Original suppe: trin for trin opskrifter på lækre supper med billeder og beskrivelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er umuligt at forestille sig et komplet måltid uden en tallerken med varm, velsmagende, rig suppe. I nogle familier er første-retters opskrifter gået i arv fra mor til datter i mange år. Der er et stort udvalg af supper, der ikke kun adskiller sig i indholdet af produkter i dem, men også har en anden konsistens. Det er ikke muligt at liste dem alle i dette materiale; i dette tilfælde vil hele artiklen kun bestå af navnene på retter. De mest populære supper omfatter borscht, solyanka, kålsuppe, mosede supper, ostesupper, fisk, svampe, kornprodukter, grøntsager osv. Vi tilbyder et materiale, der præsenterer de mest interessante opskrifter på originale supper.

Græskarkarrysuppe

Det menes, at suppe skal spises dagligt for en ordentlig fordøjelse. Supper er især nyttige.for kroppen om vinteren: de hjælper dig med at få nok og holde varmen. Det er blevet bemærket, at jo mere nordpå folk bor, jo flere supper er der i det nationale køkken. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver græskarsuppe. Denne grøntsag vil berige suppen med vitaminer, og karryen vil give den en rig smag. Hvis du tilføjer fløde til denne ret, bliver dens smag endnu mere mør. Vi skal bruge:

• 100 ml creme;
• 1 kg græskar;
• 3 spsk. l. smør;
• 1, 5 liter af enhver bouillon (kød eller grøntsag);
• bundt persille;
• 15 g olivenolie;
• 1 tsk karry;
• lidt s alt.

Den originale græskarsuppe tilberedes som følger: Tag en stor gryde, opvarm begge typer olie i den og steg hakket løg i den, indtil den er gennemsigtig, tilsæt karry og bland. Fjern skrællen fra græskarret og skær i store stykker, tilsæt løget, steg i et minut, hæld bouillon i og kog indtil det er mørt. I gennemsnit vil dette tage omkring 30 minutter. Dræn det meste af bouillonen i en anden beholder. Kværn blødt græskar med en blender og hæld igen med den samme bouillon. Tilsæt fløde, s alt og varm lidt op. Ved servering pyntes med persille.

amerikansk suppe

Denne suppe er ekstremt populær i deres hjemland - i Amerika. Det inkluderer vilde sorte ris, svampe, kylling og grøntsager. Forresten har ris et usædvanligt udseende: det er sort og længere, har en delikat smag og aroma. Hvis du ikke har prøvet dette produkt endnu, anbefaler vi detsørg for at koge det. I dag kan vilde ris købes i enhver butik. Nødvendige komponenter:

• 300 g kogt kylling;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 l bouillon (kylling);
• 200 g svampe;
• 2 selleristængler;
• løghoved;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 tsk timian;
• st. 10 % fløde;
• 100 g mel;
• st. vilde ris;
• persille.

For at forberede den originale kyllingesuppe skal du først koge risene, koge dem på traditionel vis i cirka 45 minutter. Opløs olien i en gryde og steg selleri, gulerødder, løg heri, tilsæt derefter timian og mel, lad dem simre under konstant omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog, når det koger, kom hakkede svampe, kylling, peber og s alt i det. Lad det simre ved svag varme i cirka ti minutter, tilsæt ris, hæld fløde i og lad suppen koge ind. Sluk for komfuret efter 5 minutter, kom persille i suppen og lad det trække.

Ostesuppe med rejer

Vi tilbyder en opskrift på en original og lækker rejesuppe. Vi håber, at denne ostesuppe vil appellere til alle, især skaldyrelskere. Fra anmeldelserne af denne suppe er det kendt, at det giver en følelse af fylde i lang tid. Vi skal bruge:

• 150 g ost (hård);
• ½ tsk tomatpure eller 1 tomat;
• 2 spsk. l. ris;
• 1 løg;
• 400 g rejer;
• 2 spsk. l. sl. olie;
• peber, persille, s alt;
• 2 fed hvidløg.

Trin for trin madlavning

Før du begynder at tilberede den originale suppe efter opskriften, skal du lægge risene i blød i vand i et stykke tid. Yderligere forberedelse er ganske enkel:

1. Vi vasker risene, hælder vand i dem igen, sætter ild til dem og gør dem klar.
2. Steg løget i olie i en gryde, indtil det er gyldenbrunt, og steg derefter tomaten eller pastaen her.
3. Parallelt med at risene koges, skrælles rejerne, 5 minutter før kornet er klar, tilsæt skaldyr til det.
4. Umiddelbart efter at rejerne er sænket ned i gryden, tilsættes s alt og peber, stegte grøntsager, hakket hvidløg og et par persille.
5. Ost (revet) tilsættes først suppen, når den er klar og taget af varmen. Efter at osten er helt opløst, kan den møre og velsmagende suppe serveres.

Kharcho-suppe: original opskrift

Kharcho-suppe betragtes som en af de mest elskede og populære krydrede supper. Usædvanligt duftende, rig og krydret georgisk kharcho er ifølge anmeldelser en af de bedste supper til at varme op på kolde aftener. Bør tage:

• oksekød - 400 g;
• tomater - 500 g;
• to oksekødben;
• krydderi efter smag;
• bue - 3 stk;
• dild og persille;
• ris - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 1 fed;
• koriander (koriander) - efter smag.

Tip til madlavning

Den originale kharcho-suppe tilberedes som følger: oksekødskæres i stykker (mellemstore), sammen med knoglerne, lægges i en gryde og hældes 2,5 liter vand. Så snart bouillonen koger, fjern skummet med en hulske, reducer ilden. Vi koger kødet i halvanden time. 30 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt sellerirod og s alt til bouillonen.

Imens kødet koger, hakkes løget fint og steges i olie ved svag varme. Efter at løget har fået en gylden nuance, lægges kødet, der er kogt fra bouillonen i det, luk låget og lad det simre i et kvarters tid, et billede af den originale suppe præsenteres nedenfor.

Mens grøntsagerne og kødet koger, forbereder du tomaterne. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindet fra dem og skær dem i tern. Vi kombinerer dem med løg og kød, lad det simre i ti minutter. Vi sætter de tilberedte grøntsager i bouillonen og bringer i kog. Så snart dette sker, falder vi i søvn ris og koger i fem minutter, hvorefter vi reducerer ilden og tilføjer krydderier til suppen. På sidste trin tilsættes hakket hvidløg og finthakket grønt til kharchoen, hvorefter vi straks slukker for suppen. Før servering skal kharcho infunderes i en time.

Italiensk tomatsuppe

Denne suppe er meget hurtig og nem at tilberede. Dens egenskab er, at tortellini fungerer som hovedkomponenten. Såkaldt pasta fyldt, som i udseende minder lidt om dumplings. Derfor, for at begynde at forberede denne suppe, skal du først købe tortellini. Ifølge anmeldelser er denne ret kendetegnet ved fremragende smag og har et smukt udseende. Tag:

• et hvidløgshoved;
• 700 g dåsetomater;
• løghoved;
• liter kyllingebouillon;
• 1 laurbærblad;
• 300 g spinat;
• 1 tsk hver paprika, oregano og basilikum;
• 300 g tortellini med ost (valgfrit med andet fyld);
• ½ tsk hver peber og s alt;
• nogle grønt og hård ost (revet).

Sådan laver man mad

Original og lækker suppe er også usædvanlig smuk. Hvis du bruger friske tomater, når du laver suppen, skal du fjerne skindet fra dem. Dette gøres ganske enkelt: tomatens skind skæres lidt på tværs, tomaten skoldes med kogende vand og skrælles. Derefter skæres tomaterne i små stykker, steges i en gryde med lukket låg i flere minutter.

1. Opløs olien i en bradepande, kom det finthakkede løg og steg i fem minutter. Derefter sender vi hvidløg, s alt, peber og paprika dertil, steg i et minut, indtil en behagelig aroma vises.
2. Tilføj hakkede dåse eller stuvede tomater til løg og krydderier, hæld bouillon i, kom basilikum, laurbærblad, oregano og bring det i kog.
3. Reducer varmen, tilsæt tortellini til massen og kog indtil de er møre (tager norm alt omkring ni minutter).
4. Tilsæt spinat, lad det simre i et par minutter, drys med ost og friske krydderurter og server med det samme.

Gulerodssuppe med appelsinjuice

Vi introducerer endnu en opskriftoriginal suppe, som er meget anderledes end måden at tilberede andre forretter på. Ingredienser, der skal til for at lave den:

• olie sl. - 30 g;
• gulerod - 500 g;
• løg - 1 stk;
• kyllingebouillon (vand) - 500 ml;
• muskatnød - knivspids;
• appelsinjuice - 100 ml;
• peber, s alt;
• naturalyoghurt, creme fraiche, fløde - til servering.

madlavning

Min rodafgrøde, ren, skær i små cirkler og kog. Vi tager en pande med en tyk bund, opløs olien i den og passerer løget. Tilsæt derefter gulerødder, fyld med vand eller bouillon og lad det koge, hæld derefter appelsinjuice i og kog i yderligere 10 minutter. Pisk massen i en blender, tilsæt krydderier og muskatnød, bring det i kog igen, bland godt og tag af varmen. Ved servering med gulerodssuppe, server yoghurt, fløde eller creme fraiche.

Ungarsk blomkål, dumpling og paprikasuppe

I dag har vi samlet opskrifter til dig, hvorefter vi tilbereder supper, der er både originale og lækre. Vi præsenterer dig opskriften på en vegetarisk førsteret. Vi skal bruge:

• 1/3 spsk. mel;
• 6 art. l. smør;
• ½ tsk s alt;
• 1, 5 varme peberfrugter;
• stort løg;
• æg;
• 2 l bouillon;
• én mellemstor gulerod;
• et lille hoved af blomkål;
• s alt og krydderier;
• ikke for stor en flok persille.

Først, lad os lave dumplings: bland mel i en beholderog s alt, tilsæt 4 store skeer cl. olie og bland begge ingredienser, indtil de bliver til klumper på størrelse med en lille ært. Tilsæt derefter ægget og ælt dejen. Sæt det derefter i køleskabet.

I den resterende olie i en gryde, steg peberfrugter og løg, indtil de er bløde, tilsæt til bouillonen, kom kål og gulerødder adskilt i blomsterstande, peber, s alt, bring i kog. Når dette er sket, skal du reducere varmen, koge indtil grøntsagerne er klar. Dette vil tage omkring et kvarter.

Klip små stykker dej af med en teske og læg dem i den kogende suppe, kog i ca. 3 minutter. Drys med persille ved servering.

tyrkisk linsesuppe

Tilberedning af lækker og original tyrkisk suppe. I Tyrkiet er dette en af de mest almindelige første retter, hvad angår popularitet er det kun sammenligneligt med borscht i Rusland. Du bør tage følgende produkter:

• 1 spsk linser;
• 2 l okse- eller kyllingebouillon;
• tør mynte, varm peber (du kan erstatte det med paprika), zira eller timian;
• s alt;
• pære;
• 1 spsk l. tomatpure;
• ½ kunst. bulgur (hvedegryn);
• 2 spsk. l. smør.

Linser vaskes, hældes med bouillon og sættes på ild, efter at det koger, falder vi i søvn bulgur. Vi gør ilden mindre og koger, indtil kornet er færdigkogt, i gennemsnit tager det 30-40 minutter.

Steg finthakket løg i smør i en separatvi fortynder beholderne med tomatpasta med bouillon, hæld det i løget og kog i et par minutter. Vi sætter den resulterende masse i suppen og tilsætter s alt til den. Et kvarter før afslutningen af madlavningen, læg krydderier i retten: timian eller spidskommen, mynte. Du kan se suppen tilberedt efter den originale opskrift på billedet nedenfor!

Tag suppen fra varmen, lad den trække i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan linsesuppe pureres med en blender. Du kan undvære denne procedure, fordi suppen allerede vil være tyk og homogen. Lige før servering drysses med paprika eller varm peber.

fransk ostesuppe

Ostesupper er ret nemme at tilberede, men de har en vidunderlig cremet smag. De er også utroligt nærende. Vi tilbyder at tilberede en original kyllingesuppe, som inkluderer grøntsager og ost. Vi skal bruge:

• 400 g kyllingefilet;
• 200 g smelteost (blød)
• 3 kartoffelknolde;
• 1 gulerod;
• krydderier og s alt efter smag;
• 30 ml sol. olie;
• 3 laurbærblade;
• grønt (vil som helst) efter smag.

For croutoner:

• baguette;
• olivenolie;
• hvidløg.

Trin for trin opskrift:

1. Kog halvanden liter vand i en lille gryde, skær kyllingen i tern og dyp i kogende vand.
2. Tilsæt søde ærter, s alt, persille og peber. Kog alle ingredienser i ca. 20 minutter.
3. Skræl kartoflerne og giv dem form som en terning. Vi tager kødet ud af bouillonen i stedet for detlæg kartofler, kog i 7 minutter.
4. Skræl gulerødderne og riv dem fint, du kan skære dem i strimler. Svits i solsikkeolie, lidt s alt og peber. Dyp stegen i bouillonen og kog i syv minutter.
5. Sluk for komfuret, tilsæt smelteost (hakket) til suppen og bland.

For croutoner skæres baguetterne i lange skiver, skrælles fed hvidløg, halveres på langs. Sprøjt baguetteskiverne ganske generøst med olivenolie, gnid dem godt med hvidløg på begge sider. Vi lægger på en bageplade, placer i en bageovn ved 200 ° C i et par minutter. Server hvidløgscroutoner med fransk ostesuppe.

Tom Yum Suppe: Originalopskrift

Denne suppe er Thailands og Laos nationalret. Det er også populært i nabolandene: Indonesien, Malaysia og Singapore. Suppen er tilberedt på kyllingebouillon med tilsætning af rejer, kylling, fisk og andre skaldyr, den har en sur og krydret smag. For et mere præcist navn på suppen tilsættes en type bouillon eller kød til sidst. For eksempel lyder tom yam med kylling som "tom yam kai", med fisk og skaldyr - "tom yam thhale" osv.

Lad os begynde at beskrive opskriften på den originale suppe - tom yum. Først og fremmest, lad os forberede bouillonen: til dette kombinerer vi følgende komponenter: 15 g kyllingebouillon, 90 ml kokosmælk, 3 g rejesauce, 120 ml vand. Opvarm ved middel varme, indtil der kommer små bobler (dette er det første trin af kogningen). Opvarm, rør rundt, sænk varmen til det mindste, og lad beholderen stå på komfuret.

Varm op i en gryde16 g olie, tilsæt 4 g tørret citrongræs (skåret i tynde strimler), 5 g galangal, skåret i små stykker (denne ingrediens kan erstattes med ingefær), et par limeblade. Steg alt dette, under omrøring af og til, i et par minutter.

Vi sender 25 g rejer, 20 g kammusling, 25 g blæksprutte til gryderet. Bemærk venligst: al fisk og skaldyr skal være godt rengjort, blæksprutte skåret i små firkanter. Steg til rejerne bliver røde. Hvis du har færdiglavede rejer, bør stegningen ikke vare mere end 2 minutter.

3 skær cherrytomater i halve og tilsæt til resten af produkterne, steg i cirka halvandet minut. Mens tomaterne koges skæres tre kviste grønne løg i ikke for lange strimler og lægges i en gryde. Efter et minut, hæld alle 220 ml bouillon. Tilsæt ca. 6 g krydret tykt rødt krydderi til suppen. Det kan være chili, sriracha, Tabasco sauce eller en speciel krydret base til tom yum suppe. I sidste øjeblik presses saften ud af en halv lime. Bemærk, at ved langvarig opvarmning ændrer saften af denne citrus smag og aroma. Efter tilsætning af saften skal tom yum-suppen koges i højst 30 sekunder og serveres straks. Fra denne mængde produkter opnås en portion suppe, med et udbytte på 350-400 g. Hvis du ønsker at forkæle dine gæster med denne originale suppe, kan bouillonen koges på forhånd, og de resterende ingredienser kan beregnes i henhold til antallet af gæster.

Gazpacho

Når vi taler om lækre originale supper, kan man ikke undgå at nævne tilberedningen af gazpacho, en berømt ret fra det spanske køkken. Dette er en let kold suppe lavet af mosede friske grøntsager. Oftest bruges det i varmt vejr. Denne suppe indeholder ikke nogen form for kød, så den spises af veganere og vegetarer.

• tomater - 450 g;
• dåsepeber - 1 stk.;
• løghoved;
• cilantro - ½ kop;
• olivenolie - ¼ kop;
• agurk - 1 stk;
• tomatjuice - 700 ml;
• vineddike (rød) - 1/3 spsk.;
• tabasco sauce.

Skold tomaten med kogende vand og fjern skindet, skær ½ af deres samlede antal i små stykker. Tag en halv agurk og et løg, skær. Overfør alle grøntsager til en foodprocessor, tilsæt rød peber og puré.

Overfør til en beholder, tilsæt tomatjuice, hakket koriander, olie, eddike og et par dråber Tabasco, bland. Vi skærer de resterende grøntsager i små tern, fjern først frøene fra tomaterne og tilføj dem til skålen, krydr med krydderier og læg dem på et koldt sted. Ifølge forbrugeranmeldelser har denne suppe virkelig en forfriskende effekt. Vær opmærksom på den originale suppeportion.

Fløderødbedesuppe

En usædvanlig smuk, elegant suppe med en behagelig og forfriskende smag kan laves af rødbeder. Alle ingredienserne til dets tilberedning er ret overkommelige. Suppen serveres afkølet elstuetemperatur. Til arbejde har vi brug for:

• 1L grøntsagsbouillon;
• 2 store rødbeder;
• 1 stk. - gulerod, grønt æble, løg, kartoffel;
• 2 fed hvidløg;
• 5 spsk. l. spiseskefulde creme fraiche (fedtfattigt);
• brunt sukker;
• 1, 5 spsk. yoghurt;
• olivenolie;
• s alt;
• dild.

For at få en utrolig velsmagende duftende bouillon, skal grøntsager bages let i ovnen. Vi vil bage gulerødder skåret i halve, persillerod, løg og porre. Vi sænker grøntsagerne i koldt vand og koger bouillonen over lav varme. Så snart det koger, tilsæt allehånde og sæt minimumsbålet. Bouillonen koges i 30 til 60 minutter. Derefter skal det filtreres.

Pak rødbederne ind i folie og bag dem i ovnen ved 180 °C, til de er bløde. Vi skærer kartoflerne i tern (mellemstore), steg grøntsagerne i en gryde i olie i cirka fem minutter. Lad bouillonen koge og kom alle grøntsagerne deri, kog indtil kartoflerne er klar.

Roder rengøres og skæres, tilsættes i gryden og varmes i fem minutter. Vi slår grøntsagssuppen med en blender, indtil den er glat, afkøles til stuetemperatur, tilsæt s alt, kefir, sukker til den (det er nødvendigt, hvis rødbederne er usødet). Vi fjerner kernehuset fra æblet, maler det i en blender sammen med skrællen. Hak dilden fint, tilsæt den til cremefraiche og æblemos. Ved servering tilsættes 2 spsk på hver tallerken. l. cremet æbleblanding. Ifølge anmeldelser er denne suppe usædvanligt velsmagende og mør.