Manhattan-cocktail: opskrift derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mens de tilbringer tid i barer og natklubber, foretrækker mange mennesker at drikke alle slags alkoholiske cocktails. I dag vil vi overveje opskriften på en af dem. Manhattan-cocktailen blev først lavet i 1874, siden da har ingredienserne ændret sig en smule. Vi vil beskrive alle mulige varianter af denne drik i artiklen.

Cocktailhistorik

Før du taler om Manhattan-cocktailen, skal du dykke ned i historien om dens tilblivelse. Den er ret underholdende og har flere versioner.

Ifølge en af dem dukkede cocktailen op første gang i 1874 og blev tilberedt af Jenny Jerome selv (præsident Churchills mor). Hun var aktivist, deltog i alle slags sociale arrangementer.

Det forlød, at det var hende, der holdt en fest til ære for sin ven Samuel Tildon i Manhattan Club-baren. Der fik hun ideen til at blande vermouth, whisky og bitter.

Den anden version virker mere plausibel. Cocktailen blev opfundet af Dr. Ian Marshall. Han blandede de nødvendige ingredienser og kom med drinkentil den ønskede smag. Og det hele skete i den samme Manhattan Club-bar.

En note om nyheden dukkede straks op i avisen The Democrat. Det kan argumenteres for, at aperitiffernes liv begyndte fra den tid.

Som du kan se, er historien om Manhattan-cocktailen mystisk og usædvanlig. En ting er sikkert, i 1961 blev denne drink officielt inkluderet i bartenderens bog (IBA).

Klassisk opskrift

Sammensætningen af Manhattan-cocktailen er som følger:

1. Canadisk whisky (rug) – 50 ml.
2. Rød sød vermouth - 20 ml.
3. Bitter (Angostura) - 3 dråber.
4. Ice.

Teknologien til at tilberede drinken er som følger:

• Alle komponenter hældes i et specielt blandeglas én efter én.
• Is tilføjes. Samtidig skal det glide langs glassets vægge. Dette er nødvendigt for at isen ikke straks smelter.
• Den resulterende blanding omrøres i 20 sekunder.
• Drikken hældes i et smukt glas gennem sigten.
• Det eneste, der er tilbage at gøre, er at dekorere aperitif. Den klassiske opskrift bruger frosne kirsebær eller tørret, kandiseret appelsinskal til dette formål.

Kan jeg lave en Manhattan-cocktail derhjemme? Opskriften ovenfor er perfekt til dette.

nyheder i madlavning

For at en cocktail skal have en lys smag, skal du vælge de rigtige ingredienser. Hvad skal du være opmærksom på:

• Hovedrollen i Manhattan-cocktailen spilles af whisky. TilFor at tilberede en drink skal du vælge en canadisk blanding (rug) eller bourbon. Men du kan ikke bruge tape. Ægte kendere af denne cocktail skelner straks amerikansk whisky fra skotsk.
• Hvorfor tilsættes vermouth til en cocktail? Denne drink har en usædvanlig sød smag. Det hjælper med at tage bitterheden ud af whiskyen. Vermouth bruges kun den, hvori der ikke er sukker. For en række forskellige farver er det bedre at vælge en rød nuance. Det kan være Martini, Cinzano eller et hvilket som helst andet mærke af vermouth.
• En anden uundværlig ingrediens er bitter. Den mest populære er Angostura. Det er en kombination af appelsin, ingefær, krydderurter og alle slags krydderier. Bitter tilføjer styrke, astringens og sødme til drinken. For ægte kendere af Manhattan-cocktailen er det bedre at vælge Pesho-bitteren. Men at få det er ret svært, og prispolitikken er ikke opmuntrende.

Hvis du vil have en lækker Manhattan-cocktail, bør du aldrig spare på kvaliteten af hovedingredienserne.

Brug styremetoden

Nøglen til en cocktails succes ligger ikke kun i ingredienserne, men også i den korrekte tilberedningsteknologi. Det er ikke nok at kombinere alle ingredienserne i et glas og tilføje is. Professionelle bartendere ved at bruge Steer-metoden til en Manhattan-cocktail. Den bruges, når der skal bruges mere end 3 komponenter til at tilberede en drink.

Metoden er ret enkel:

• Is hældes i et blandeglas med den nødvendige volumen.
• Drikkevarer hældes i næste gang, begyndende med mindre stærke.
• Barbland ingredienserne med en ske (med uret) for ikke at beskadige isterningerne.
• Gennem en speciel si (si) hældes drikken i et glas til servering. Som regel bruger de et cocktailglas eller martin.

Steer-metoden giver dig mulighed for at servere en drink uden is, men samtidig godt afkølet.

Perfect Manhattan

For nylig er der dukket en del Manhattan-cocktailopskrifter op. Erfarne bartendere forsøger at bringe nye smagsnoter til drinken og eksperimenterer med dens styrke.

En af de mest populære varianter er det perfekte Manhattan. Opskriften er som følger:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Rød vermouth - 20 ml.
3. Tør hvid vermouth – 20 ml.
4. Bitter - 2 dråber.
5. Drikken serveres med citronskal.

Denne cocktail har en mere syrlig, bitter smag. Samtidig falder dens grad lidt.

Eksperimenterer med ingredienser

Hvis du har fået nok af den klassiske Manhattan-smag, kan du eksperimentere lidt med dens ingredienser. Bartendere tilbyder følgende muligheder:

• Scotch "Manhattan". Denne opskrift erstatter whiskyen med Scotch, som er lavet af m alt og udvalgt byg.
• Cubansk Manhattan. Mørk rom tilsættes i stedet for whisky. Du kan bruge tør vermouth.
• "Soul of Manhattan". Denne drink er til rigtige mænd. Drikkens styrke er mere end 50 grader. Vermouth erstattes af absint.
• "SortManhattan". Denne mulighed er et rigtigt fund for kvinder. Whisky er erstattet med urte, sød spiritus. Amaro Ramazzotti er en god pasform. Den har en bitter smag med citrusnoter.

Bartenderne indrømmer selv, at sådanne varianter af Manhattan-cocktailen findes. Men ægte kendere af drinken foretrækker kun den klassiske opskrift.

Hvad skal man spise en cocktail

Som regel accepteres cocktails ikke til snacks, men Manhattan-drinken har en ret bitter smag. Mørk eller mælkechokolade, muffins med appelsinskal eller pinjekerner, frugter er perfekte til det.

Hvis du har brug for en mere omfattende forret, er oksekød den bedste mulighed.

Det anbefales ikke at vaske drikken ned, derved mister du smagen. Hvis det virker for stærkt for dig, kan du reducere mængden af whisky.

Manhattan-cocktailen kan klassificeres som en klassisk drink. Dens smag er rig og usædvanlig. Drikken er ideel som aperitif. Husk at cocktailen er lavet af stærk whisky, så det frarådes at drikke den på tom mave.