Hvordan vælger jeg den rigtige persimmon?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

"gudernes mad" - sådan er ordet "persimmon" oversat fra græsk. Og nogle gange kan du faktisk købe en meget velsmagende persimmon. Hvordan man vælger en moden frugt, der har en behagelig smag, ved ikke alle. Det er præcis, hvad tipsene nedenfor er til.

Nyttige egenskaber ved persimmon

Fordelene ved persimmonfrugter har været kendt i lang tid. Den indeholder både ascorbinsyre og antioxidanter og en stor mængde jod. Det styrker det kardiovaskulære system, bidrager til den normale funktion af tarmene, skjoldbruskkirtlen. Derfor skal denne frugt om vinteren være til stede i enhver persons kost.

Persimmon har meget beta-caroten. Alle ved, at græskar og gulerødder er rige på dette vitamin. Persimmon indeholder dog meget mere beta-caroten. En frugt, der vejer 200 gram, fylder halvdelen af kroppens daglige behov for dette vitamin.

Usødet, med en syrlig smag, persimmon har mindre glukose og fructose end andre varianter, men tannin, tværtimod, indeholder mere. Disse er tanniner, hvis overskud i kroppen påvirker helbredet negativt.

Hvad forklarer den astringerende smag af persimmons?

frugter,indsamlet fra ét træ, kan de være både astringerende og uden denne ubehagelige syrlige eftersmag. Hvordan forklarer dette, hvordan man vælger en persimmon i dette tilfælde?

Astringerende frugter har ingen pit indeni. Dem med gruber er ikke syrlige og filtrer sig ikke, selvom de ikke er helt modne.

Persimmon-varianter

Persimmon fladt form med chokolademasse og mørke striber på huden kaldes "Korolek". De astringerende frugter af denne sort er ekstremt sjældne.

Persimmon i form af et hjerte er "Shahinya". Det er hendes eksperter, der vurderer den bedste sort til dato. Hvordan vælger man den rigtige persimmon af denne sort? Fosterets vægt er som regel 200-300 gram, farven er lys orange med et rødligt skær. På den gennemsigtige hud er der sorte tynde spindelvævsringe, og jo flere af dem, jo bedre.

Persimmon "Sharon" - en frugt, hvor de tanniner, der forårsager astringerende smag, fjernes ved en kemisk metode. Samtidig bevarer frugten alle de gavnlige egenskaber og har ikke astringens. Dette er en hybrid af æble og persimmon.

"Rossiyanka" dyrkes i Nikitsky Botanical Garden på Krim. Afviger i den lille størrelse og vægt op til 70 gram. Frugtkødet er let syrligt i smagen, minder om marmelade i konsistensen.

"Bull's heart" - en stor frugt på op til 250 gram uden frø. Umoden, den har en udt alt syrlig smag.

Hvordan vælger man en persimmon uden astringerende smag?

Hvis persimmon strikkes, kan detbetyder kun én ting - frugten er ikke moden. Det er ikke kun ubehageligt i smagen, men også underlegent i mængden af vitaminer til en moden frugt. Den indeholder også tanniner - tanniner. Det er dem, der giver frugten dens astringerende smag.

Hvordan vælger man en sød persimmon, moden og saftig? Rådene fra eksperter vil hjælpe dig med at finde ud af dette.

1. Først og fremmest skal du være opmærksom på frugtbladene. Hvis de er grønne, vil smagen af persimmon være astringerende, og selve frugten er endnu ikke klar til at blive spist. Omvendt, hvis bladene er tørre, er det sandsynligt, at frugten er moden og kan spises.
2. Søde persimmons har netlignende striber og små sorte mærker ved siden af stilken. Frugt, der ikke strikkes, er hjerteformet eller fladtrykt.
3. Persimmon kan have små mørke pletter. Der er ikke noget g alt med dette, og sådan en frugt er ganske mulig at spise. Men hvis pletterne er store, skyldes det forkert opbevaring eller transport, som et resultat af, at farlige biokemiske processer begyndte inde i fosteret. Det er forbudt at spise sådan persimmon. Hvordan vælger man et foster for at udelukke muligheden for forgiftning? Køb ikke frugter med store mørke pletter.
4. Hvis persimmonen er hård, er den højst sandsynligt umoden. Den søde, modne frugt er lys orange i stedet for gul og har en blød tekstur.

Tydelige tegn, der tyder på, hvordan man vælger en persimmon, der ikke strikker:

• mættet farve;
• tynd, skinnende, gennemsigtig skræl;
• gelékerne.

Lyt til anbefalingerne, der præsenteres - og det vil ikke være svært at vælge en moden frugt, mens en sund persimmon vil glæde dig med en behagelig sød smag og lys farve.

Hvordan vælger man persimmon "Korolek"?

I modsætning til hvad mange tror, kan persimmonvarianter "Korolek" også strikkes. Du kan bestemme kvaliteten af frugten ved at skære den i halve. Hvis der ikke er nogen knogler indeni, så vil køberen sandsynligvis blive skuffet. Hvordan vælger man persimmon "Korolek", så den ikke strikker?

Det viser sig, at det i praksis slet ikke er let at gøre. Ofte, under dække af persimmon "Korolek", sælger de frugterne af en anden, mindre velsmagende sort. For at gøre dette placeres frugten i et par timer i fryseren. Efter at persimmonen er optøet, vil den allerede miste både sin oprindelige farve og smag.

Tegn, hvormed du skal vælge frugterne af sorten "Korolek":

• kugleformet, let fladtrykt form;
• mørk orange brun;
• blødt, fjedrende ved tryk, frugt;
• der er knogler;
• brune streger indeni;
• sød, let syrlig smag.

Tip til at vælge Sharon persimmons

Denne persimmonsort blev opdrættet i Israel. Dens ejendommelighed er, at frugterne aldrig har en tyktflydende smag. Frugten af denne sort er udsat for metoden til kemisk modning. Ved hjælp af alkohol og kulilte binder tanninen i frugten til en uopløselig form. På denne måde er det muligt at slippe af med viskositetenpersimmon.

Hvordan vælger man frugterne af sorten "Sharon"? Skiltene er som følger:

• stor frugt;
• sfærisk, sjældent oval;
• lys orange farve;
• hård frugt;
• har ikke gruber (surhed fjernes kunstigt);
• lys kød;
• sød smag.

Hvordan gør man persimmon mindre astringerende?

Ubehagelig astringerende smag kan afskrække fra at købe og spise sådan en sund lys orange frugt i lang tid. Hvordan man vælger en persimmon er allerede kendt, men der er stadig situationer, hvor du tager en umoden frugt med hjem fra butikken.

Hvad skal man gøre i sådanne tilfælde?

1. Lad persimmonen stå ved stuetemperatur i 5-6 dage for at modne. Derefter kan du sikre dig, at der ikke er spor af den astringerende smag.
2. Send til fryseren i en dag. Efter den angivne tid overføres frugten til køleskabet til gradvis optøning. Optøning er også tilladt ved stuetemperatur, men frugten kan miste sin præsentation.
3. Hvis der er en antagelse om, at persimmonen vil strikke, skal den lægges i en plastikpose sammen med et par æbler og, bundet stramt, stå på bordet ved stuetemperatur i 48 timer. Om to dage vil persimmonen modne og nyde en behagelig sød smag.
4. For almindelige persimmons med en syrlig smag, bruges "alkohol"-metoden til at slippe af med viskositeten nogle gange. Den består i, at en almindelig nål dyppes i sprit, og så gennembores fosteret flere steder.
5. Tilfor at befri persimmonen for astringens, kan den tørres i ovnen. For at gøre dette skæres frugterne i skiver en halv centimeter tykke og sendes til ovnen, opvarmet til 45 grader, i 7 timer.

Disse tips hjælper dig med at få sød og velsmagende frugt.