Manhattan Cocktail-ikon

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Manhattan omtales ofte som kongen af blandede drinks. Ved første øjekast virker dens tilberedning enkel: bland whisky, sød vermouth og et par dråber bitter. Enhver kan lave en mere eller mindre anstændig version af det. Men et virkelig enestående Manhattan kan kun forberedes af nogen, der virkelig forstår vigtigheden af de nødvendige ingredienser.

I løbet af det sidste århundrede, hvor mange af de bedste alkoholiske cocktails er blevet opfundet, har denne drik formået at bevare sin popularitet. Måske har der siden opfindelsen af hans opskrift været små ændringer i den (for eksempel en version med tilføjelse af Curacao eller Maraschino likør), men vermouth forbliver altid en integreret del.

Der er flere versioner vedrørende dens oprindelse. En populær historie fortæller, at i 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, mor til Winston Churchill), en socialite, der blev betragtet som en af de smukkeste kvinderaf sin tid var vært for en banket til ære for præsidentkandidat Samuel Jones Tilden på New Yorks berømte Manhattan Club. Cocktailen udtænkt af Dr. Ian Marshall, som blev serveret for gæsterne, var en blanding af (amerikansk) rugwhisky, likør, vermouth og bitter. Bankettens succes gjorde det også moderigtigt at bestille en drink, som efterfølgende blev bestilt med henvisning til klubbens navn. Sandt nok blev denne historie sat i tvivl af Churchill-familiebiografer, som hævdede, at Jenny Jerome boede i Frankrig på det tidspunkt og var i en interessant position.

I løbet af forbudstiden i Amerika ændrede sammensætningen af drikken sig lidt. Produktionen af rugwhisky og senere bourbon (Bourbon whisky) fandtes faktisk ikke. Der blev mest brugt canadisk whisky. Men selv efter forbuddets afskaffelse var rugwhisky ikke tilgængelig, da destillerierne var lukkede i lang tid, og produktet kræver en lang lagringsproces. Fabrikker, der producerede majswhisky, kom sig hurtigere. Nogle historikere mener, at de slet ikke stoppede produktionen, men for at forblive i erhvervslivet under forbuddet mod alkohol, handlede de bourbon til "medicinske formål", ifølge recepter indhentet fra læger (mere end en million gallons hvert år!).

Manhattan er en cocktail drevet af subtilitet. Whisky er basen. Hvad er det bedste mærke at bruge? Det afhænger af personlige smagspræferencer. Men den ideelle mulighed ville være den, på grundlag af hvilken drikken oprindeligt blev skabt. Rugwhisky - meget karakteristisk og stærk. Bourbon har en sød smag. I Amerika er canadisk stadig populær. Men her er en detalje at bemærke: Rye Whisky bør generelt laves med mindst 51 procent rug, mens canadisk whisky ikke har sådanne begrænsninger og ofte blandes.

Mens Manhattan er en cocktail, der i bund og grund er et ikon for blandet spiritus, kan det ofte være ret svært at finde et drikkested, hvor denne drink er lavet på klassisk vis. Med hensyn til vermouth skal man huske på, at han skal berolige whiskyens "vilde sjæl", men samtidig tillade ham at blive genkendt. Enkelt sagt skal komponenterne balancere hinanden. To dele whisky til en del vermouth er intet andet end en generel ret. Det skal huskes, at opskrifterne på krydrede vine adskiller sig drastisk afhængigt af mærkerne. De kan omfatte isop, koriander, enebær, nelliker, kamille, appelsinskal, rosenblade, calamusrod, hyldeblomster, ensian, ingefær, allehånde. Nogle gange er det nok at tilføje en hel del stærk drikke til dem og få lækre alkoholiske cocktails. Fin sød vermouth Martini & Rossi er en let, græsklædt vin med fin tekstur, der kan bruges i ret store mængder (afhængigt af whiskyen) i en Manhattan-cocktail.

Bitter er en lige så vigtig komponent. Det er også en smagssag, selvom de som regel vælger Angostura. Nogle foretrækker måske orange bitter.

Og endelig med hensyn tilpynt dekorationer. Hvis cocktailen har en citrussmag, så er det bedre at bruge citronskal. Med "Angostura" - det ville være ideelt at dekorere den med maraschinokirsebær.