejen med dine egne hænder og nægte at købe? Sammensætningen af butiksbagepulver inkluderer bagepulver. Derudover tilsættes citronsyre og mel eller stivelse til den købte blanding. Det ser ud til, at et sådant dejbagepulver udelukkende består af naturlige produkter. Men i masseproduktion erstattes nogle af komponenterne med kemiske analoger, hvis hyppige brug kan være sundhedsskadeligt.

Nogle gange tilføjer husmødre mere bagepulver til dejen end angivet i opskriften. De tror, at bagningen bliver endnu bedre. At gøre dette er ikke det værd. Når alt kommer til alt, hvis du overdriver det med butikskøbt bagepulver, vil det færdige kulinariske produkt ikke opnå den ønskede pragt. Og overskydende bagepulver og citronsyre kan føre til en bitter smag.

Derfor er det bedst at bruge hjemmelavet bagepulver til dejen. Hvad vil det give dit bagværk? Den får pragt, luftighed og et smukt udseende. Derudover vil der ikke være nogen skadelige kemiske komponenter i de færdige kulinariske produkter.

Konklusion

Nu ved du, hvad bagepulver er til. Og hvis du på det rigtige tidspunkt ikke havde købt bagepulver ved hånden, så behøver du ikke være ked af det. Fra de komponenter, der altid er til stede i dit køkken, kan du lave en værdig udskiftning. Hjemmelavet bagepulver vil sammenligne sig positivt med det købte. Efter alt, hangiver altid dejen pragt. Færdigbagte kager har en fremragende smag, indeholder ikke skadelige urenheder og opbevares godt. En anden fordel ved hjemmelavet bagepulver er, at dets omkostninger er meget lavere sammenlignet med modparter købt i butikken.