Kartoffeltærte: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffel har længe været et af hovedprodukterne i en russisk persons køkken. Med det kan du tilberede salater og kogte og stegte og bagte retter. Kartoffeltærte er en af de bedste madlavningsmuligheder for denne rodafgrøde. Men du kan ikke klare dig med kartofler alene, så du skal opfinde flere og flere nye opskrifter med ekstra ingredienser til denne ret.

Forberedelse

Hvad skal der til for at lave en kartoffeltærte? Først og fremmest er det selve kartoflen. Hvis du skal tilberede en ret til fire personer (for 2 gange), så er omkring 2 kg tilstrækkeligt. Før du køber, skal du overveje, at meget afhænger af kvaliteten af selve kartoflerne, og hvordan de skrælles.

Hvis du forbereder store mængder kartofler i forvejen i kælderen, så er det bedre at tage 2,5-3 kg for en tærte.

Når du køber unge kartofler, bør du bestemt overveje, hvordan de skrælles. Hvis du bruger en "skræller", kan du tabe 200-300 gram produkt på skrællen. Og hvis du renser med en kniv, jaheller ikke særlig krydret, gå til skraldespanden op til et pund ingrediens.

krydderi

Et andet vigtigt punkt i tilberedning af kartoffeltærte er de anvendte krydderier. Professionelle kokke tilbereder selv krydderier, men en husmor kan nøjes med færdige blandinger fra både mærkevareproducenter og dem, der er købt på markedet. Hvad er de bedste krydderier til kartoffeltærte? Her er listen:

• s alt;
• sukker i små mængder;
• persille;
• dild;
• sort peber;
• oregano;
• gurkemeje;
• basilikum;
• timian.

Du kan også forberede nogle grøntsager - gulerødder, paprika, løg.

Første opskrift

Der er mange metoder, du kan bruge til at lave kartoffeltærte i ovnen. Du kan starte med følgende teknik.

1. Forberedelse af dej. Du skal blande 150 gram mel, 2 gram s alt og 100 gram smeltet margarine. Til smags skyld tilsættes også 100 gram smelteost. Alt æltes og sendes i køleskabet i 30 minutter.
2. Forberedelse af fyldet. Et pund kartofler koges med krydderier efter smag. I dette tilfælde er det bedre at begrænse dig til s alt og peber. Du kan tilføje en bouillonterning. Derefter skal du lave en puré ved at tilføje 1,5 kopper varm mælk. Skær derefter 250 gram pølseost i tynde skiver. Tilsæt derefter 3 sammenpiskede æg og bland alle ingredienserne.
3. Et 24 cm bredt bradefad er smurt med 30 gram smør. Tæt skal rulles forsigtigt ud og lægges ud i en form, så delen hæver sig over kanterne. Det overskydende er trimmet.
4. Dejen gennembores med en gaffel flere steder. Derefter lægges fyldet ud og jævnes. Top det hele med endnu et sammenpisket æg.
5. Du skal bage i ovnen ved 180 grader i en time.

Denne kartoffeltærteopskrift er super nem og kræver ikke engang en tur i butikken. Hvis nogle produkter ikke er tilgængelige, kan de blot udskiftes.

Med grøntsager

Den næste opskrift vil kræve lidt flere ingredienser og indsats fra kokken.

For at lave den lækreste kartoffeltærte i ovnen, hvis opskrift indeholder grøntsager, skal du bruge:

• 12 mellemstore kartofler (ca. 1 kilogram);
• 400 gram hvedemel;
• glas yoghurt;
• 4 æg i nulkategorien (eller 5 stykker af det første);
• løghoved;
• én gulerod;
• persille efter smag;
• et knivspids s alt;
• 1 teskefuld bagepulver;
• 20 gram vegetabilsk eller olivenolie;
• 1 teskefuld eddike.

Hvad kan man gøre med dette rod af mad?

1. Først skal du forberede dejen. Sodavand slukkes med eddike og blandes derefter med æg, kefir og mel. Mens kokken pisker dejen, kan du tilføje lidt s alt der.
2. Gulerødder og løg skæres og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Hvis noget begynder at brænde, så er grøntsagerne alleredeovereksponeret, men stadig brugbar.
3. Smør derefter formen med olie. Dejen er ikke lagt helt ud, men kun 1/3 af den. På toppen er fyldet - tynde skiver kartofler, grøntsager, persille.
4. Fra oven er alt dækket med resterne af testen. En mindre portion ender i bunden på grund af, at det meste af varmen fra ovnen fordeles over den øverste overflade.
5. Bag i 30 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Dough

Hvad kan du ellers lave kartoffeltærter med? Billedet ovenfor viser tydeligt en lækker ret med hakket kød. Du kan bruge indkøbt, hjemmehakket eller "færdig" hakket oksekød, kylling, svinekød eller hakket oksekød. Det vigtigste ved opskriften vil være, at kartoffeldejen bliver tilberedt.

1. Først skal du skrælle og koge to kartofler. Når de er klar, skal de knuses til en puré, men du behøver hverken tilsætte mælk eller vand.
2. S alt, tilsæt 80 gram smør.
3. Tilsæt langsomt mel for at danne en blød, smøragtig dej, der kan bruges med det samme.

Med hakket kød

Dejen er klar, nu kan vi snakke om næste fyld. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• et halvt kilo hakket kød;
• én tomat;
• 80 gram ost;
• én pære;
• frosne blandede grøntsager (majs, ærter, grønne bønner, gulerødder) eller friske grøntsager;
• s alt, peber, malet paprika - efter smag.

Resterendeen del af opskriften er ikke så kompliceret. Kokken skal kun udføre en række sædvanlige handlinger, som blev beskrevet ovenfor. Hvad skal du gøre for at lave hakket kartoffeltærte?

1. Præl og hak løget fint. Derefter skal den steges, indtil en gylden nuance vises.
2. Når du skal tilføje hakket kød til det. Den skal også steges, men ikke helt, men indtil den overskydende væske fordamper og bliver hvid.
3. S alt, peber, tilsæt paprika. Top med cirka 80 gram grøntsagsblanding. Dens mængde afhænger af kokkens præferencer.
4. Steg blandingen.
5. Kom dejen i en form med en diameter på 22 cm, lav en side 2-3 cm høj.
6. Skift hakket kød med grøntsager ned i dejen.
7. Skær tomater ovenpå.
8. Alt dette er pyntet med ost og sat i ovnen i 30-40 minutter.
9. Når du er klar, kan du dekorere med grønt.

Svampefyld

Kartoffel med svampe er en af de mest almindelige madkombinationer til tærter. Dejen kan bruges på samme måde som i forrige opskrift. Til fyldet er det bedst at bruge champignoner. Disse svampe kan endda spises rå, så hvis kokken laver en fejl, er chancerne for at blive forgiftet minimale.

Der er to anvendelsesmuligheder for denne ingrediens.

1. Frozen. Hvis en husmor køber en pakke svampe i en butik, skal hun kun tø produktet op og dræne den overskydende væske.
2. friske svampe har brug foryderligere behandling. Først skal de vaskes under rindende vand, derefter forsigtigt, for ikke at falde fra hinanden, tørres af med en ren svamp for at fjerne huden.

Et af disse trin vil forberede svampene til brug i tærteopskriften.

Med svampe

Hvordan får man en ret som på billedet? Opskriften på kartoffeltærte med svampe er enkel og elegant. Du skal bruge en del produkter og kartoffeldej tilberedt på ovenstående måde. Til tærten skal du bruge:

• 2 løg;
• s alt efter smag;
• 2 spsk mel;
• 50 ml naturlig creme med 20-25 % fedt;
• 5 gram smør;
• 200 gram svampe (porcini eller champignon).

Så går alt efter den velkendte ordning. Du skal begynde at tilberede retten med fyldet.

1. Svampe og løg hakkes fint efter rengøring.
2. Opvarm smørret i en stegepande.
3. Steg "skæring". Du kan gøre dette både i én beholder og i forskellige, og derefter blande det.
4. Steg melet let i en separat ren stegepande.
5. Føj svampe og løg til det, samt fløde og s alt og peber.
6. Hold blandingen i brand i 2 minutter og fjern.
7. Rul den forberedte dej ud på et bord og læg den i en form.
8. Skær det overskydende af og lav en "pølse" af dem. Overfør det til formularen for at få en ekstra side. Dejen kan også rulles igen og skæres i strimler, så den efter tilsætninglæg toppings i en kurv.
9. Spread stuffing.
10. Forvarm ovnen til 180-200 grader.
11. Bag tærten i 15-20 minutter, indtil dejen og ægget er stivnet. Resten af ingredienserne er allerede klar.

Den færdige ret kan desuden dekoreres med krydderurter, dine yndlingskrydderier, creme fraiche og andre ingredienser, der ikke kræver varmebehandling.