Oliver: kalorier og nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oliver er meget velsmagende frugter, der kan forsyne menneskekroppen med vitaminer og mineraler. Deres helbredende egenskaber bør tages i betragtning:

• Forebyg knogletab.
• Forebyg forskellige former for kræft.
• Reducer inflammation og symptomer på gigt.
• Forbedre fordøjelsen.
• Rolige allergiske reaktioner.
• Beskyt mod hjerte-kar-sygdomme.
• Forbedre kognitiv funktion.
• Sænk blodtryk.

Oliver er måske de mest berømte frugter i regionerne i det østlige Middelhav. De er blevet brugt i madlavning og medicinske præparater i over tusind år. Olie, som fås fra frugten, er blevet meget populær i moderne madlavning. Det har en koncentreret form for næringsstoffer, men det er vigtigt ikke at overse de sundhedsmæssige fordele, som oliven selv har. Kalorieindholdet i disse bær er ret lavt sammenlignet med andre drupes. Der er mange forskellige typer oliven, og nogle af dem kan have mere eller mindre næringsstoffer, men de har alle visse elementer, der gørde er uundværlige i en sund kost. De er meget brugt i madlavning, de tilsættes salater, sandwich eller spises som en snack. Olivenolie bruges i mange opskrifter og er en kilde til essentielle aminosyrer.

Oliver er en god kilde til vitamin E (tocopherol) og andre kraftfulde antioxidanter. Undersøgelser viser, at de er gode for hjertet og kan beskytte mod osteoporose og kræft.

En nem måde at pifte din kost op på er at tilføje lækre og nærende oliven til din kost. Kalorie 1 stk. dåsefrugt ca. 6 enheder (kcal). De kan spises af dem, der bekymrer sig om deres figur.

Kalorieindholdet i oliven og oliven er lidt anderledes, på trods af at de er frugterne af det samme træ.

Oliverne er ovale i form med en gennemsnitsvægt på omkring 3-5 gram. Nogle umodne frugter er grønne og bliver sorte, når de er modne. Det er i vores region, at de almindeligvis kaldes oliven. Andre forbliver grønne, selv når de er helt modne.

Det er værd at bemærke, at sorte oliven, hvis kalorieindhold er 145 kcal pr. 100 gram, er de bedst egnede til fremstilling af olivenolie.

I Middelhavslandene bruges 90 % af olivenfrugterne til at producere olivenolie.

Ernæringsværdi

Oliver er en kilde til aminosyrer, vitaminer og mineraler. Kalorieindholdet i 100 gram frugt er 115 enheder. De er 75-80 % vand, 11-15 % fedt, 4-6 % kulhydrater og små mængder protein.

74 % af fedtet i oliven er oliesyre, som er en gruppe af enkeltumættede fedtsyrer. Dette er hovedbestanddelen af Provence-olie, som er meget gavnlig for sundheden. Det hjælper med at reducere betændelse i kroppen og reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Nedenfor er det detaljerede næringsindhold i oliven.

Ernæringsværdi af oliven

Oliver (kalorier pr. 100 gram)	115 kcal
Vand	75,3g
Proteiner	1 g
Fats	15,3g
kulhydrater	0,8g
Fiber	3.3g
Ash	4,3g
Beta-caroten	0,231 mcg
Thiamin	0,021 mg
Riboflavin	0,007 mg
Niacin	0,237 mg
Pantothenic acid	0,023mg
Pyridoxine	0,031mg
Folsyre	3 mcg
Vitamin E	3,81mg
Phylloquinone	1,4 mcg
Cholin	14,2 mg
Kalium	42mg
Calcium	52mg
Magnesium	11mg
Natrium	1556 mg
fosfor	4mg
Iron	0,49mg
Kobber	120 mcg
Selen	0,9 mcg
Zink	40 mcg

Kulhydrater og fibre

Kun 4-6 % af en olivenfrugt består af kulhydrater, og det er for det meste fibre, som udgør 52-86 % af deres samlede indhold. Der er meget lidt fordøjeligt kulhydrat i oliven, kun omkring 1,5 gram fra et dusin mellemstore oliven. Fordi disse frugter er så lave i kalorier, anbefales de ofte som et kosttilskud.

Vitaminer og mineraler

Oliver er en god kilde til vitaminer og mineraler, hvoraf nogle vil blive tilsat under behandlingen.

• E-vitamin er en kraftig antioxidant. Vegetabilske fødevarer med højt fedtindhold indeholder en ret høj koncentration af fedt.
• Jern. Sorte oliven er en god kilde til det. Det er uundværligt for at transportere ilt til kroppens celler.
• Kobber er et essentielt mineral, der ofte mangler i typisk vestlig kost. Dens mangel kan øge risikoen for hjertesygdomme.
• Calcium er det mineral, der findes mest i kroppen. Det er uundværligt i sammensætningen af knogler og muskler.

Andre naturlægemidler

Oliver er rige på mange mineraler og rige på antioxidanter.

• Oleuropein er den mest almindelige antioxidant. Det findes i frugtkødet af friske eller umodne oliven.
• Hydroxytyrosol er en kraftig antioxidant. I løbet affrugtmodning oleuropein nedbrydes til hydroxytyrosol.
• Tyrozol er det element, der er mest udbredt i olivenolie. Denne antioxidant er ikke så kraftig som hydroxytyrosol, men kan hjælpe med at forhindre visse hjertesygdomme.
• Oleinsyre er en antioxidant, der hjælper med at forhindre leverskader og reducerer risikoen for betændelse i kroppen.
• Quercetin er et næringsstof, der kan sænke blodtrykket og forbedre stofskiftet. Ligesom tyrosol kan det hjælpe med at forhindre hjertesygdomme.

Olivenbehandling

De mest almindelige sorter af oliven er:

• spansk.
• græsk.
• Californien.

Fordi oliven er meget bitre, spises de norm alt ikke rå. For at miste bitterheden marineres de. Kalorie dåse oliven 115 kcal pr 100 gram. Der er dog nogle sorter, der ikke skal forarbejdes og kan forbruges, når de er helt modne. Olivenforarbejdning kan tage alt fra et par dage til flere måneder, afhængigt af de anvendte metoder, som ofte er afhængige af lokale traditioner, der påvirker smagen, farven og teksturen af det færdige produkt. Frugterne kan konserveres med eller uden frø. Kalorieindholdet i udstenede oliven er det samme som udstenede oliven på dåse.

Mælkesyre spiller en vigtig rolle i gæringsprocessen. Det fungerer som et naturligt konserveringsmiddelsom beskytter oliven mod skadelige bakterier.

Forskere studerer i øjeblikket fermenterede oliven, der har en probiotisk effekt. At spise dem kan føre til bedre fordøjelsessundhed.

Sundhedsfordele

Oliver er en fast bestanddel i middelhavskosten. De giver mange sundhedsmæssige fordele, især for hjertet. Kostantioxidanter, der findes i oliven, kan reducere risikoen for kronisk sygdom samt nogle inflammatoriske processer i kroppen.

Forskere har bevist, at spisning af kødfulde oliven markant øger blodniveauet af glutathion, en af de mest kraftfulde antioxidanter i den menneskelige krop.

De kan også hjælpe med at bekæmpe bakterier, der er ansvarlige for infektioner i luftvejene og maven.

Kardiovaskulært system

Højt blodkolesterol og forhøjet blodtryk er en velkendt risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme.

Oleinsyre er den vigtigste fedtsyre, der findes i oliven og er blevet forbundet med forbedret hjertesundhed. Det kan regulere kolesterolniveauet og beskytte LDL-kolesterol mod oxidation.

Oplag

Oliver er rige på jern og kobber. Disse er de to vigtigste ingredienser, der er nødvendige for at lave røde blodlegemer. Uden disse mineraler vil deres mængde falde, hvilket kan føre til anæmi. Denne sygdom kan forårsage træthed,fordøjelsesbesvær, hovedpine, samt et generelt fald i organernes sundhed og funktion. Derudover har nogle undersøgelser vist, at oliven og olivenolie kan sænke blodtrykket.

Bones

Folk, der spiser oliven, oplever mindre knogletab og osteoporose. Sidstnævnte er karakteriseret ved et fald i knoglemasse og knoglekvalitet, hvilket kan øge risikoen for brud. Oliven indeholder hydroxytyrosol samt oleuropein, som er forbundet med produktionen af calcium i kroppen. Tilføjelse af olivenfrugt til din kost vil beskytte dig mod en arvelig disposition for knoglesygdom.

Risikoen for osteoporose i Middelhavslandene er betydeligt lavere end i andre europæiske lande, hvilket fik videnskabsmænd til at foreslå, at oliven er en beskyttelse mod denne sygdom.

Cancerforebyggelse

Mysteriet med universalmidlet mod kræft er stadig et alvorligt problem i den moderne verden den dag i dag. Det er værd at bemærke, at der er mange alternative behandlingsformer, der bremser eller endda forebygger sygdommen. Forskere har bevist, at oliven er rige på næringsstoffer, der kan hjælpe med at bekæmpe kræft.

For det første indeholder oliven anthocyaniner, antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer, der kan hjælpe med at forebygge sygdom. Antioxidanter beskytter kroppen mod frie radikaler, der gør sunde celler til kræftceller. Så deres brug er den bedste måde at beskytte dig selv mod kræft.sygdomme.

For det andet indeholder oliven oliesyre, som hæmmer visse vækstreceptorer, der udløser udviklingen af brystkræft. Det er også værd at bemærke, at oliven er rige på hydroxytyrosol, som forhindrer DNA-mutationer og unormal celleudvikling.

Oliver og provencalsk olie har en tendens til at blive indtaget i store mængder i Middelhavsregioner, hvor kræftraterne er lavere end i andre europæiske lande. Det er muligt, at spise oliven kan hjælpe med at reducere risikoen for at udvikle denne tilstand. Dette kan til dels skyldes deres høje indhold af oliesyre. Olivenolie har i eksperimenter vist sig at forstyrre livscyklussen for bryst-, tyktarms- og mavekræftceller.

Mindre betændelse

Forskellige mineralforbindelser i oliven fungerer ikke kun som antioxidanter, men har også anti-inflammatoriske virkninger. De reducerer betændelse i hele kroppen og lindrer smerter og spændinger i led, muskler og sener, der kan blive ramt af forskellige typer sygdomme. Disse frugter kan hjælpe med at lindre smerter fra gigt, gigt og andre gigtsygdomme.

Forebyggelse af allergiske reaktioner

Oliver har anti-inflammatorisk aktivitet. De kan også hjælpe med at reducere intensiteten eller hyppigheden af allergiske reaktioner. Nogle komponenter i oliven fungerer som en antihistamin og virker på celleniveau ved at blokere H1-receptorer, somhjælper med at reducere risikoen for allergiske reaktioner. Ved at tilføje oliven til din kost kan du reducere tegn på sæsonbestemte allergier og specifikke fødevarereaktioner.

Resultat

Grønne oliven er en meget velsmagende tilføjelse til mad eller snacks. Kalorieindholdet i sådanne bær er ret lavt, hvilket gør denne delikatesse så populær.

Olivenolie og frugter er lave i kulhydrater og høje i sunde fedtstoffer. De har også sundhedsmæssige fordele, forbedrer stofskiftet, fjerner giftstoffer fra kroppen og reducerer risikoen for hjertesygdomme og kræft.