2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Fransk wienerbrød har længe været berømt over hele verden. Franske konditorers kunst er baseret på en overflod af produkter og en række opskrifter. Vi kender også mange franske kager: profiteroles, croissanter, petit fours. De er gode ikke kun derhjemme med te, men også til enhver gallamiddag som dessert.
En af de mest berømte franske boller er brioche. Dette ord har eksisteret siden det 15. århundrede, men den moderne briochebolle kom senere. Den er opkaldt efter den franske konditor Brioche. Men der er andre meninger, for eksempel, at titlen
boller kommer fra et verbum, der betyder "slå, ælte", eller at disse boller oprindeligt blev bagt i byen Bree.
Fransk briochebolle er bagt af gærdej. Den er lavet efter en speciel opskrift. Udover æg og mælk tilsættes smør til dejen, så den bliver lidt våd og tung. Selve produkterne er så bløde, luftige og luftige, at de hurtigt vandt popularitet over hele verden.
Hvordan får man så luftige kager? Det hele handler om den usædvanlige måde at tilberede dejen på. Efter æltningden placeres ikke i varme, men i kulde. En dag senere, når den først er kommet et lunt sted, begynder den at hæve meget hurtigt, desuden er betingelsen for en hurtig hævning, at dejen lægges i en smal skål, så kagerne bliver så møre og luftige. Men tilberedningsprocessen tager meget lang tid, så moderne briocheboller er anderledes end traditionelle.
Formen, som disse boller har, er usædvanlig og speciel. Den traditionelle briochebolle bages i specielle forme, der har ribkanter og tilspidser nedad. Form en kugle oven på bollen. Stadig udbredt over hele verden er boller, der stammer fra Nantes. Disse produkter er lavet af flere små kugler, der lægges tæt sammen på en bageplade, og en anden kugle lægges ovenpå. Disse boller er meget genkendelige: en speciel rund form, en gylden skinnende skorpe og en usædvanlig blød og luftig dej.
Nu er der mange flere muligheder for at bage disse boller.
For eksempel laves en kugle af dej, en fordybning trykkes ovenpå med fingrene, og der lægges en mindre kugle i den. Men du kan bage boller af enhver form, kager med forskellige fyld, for eksempel med marmelade, er meget velsmagende. Ofte tilsættes krydderier til dejen til disse produkter: anis, safran, vanilje.
Hvordan laver man en briochebolle?
Ælt dejen af 500 gram mel, s alt, vanillin, 80 gram sukker, 8 gram gær og 6 æg rigtig godt, pisk i en blender i mindst 15 minutter. Tilsæt 250 gram smør,skæres i tern og blandes godt igen. Lad dejen stå i 45 minutter et lunt sted, og ælt så godt igen og stil på køl natten over. Lad dejen hæve en times tid om morgenen og form til runde boller. Pensl dem med æg og bag dem ved medium varme i 10 minutter.
Briochebolle er oftest sød. Disse lækre slik serveres traditionelt i Frankrig til morgenmad. Men nogle gange blev de gjort intetsigende, selvom dette ikke mistede deres popularitet.
Anbefalede:
Kudyabliki - hvad er det, og hvad spiser de med?
Krøller er helt sikkert noget, som ikke alle kan sige. Faktisk er det meget velsmagende tærter, som er den perfekte snack. Retten er relevant til servering til ethvert bord, og den usædvanlige form vil helt sikkert intrigere elskere af godter
Oksekød eller svinekød: hvad er sundere, hvad er lækrere, hvad er mere nærende
Vi ved alle fra børnehaven, at kød ikke kun er en af de lækreste fødevarer på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er kun vigtigt klart at forstå, hvilken type kød der ikke vil skade sundheden, og hvilken der er bedre at nægte helt. Debatten om, hvorvidt det er sundt at spise kød, tager kun fart hver dag
Hvad kan koges af kartofler? Hvad skal man hurtigt lave mad fra kartofler? Hvad skal man lave mad af kartofler og hakket kød?
Hver dag tænker mange husmødre på, hvad der kan tilberedes af kartofler. Og der er ikke noget overraskende i dette. Den præsenterede grøntsag har trods alt en relativt billig pris og er meget efterspurgt i vores land. Desuden viser retter fra sådanne knolde sig altid velsmagende og tilfredsstillende. Derfor besluttede vi i dag at fortælle dig om, hvordan og hvad du kan lave mad fra kartofler derhjemme
Hvad kan ikke spises med halsbrand, men hvad kan? Hvad er halsbrand
Den mest almindelige sygdom blandt den voksne befolkning er halsbrand, der forekommer hos hver fjerde person. Det gør sig selv mærket med en ubehagelig brændende fornemmelse i brystet, nogle gange endda kvalme og opkastning. Enhver vil føle sig utilpas og have det dårligt med halsbrand. Hvad du ikke kan spise, vil vi bemærke lidt senere, men nu finder vi ud af, hvorfor denne lidelse opstår generelt
Katyk: hvad er det, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt og hvad kan skade
Fermenterede mælkeprodukter er populære over hele verden. Alle kender yoghurt, kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk. Der findes dog også mere eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hvad er det, ved kun asiater og bulgarere
