Hvordan fryser man stikkelsbær til vinteren?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Stiksbær er et velsmagende og sundt bær, der indtages på forskellige måder. Men frosne frugter er ikke så populære som mange andre. Men de er rige på vitaminer C, P, jern, pektin. Hvis du bruger produktet i et år, hjælper det med at opretholde immuniteten i fremragende stand. Hvordan man fryser stikkelsbær til vinteren er beskrevet i artiklen.

Fordele ved stikkelsbær

Frugter har en gavnlig effekt på den menneskelige krop:

1. Styrkelse af blodkar.
2. Reducer risikoen for blødning, hypertension, diabetes.
3. Gendannelse af metaboliske processer.
4. Stabilisering af den følelsesmæssige tilstand.
5. Styrkelse af immunforsvaret og genoprettelse af kroppen efter sygdomme.
6. Fremskynd fordøjelsen.
7. Fjernelse af radionuklider.
8. Lemp inflammation.
9. Accelerering af produktion og udstrømning af galde.
10. Sænk aldring.
11. Regulering af kolesterol, glukose.

Frisk juice er godt. Sammen med honningtage under beriberi og anæmi. Drikken virker rensende på tarmene, fjerner giftstoffer fra kroppen, virker forfriskende og styrkende.

Harm

Der er få kontraindikationer for bæret. Skader er forårsaget af overdreven brug. Forsigtighed bør udvises af personer med:

1. Sår under forværring.
2. Bændelse i mave-tarmkanalen, som er ledsaget af diarré.

Det skal tages i betragtning, at der på grund af den ubegrænsede brug af bær kan forekomme hypervitaminose, som betragtes som en alvorlig lidelse. Det vil være muligt at fjerne det ved hjælp af medicinsk behandling.

Bærudvalg

Der er mange varianter af stikkelsbær. Udadtil adskiller det sig kun i farve. Modne frugter kan være lyse, røde og grønne. Nogle gange etableres modenhed med udseendet af pletter. Fordelene ved bær afhænger af sortens farve. Hvis det er grønligt eller hvidt, så er dette et tegn på stor anvendelighed. Røde og brune frugter er norm alt de sødeste. Fryser stikkelsbær til vinteren? Denne type emne bruges ofte.

Først skal du vælge modne og hårde prøver. Du bør ikke vælge fordærvede eller umodne bær til høst. Modenhed kan bestemmes ved berøring. Hvis stikkelsbæret er meget hårdt, er det umodent. Blødhed bekræfter forældethed eller overmodenhed. Det er tilrådeligt at vælge elastiske frugter.

Hvis de frosne stikkelsbær skal opbevares i lang tid, så bør du vælge bær med stilke. Dette vil bevare værdifulde egenskaber. Det er vigtigt, at produktet er tørt,fugt må ikke samle sig. Dette beskytter mod forfald og skader. Friske bær skal efterlades i et mørkt, køligt rum, der er godt ventileret. Hvis du planlægger at opbevare dem i køleskabet, bør du ikke vaske dem først. Så holder produktet op til 60 dage.

Forberedelse

For at bevare kvaliteten af frosne stikkelsbær er det nødvendigt at forberede bærrene ordentligt til dette. De skal være modne og med stilke. På skallen er fraværet af erosion vigtigt. Umodne eksemplarer har næsten ingen smag og nyttige egenskaber.

Hvis der skal anvendes tørfrysning, skal du vælge en sort med tæt hud og honningmasse. Frugter med en tynd skal bruges fortrinsvis til at få kartoffelmos med sukker. De kan også tilberedes i sirup. Denne metode bevarer bærrenes integritet. Hvis du selv samler dem, så er det bedre at gøre det tidligt om morgenen, når der ikke er dug.

Før frysning skal du sortere bærrene fra, fjerne snavs, kviste, blade. Du skal kun lade stikkelsbæret stå med stilken. Derefter skal det vaskes med koldt vand ved hjælp af et dørslag. Derefter skal frugterne lægges ud på et bomuldshåndklæde for at tørre.

Puree

Hvordan fryser man stikkelsbær for at bevare deres gavnlige egenskaber? Puré er en fantastisk måde. For at forberede vælling skal du tage overmodne bær. Du skal vaske dem, fjerne stilkene, komme dem i en blender.

Til denne procedure er det ønskeligt at bruge en træpresse (knuser). Dette er nødvendigt for at maksimere bevarelsen af vitaminer. Når man interagererbær oxideres med metal, så deres værdifulde egenskaber går tabt.

Sukker (350 g) blandet med frugter (1 kg). Puréen skal lægges i plastikbeholdere og stilles i køleskabet. Efter 1 time - flyt massen i glasbeholdere, luk lågene, sæt i fryseren. Dette afslutter puréforberedelsen.

Sugar Freeze

Du kan fryse stikkelsbær i sukker. Det skal sorteres fra, vaskes og tørres, lægges på bomuldshåndklæder. Bær skal overføres til en emaljepande. Til 400 g sukker kræves 1 kg frugt. Komponenterne skal blandes og derefter fyldes med en masse madbeholdere, som skal forsteriliseres. Fadene lukkes tæt og lægges i fryseren.

I sirup

Du kan fryse stikkelsbær til vinteren i sirup. Denne metode skal vælges, hvis frugten har en tynd skal. De skal sorteres fra, vaskes, lægges i små beholdere.

For at forberede siruppen skal du bruge sukker og vand i forholdet 1:2. Det skal køle af og så hældes det i stikkelsbærbeholdere. Der skal efterlades ca. 1,5 cm til kanterne af beholderen. De lukkes med låg og lægges i fryseren.

Hvis du vil spise denne lækre dessert, skal du fjerne beholderen og lade den stå ved stuetemperatur, indtil den er optøet. Optøning er ikke påkrævet for at tilberede en ret med hele frugter. Fordelene ved dette produkt holder op til 6 måneder.

Pakning af hele bær

Frosne stikkelsbær kan opbevares uden sukker. Det skal vaskestør og fordel i 1 lag på en bakke dækket med pergament. Produktet skal fjernes i flere timer i fryseren. Så skal det pakkes i poser i en lille mængde.

Hvis frugten har en tæt skal, kan den efter tørring lægges i store poser. Ved at vælge praktiske opbevaringsbeholdere kan du spare plads i cellen. Bær i flade beholdere fryser hurtigt og mister ikke deres fordele.

Temperatur

Til bærblandinger fra supermarkedet anvendes stødfrysning - et gradvist fald i temperaturen. Dette giver dig mulighed for at bevare frugtens rige farve, naturlige smag og aroma. I hverdagen skal du følge andre regler:

1. Til opbevaring fra 12 måneder skal du have en temperatur på -18 grader og derunder. Forbrugerkameraer går norm alt ikke under -30 grader.
2. Hvis frysningen fandt sted fra 0 til -8 grader, skal du ikke opbevare produktet i mere end 3 måneder.
3. De nye køleskabe og frysere har en "dybfrysning" efter principperne for stødteknologi.

Hjælpsomme tip

Ved brug af disse anbefalinger vil det være muligt at høste frugter hele året:

1. Fordi produktet indeholder vand, må det ikke fryses og optøs gentagne gange. Det bør indtages med det samme, så det er bedst at pakke det i små portioner.
2. Under sorteringen skal fordærvede og rådne bær fjernes.
3. For at frugterne skal bevare deres smag og aroma, som om sommeren, behøver du ikke at efterlade dem ved siden af kød og fiskprodukter.
4. Frosne bær bør ikke opbevares mere end 15 måneder.
5. Det er tilrådeligt at tage grøn-gule frugter, medium hårde. De bløde danner en gylle.
6. Bedre at tage små plastikbeholdere.

Således bevares frosne stikkelsbær i lang tid, hvis de tilberedes ordentligt. Samtidig forbliver nyttige egenskaber i det. Når bærrene er optøet, kan de bruges til at tilberede forskellige retter. Stikkelsbær bruges til at lave kompotter, konserves, marmelade. Præparater kan tilføjes til is, mousse, frugtdrikke, kissels, tærter og dumplings. Hver af disse retter vil ikke kun være velsmagende, men også sunde.