2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
I århundreder har kaffe været menneskehedens yndlingsdrik. Kaffetræernes hjemland er Etiopien, Afrika, men senere spredte de sig over hele verden. Desuden er korn et af verdenshandelens hovedprodukter, kun næst efter olie. Den største mængde kaffe produceres af varme tropiske lande: Brasilien, Colombia og Vietnam, men i dag kan kaffeplantager også findes i Australien eller Kina, og overraskende nok også i nogle europæiske lande. Træer, der kræver særlig pleje, dyrkes af erfarne specialister i visse jordarter, og kaffebær, når de er modne, plukkes i hånden. Senere laver de sådan en yndlingsdrink, uden en kop, som mange ikke forestiller sig begyndelsen på en ny dag.
Arabica-kaffe: hovedkarakteristika og vækstområder
Arabica og Robusta… du ser disse ord hele tiden, når du køber eller bestiller en kop kaffe på en café. Det er ingen hemmelighed, at de betegner navnene på to hovedsorter. Så hvad er forskellen? Arabica kaffe er dyrere og har en subtil, sød, men samtidig ret intens aroma. Lugten kan evthar strejf af karamel, honning, krydderier eller frugter. Træerne, som Arabica-kaffe dyrkes på, er meget lunefulde og kræver særlig jord, luftfugtighed og specifikke klimatiske forhold. De bedste Arabica-kaffe kommer fra Brasilien, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya og Etiopien.
Robusta-kaffe
I modsætning til den aristokratiske sofistikering af Arabica har Robusta-sorten en mere bitter, "jordagtig" smag, så at sige, med en træagtig, let astringerende undertone. Generelt har Robusta meget mindre aromaegenskaber sammenlignet med Arabica-kaffe. Derfor er denne sort ikke særligt repræsenteret på markedet, selvom den er ret billig. Robusta træer er meget mindre lunefulde end deres artsfæller, de kræver ingen specifikke vækstbetingelser, er frostbestandige og udbredte. Som regel tilbyder velkendte caféer og restauranter ikke denne type kaffe til deres besøgende.
Sådan vælger du den bedste Arabica-kaffe
Bemærk, ikke alle Arabica-kaffe er ens. De kan også dyrkes under uhensigtsmæssige forhold, som uden tvivl påvirker smagen af drikken (som vi husker, er kaffetræer meget lunefulde), høstet på det forkerte tidspunkt for modning, underlagt forkert opbevaring eller ristning. Derfor betyder ordene "dette er Arabica" endnu ikke, at du får aromatisk kaffe af høj kvalitet fra bønnerne. Når du vælger bønner, skal du først og fremmest være opmærksom på deres aroma: kaffe bør ikke lugte som brændte bønner. Hvis ja, så har der været grove overtrædelser istegning: de skal være tørre, uden synlige ændringer og skader. Se også på fremstillingslandet: Brasilien og andre mellemamerikanske lande leverer den bedste Arabica på verdensmarkedet i dag. En af de afgørende faktorer er også prisen, som i gennemsnit ligger på 50 $ pr. kg god kaffe. Og de mest raffinerede og dyre varianter i dag er Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua og nogle andre.
Arabica-kaffe - pleje, opbevaring og ristning
Gourmeter bør også forstå, hvordan kaffe ristes, fordi det har en betydelig effekt på dens smagsegenskaber. For eksempel vil en mellemristet kaffe give dig en ren, sød, nøddeagtig smag. Men de samme kerner ved maksimal ristning vil give en mere udt alt lugt med indeslutninger af krydderier, citrusfrugter og chokolade. Nuancerne af nuancer afhænger som regel af en bestemt type kaffe. Lad mig endnu en gang minde dig om, at kaffebønner aldrig må have en brændt lugt. Det er bedst at opbevare Arabica-kaffebønner i en hermetisk lukket krukke på et tørt og mørkt sted. Sørg for, at der ikke kommer fugt ind. Det er bedre at få hver ny portion med en speciel ske, der kan sættes inde i beholderen. Og efter at have malet duftende bønner og tilberedt kaffe efter din smag - espresso, latte eller tyrkisk - får du en duftende drik, der hjælper dig med at blive glad i begyndelsen af en ny dag.
Anbefalede:
Hvad er den bedste shake efter træning?
Mængden af protein, som en person bør modtage fra mad, med forbehold for regelmæssig motion, er 1,4 g pr. kilogram kropsvægt. Professionelle atleter og folk, der er engageret i hårdt fysisk arbejde, bør øge dette volumen med endnu en og en halv gang
Hvad er moussekage, og hvordan laver man den? De bedste opskrifter med billeder
Erfarne konditorer ved, hvad en moussekage er, og mange husmødre er bange for at lave sådan en dessert. Faktisk er et kulinarisk mesterværk ret nemt at lave på egen hånd, ved at bruge de enkleste ingredienser og teknikker. Du skal vælge den rigtige opskrift og følge instruktionerne
Hvad er en god øl? Hvad er den bedste øl i Rusland? Bedste fadøl
I vores land drak de øl, de drikker det stadig, og de vil sandsynligvis drikke det. Russerne elsker ham meget. Denne skummende drik blev først brygget for fem tusind år siden
Den bedste restaurant i London: en oversigt over de bedste institutioner, interiør, menu, billeder og anmeldelser
Med så mange forskellige etablissementer er det svært at bestemme den bedste restaurant i London. Artiklen vil beskrive flere cateringsteder i byen, som er populære. Blandt dem er fiske- og indiske etablissementer samt cateringsteder med Michelin-stjerner
Hvad er den bedste øl i Rusland? Den bedste øl i Rusland: vurdering
Øl har længe været den mest brugte alkoholiske drik i Rusland. Det ledsager at se sportsbegivenheder, venlige sammenkomster, gå ud til barer. Du kan tale om fordelene og skaderne ved øl i lang tid, men livet er kort, og elskere af denne drik kan ikke vente med at prøve alle varianter. Hvad er situationen i produktionen, hvad er bedre at foretrække, og hvilke mærker indtager førende positioner i ranglisten - videre i artiklen
