Basmatiris: sådan tilberedes det rigtigt. Basmati pilaf

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Basmatiris er et indisk korn, der har en speciel smag og aroma. Kornene i dette produkt er tynde og lange. Når denne ris er høstet, lagres den i mindst et år. Som et resultat af langvarig tørring bliver kornkorn hårdere. Det skal især bemærkes, at under tilberedningen mister de praktisk t alt ikke deres form og øges med omkring 2,5 gange.

Basmati-ris vokser i det nordlige Punjab, mellem Pakistan og Indien. Det præsenterede korn er den dyreste sort i verden.

Hvordan tilbereder man basmatiris?

Du kan tilberede middage med sådanne kornprodukter på forskellige måder. Men hvis du kun skal koge det, så skal du forberede:

• risgryn - 1 facetteret glas;
• bords alt - efter smag;
• drikkevand - 1,5 grains. glas.

Forberedelse af lange korn

Ved du ikke, hvordan man tilbereder basmatiris? Det skal vaskes grundigt i koldt vand. For at gøre dette, det nødvendige beløbkorn skal hældes i en stor sigte. Derefter skal langkornet ris vaskes forsigtigt, og æltes det godt med hænderne, indtil vandet er helt klart.

Varmebehandling af indiske korn

Når den indiske basmatiris er blevet behandlet, lægges den i en dyb skål og hældes 2 kopper almindeligt koldt vand. I denne stilling er det tilrådeligt at lade krydset stå til side i en halv time. Efter den nævnte tid er gået, skal al væsken drænes, og risene skal opbevares i skålen i yderligere 10 minutter. Dernæst skal produktet hældes i en gryde, hæld 1,5 kopper koldt vand, sæt på høj varme og vent til det koger. Efter at væsken i opvasken begynder at koge, skal ilden reduceres til en minimumsværdi. Efter at have dækket gryden med et låg, skal grynene koge i ca. 20 minutter.

Sidste fase i madlavningen

Kogt basmatiris, hvis opskrift vi overvejer, anbefales ikke at holdes i brand i længere tid end den tildelte tid. Ellers vil kornene blive fordøjet og få en klistret, grødagtig konsistens. Når produktet er færdigkogt, skal det kasseres i en sigte og skylles grundigt i koldt vand. Til sidst skal kogte basmatiris s altes efter smag, samt tilsættes eventuelle krydderier og krydderier.

Hvordan serverer man et måltid ved middagsbordet?

Kogte indiske gryn vil tjene som en ideel sideret til kød, fjerkræ eller gullasch. Derudover bruges dette produkt oftetil madlavning af pindsvinefrikadeller, dovenkålsruller, sushi osv.

Tilberedning af den lækreste og mest tilfredsstillende pilaf

Basmatiris er et ideelt produkt til at tilberede sådan en orientalsk ret som pilaf. For at gøre det velsmagende, duftende og så smuldrende som muligt, bør du forberede følgende komponenter på forhånd:

• langkornet basmatiris – 1,5 korn. glas;
• lamme- eller oksekød med fedtlag - ca. 400 g;
• store friske gulerødder - 3 stykker;
• hvidløg - stort hoved;
• bitre hvide pærer - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - tilføj efter eget skøn;
• s alt og krydderier designet specielt til pilaf - smag til.

Fødevareforarbejdning

Basmatiris til pilaf skal behandles på samme måde som i den forrige opskrift. Det er dog ikke nødvendigt at lægge det i blød i vand. Ud over korn skal du til sådan en ret tage et lille fedt stykke oksekød eller lam, vaske det grundigt og skære det i store tern. Du skal også skrælle gulerødder og løg og derefter hakke dem i halve cirkler og ringe.

Varmebehandling af nogle af ingredienserne

Før du laver sådan en lækker orientalsk ret som pilaf, bør du først stege kødstykkerne og grøntsagerne. For at gøre dette skal du tage en tykvægget pande, hælde vegetabilsk olie i den og varme den op så meget som muligt. Dernæst skal du lægge oksekød eller lam i retterne og stege ved høj varme indtilrødlig skorpe. Derefter skal hakkede grøntsager tilsættes kødstykkerne og opbevares i cirka 5-8 minutter.

Fuld tilberedningsproces

Har du omhyggeligt stegt fedt kød og grøntsager, bør du begynde at lægge risene ud. For at gøre dette tilrådes det generøst at drysse hovedingredienserne med s alt og aromatiske krydderier og derefter fordele dem jævnt langs bunden af gryden. Oven på det stegte kød og grøntsager er det nødvendigt at lægge grundigt vaskede langkornede ris og et stort hvidløgshoved ud. Uden at blande produkterne skal de hældes med kogende vand, så det dækker ingredienserne med 2-2,5 centimeter. Denne mængde vand er nok til, at kornet koger godt, øges i størrelse, men forbliver smuldrende.

Efter at produkterne er fyldt med kogende vand, skal opvasken være tæt lukket og ilden sat på et minimum. I denne stilling skal pilaf koges i cirka 35-40 minutter. Efter den angivne tid skal retten blandes grundigt, yderligere krydres med krydderier (om nødvendigt) og derefter lukkes igen, tages ud af komfuret, pakkes ind i et tykt håndklæde og stå til side i en halv time.

korrekt servering

Nu ved du, hvordan du tilbereder basmatiris. Efter 30 minutter anbefales det at blande pilaffen igen med en stor ske, og derefter fordele den på dybe tallerkener og servere den til bordet sammen med friske krydderurter. Det skal bemærkes, at en orientalsk ret tilberedt efter ovenstående opskrift viser sig at være meget velsmagende, duftende og tilfredsstillende.

Hvad er specielt ved denne type ris?

Basmatiris bruges til at tilberede lettere tilbehør og smuldrende pilaf, fordi den indeholder meget mindre stivelse end lignende, men rundkornede korn. Det er grunden til, at et sådant produkt betragtes som diæt og bruges meget ofte til en sund kost.

Det skal også bemærkes, at den præsenterede indiske ris indeholder en masse nyttige stoffer, nemlig: folinsyre, stivelse, fibre, jern, aminosyrer, fosfor, niacin, thiamin, kalium og riboflavin. Forresten fremkalder kogte korn af sådanne korn ikke excitationen af udskillelsen af mavesaft, da de omslutter og beskytter dens slimhinde.