Kød på spyd: de bedste opskrifter, typer marinader og tilberedningens finesser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis der stadig er sne på gaden, og der simpelthen ikke er nogen vej til naturen, og du kan ikke vente med at smage den lækre grill, så tilbered kød på spyd i ovnen. Denne ret viser sig at være utrolig saftig, smelter i munden, og du kan også lave den med dine egne hænder i det mindste hver dag i dit eget køkken uden at vente på godt vejr. Kød på spyd er et godt alternativ til grillmad.

Kort beskrivelse

Tænker du, at det virkelig er umuligt at tilberede en grill i ovnen? Så tager du meget fejl. For at tilberede den lækreste godbid er kun én ting vigtig - at vide, hvilken slags kød du skal bruge, hvor længe det skal bages, og hvordan du opnår en lækker skorpe på stykkerne.

Der er et enormt antal opskrifter på kød på spyd i ovnen, men de har alle én ting til fælles: sådan en kebab kan overraske selv den mest krævende gourmet med sit udseende, lækre smag og svimlende aroma. En sådan godbid kan serveres ikke kun til det festlige bord, men også til en enkel middag. Det er trods alt ekstremt nemt, enkelt og hurtigt at tilberede det. Så vælg en opskrift efter din smag og fortsæt tilproces.

Magningshemmeligheder

Disse små tricks hjælper dig med at forberede en virkelig lækker lækkerbisken:

• Korrekt tilberedning af kød. Det er bedst at forsyne sig med friske råvarer. I dette tilfælde skal det kun renses for film eller skind. Hvis du kun har frossen filet i dit arsenal, skal du tage den ud af fryseren på forhånd, så den kan tø naturligt op.
• Kød skal marineres i mindst 2 timer. Dette gælder for kylling. Men hvis vi taler om svinekød, vil marinering tage meget mere tid - mindst 8-9 timer. Hvad angår det unge lam, vil det kun tage 4 timer at blødgøre det.
• Tænk på "spyd" på forhånd. Træspyd skal først lægges i blød i koldt vand. En sådan simpel procedure vil tillade dem ikke at brænde ud eller gå i stykker under varmebehandlingen.
• Som marinade anbefaler erfarne kokke at bruge granatæble- eller citronsaft, løg, kefir, eddike, vin eller øl.
• Kød kan generelt ikke marineres, men sendes straks i ovnen. Det er usandsynligt, at det vil vise sig at være så sprødt og delikat, men det vil prale af et lavere kalorieindhold.
• Hvis du er bekymret for, at kødet på spyddene er for sejt, så brug ekstra folie. På grund af dets anvendelse bliver filetstykker først blødgjort under påvirkning af damp og derefter godt stegt. Kun 10 minutter før endt bagning er det meget vigtigt ikke at glemme at fjerne folien,så kødet er dækket af en appetitlig skorpe.
• Tilberedning af hjemmelavet kebab gøres bedst ved høj temperatur. 250 grader betragtes som en upåklagelig indikator. Selvom dette kun gælder for svine- og kalvekød. Men til kyllingekød på spyd vil 200 grader være nok.

Generelle madlavningsprincipper

For hjemmelavet kebab er det bedst at tage halsen. Selvom andre dele af svinekødet er fint, skal de ikke være for fede, men ikke helt magre. En perfekt mulighed ville være et stykke frugtkød med små lag fedt.

Det er umuligt at forestille sig en grill uden marinade. Så spring i intet tilfælde over en så vigtig fase. Samtidig kan marinaden være hvad som helst: du kan bruge mayonnaise, citronsaft, løg, mineralvand, vin - der er så mange muligheder, at alle helt sikkert kan vælge opskriften efter deres smag.

Tråd kød på spyd, du kan supplere det med svampe eller forskellige grøntsager: peberfrugt, zucchini, aubergine eller løgringe.

Glem ikke, at ovnen skal være varm. Du skal vende grillen lige så ofte som ved en picnic. Derudover vil det være nyttigt med jævne mellemrum at hælde kød med juice eller marinade for at gøre det endnu saftigere og mere aromatisk.

Påkrævede ingredienser

Så for at tilberede lækkert kød på spyd skal du bruge:

• 1kg krave;
• spsk sennep;
• 5 spiseskefulde sojasovs;
• en halv citron;
• et par fed hvidløg;
• teskefuldpaprika;
• dobbelt så meget vegetabilsk olie;
• en lille smule basilikum, koriander, rosmarin og peberblanding.

Og til selve processen har du brug for omkring halvanden times fritid. Men når du ser mundrette billeder af kød på spyd i ovnen, vil du sikkert gerne lave dette kulinariske mesterværk med dine egne hænder. Så køb alle de ingredienser, du har brug for, og kom i gang med det samme.

Opskrift på kødspyd med foto

Først skal du vaske svinekødet og skære det i tynde skiver, cirka 4 mm tykke og 15 cm lange. Med denne udskæring kan du fremskynde marinerings- og stegningsprocessen.

Slå hvert stykke med en glat hammer op til 2 mm. Bare lad være med at overdrive – du behøver ikke vente på, at der kommer huller på skiverne. Korrekt pisket kød vil marinere meget bedre, blive meget blødere og mere mørt.

Bland citronsaft, sojasauce, sennep og vegetabilsk olie, indtil det er glat. Send også tilberedte krydderier hertil: en blanding af peberfrugt, basilikum, paprika, koriander, rosmarin og hvidløg, som tidligere er ført gennem en speciel presse.

Mariner svinekød i 1-1,5 time. Sideløbende med kødet lægges træspydene i blød i koldt vand, som fungerer som spyd.

Efter den angivne tid, sno skiverne i rør og fold dem stramt. Træk nu forsigtigt kødet op på spyddene, så der er 2 cm på hver kant. Der skal være samme afstand mellem pindene. Skær derefter kødet på langs mellem spyddene. PÅsom et resultat vil du få et smukt, pænt snit på spyd.

Nu er det kun tilbage at bage kødet på spyd i ovnen. Beskrivelsen af processen hjælper dig med at klare forberedelsen så hurtigt og korrekt som muligt. Du kan bage kebaben på grillen eller fastgøre spyddene på siderne af en ildfast form.

Forvarm ovnen til 200 grader og send de tilberedte emner i en halv time. Sørg for at vende kødet flere gange under tilberedningen.

Server godbidden varm, bedst lige ud af ovnen.

I stedet for svinekød kan du tage kylling. Samtidig kan fremstillingsteknologien og marinaden forblive uændret. Det vil kun være nødvendigt at reducere tilberedningstiden - 20 minutter vil være nok.

Ingredienser til hjemmelavede kyllingespyd

Holder du øje med din figur konstant? Giv derefter fortrinsret til magert kylling eller ungt lam. Tøv ikke, resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Til madlavning skal du bruge:

• 0,8 kg kyllingefilet;
• peberfrugt;
• 3 mellemstore løg;
• tomat;
• aubergine;
• 0, 25 l tør rødvin;
• s alt og krydderier efter eget valg.

Opskrift på kyllingespyd med foto

Skær fileten i små stykker, ca. 4-5 cm tykke.

Rens løgetfra skallen og hak også i store halve ringe. Send det i gryden sammen med kød og krydderier. Bland ingredienserne grundigt med hænderne og hæld vinen over.

Dæk blandingen til og stil til side i 2 timer.

Vask grøntsagerne og skær dem i pæne 4 cm ringe.

Efter den fastsatte tid snor du de marinerede kødstykker på de tidligere forberedte spyd. Glem ikke at supplere sammensætningen med hakkede grøntsager.

Start ovnen ved at vælge "grill"-tilstand. Læg spyddene på risten og stil en skål under for at fange saften. Bag kyllingespyd i 20 minutter.

Server sådan en lækker lækkerbisken i kombination med kviste af grønt og alle slags saucer. Sådan en lækker kebab vil helt sikkert glæde din husstand, især hvis du tilbereder den på en simpel hverdag.

Et par sidste tips

Prøv kun at tilberede grill af frisk kød. Fra et frossent produkt viser det sig faktisk ikke så velsmagende og saftigt.

For at marinere kødet godt skal du s alte det lige før bagning.

Forsøg ikke at skære fileten for tyndt - tykkere stykker er mere saftige. For lille steger meget hurtigere, men kan komme tørt ud.