Chokoladefondue: funktioner ved fremstilling af chokoladefondue, valg af fondue, foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Takket være udviklingen af teknologi er køkkenet i dag fyldt med alle mulige improviserede apparater, herunder mikrobølgeovne, mixere, blendere, varmluftsovne, multikogere, dampkogere, trykkogere, elektriske kødkværne, foodprocessorer og meget mere. Madlavningsprocessen for en moderne husmor er fuldstændig lettet og forvandlet fra en daglig rutine til en hobby. Men ikke alle kan finde en så interessant enhed som en chokoladefondueæske. Mange ved ikke engang, hvad det er.

Hvad er en fonduegryde?

Fondyushnitsa er en gryde eller en elementær skål på små ben, hvor der i midten er et varmeelement (stearinlys, brænder eller elektrisk varmepude), der er nødvendigt til fremstilling af fondue. Sættet leveres altid med små gafler til brug af apparatet.

Hvad erfondue?

Fondu er en ret, der kommer fra Schweiz. Senere begyndte den at brede sig over hele Europa. De franskmænd, der grænser op til landet, gav denne ret et navn, der betyder "at smelte" på russisk, hvilket fuldt ud forklarer essensen af selve retten.

Tilberedningen er enkel og ukompliceret: ost eller chokolade smeltes i en varmebestandig skål, og der blandes forskellige toppings i det: vin, krydderier, krydderurter. Brød i tern eller sød kiks dyppes i den varme blanding og spises.

Fondu betragtes som en social ret, der laves under venlige samtaler og varme sammenkomster med sine kære. Det er også et godt alternativ til et overdådigt dækket bord i tilfælde af uventede gæster.

Udseendehistorie

Fondu, som en ret, dukkede op for næsten syv hundrede år siden. Legenden siger, at hyrderne, der forlod huset til græsning, som tog dem hele dagen, tog brød, ost og vin med sig. Om aftenen, da maden begyndte at fordærve, besluttede de at lave noget varmt. Ved at blande ost og vin i en kedel over bål begyndte de at dyppe det gamle brød i en solid og velsmagende blanding. Efter arbejde delte hyrderne deres erfaringer med deres koner. Så i alle bondehuse begyndte folk at lave fondue.

Senere lærte de øverste lag af samfundet også om retten af deres tjenere. Ved at erstatte ingredienserne med bedre, forvandlede de retten og modtog oversøiske gæster i deres stuer, hver gang de satte den på bordet. Fondue blev hurtigt populær over hele verden. I hvert land blev ingredienserne skiftet ud med mere kendte, som serveredefremkomsten af nye variationer inden for madlavning.

Typer af ret

Italienerne begyndte at tilføje æggeblommer til fondue, hollænderne begyndte at dyppe svinekød og lam i osteblandingen i stedet for brød. I de asiatiske lande foretrak man kød frem for fisk, kylling, grøntsager og kinesiske dumplings, og i stedet for ost blev sojasovs, ingefær og sesamolie blandet i en gryde. I Bourgogne (Frankrig), i et populært område med verdens bedste vin, blev ost erstattet med olivenolie for ikke at gøre smagen af vin mørkere, hvilket gav retten navnet "Burgogne fondue".

I det tyvende århundrede vandt chokoladefondue, som blev kaldt "Toblerone-fondue", popularitet, da der for første gang blev brugt en sauce baseret på chokolade fra dette firma. Enhver chokolade var egnet til disse formål: mørk, mælk, bitter eller hvid. I stedet for brød blev der trukket frugt, småkager, kiks og skumfiduser på gafler. I nogle tilfælde blev der serveret halvhård ost i tern. Det var kutyme at drikke chokoladefondue med halvsød vin eller champagne.

Typer af fondueproducenter

Valget af armatur afhænger af mange faktorer. Først skal du beslutte dig for, hvor meget du er villig til at betale for fonduegryden. På hylderne i butikkerne kan du finde et stort udvalg af muligheder for dette interessante køkkenapparat til ethvert budget.

Princippet for disse enheder er det samme: en skål og et varmeelement under det. Afhængigt af materialet, som skålen er lavet af og typen af varmeelement,prisen på fonduegryden varierer også.

Derudover kan prisen afhænge af graden af enhedens alsidighed. Der er:

• chokoladefondue gryder;
• til ost eller bouillon;

Ostefondue-gryder

Ost kaldes sådanne køkkenmaskiner, hvor du kan smelte alt undtagen chokolade. Da ostens smeltepunkt er meget højere end chokolade og desuden brænder osten meget lettere på, bør fonduegrydens skål også være lavet af rustfrit stål med non-stick belægning. Stålskålen kan også bruges på gas- eller induktionskomfurer for at smelte indholdet hurtigere.

Ostefonduemageren kan desuden have en støbejernsskål, som er uundværlig, når man tilbereder kød- eller fiskefondue. Men dens væsentlige ulemper er dens vægt og iboende evne til at absorbere lugte, hvilket naturligvis gør den mindre egnet til at lave en række forskellige saucer.

Ostefondue-skåle kan have forskellige volumener, men norm alt fremstiller producenter skåle med en volumen på halvanden til to og en halv liter. For at varme dem op kræves enten brændere eller en elektronisk varmeovn. Fondue gryder på brændere arbejder på en speciel gel eller brændstofkapsler, som skal købes separat. Den elektriske er meget praktisk, da den opvarmes meget hurtigere og giver dig mulighed for at styre temperaturen.

chokoladefonduegryder

Sådanne enheder er meget nemmere at bruge og billigere. Chokolade skåle er norm alt lavet af ler.eller keramik. Selvfølgelig kan du ikke sætte dem på komfuret, men på grund af de tynde vægge smelter chokolade meget hurtigere end ost. Volumen af chokoladefondue er norm alt ret mindre end ost: fra 0,7 til 1,5 liter. Et stearinlys bruges som varmeelement, hvilket skaber en behagelig, hyggelig og endda romantisk atmosfære.

Hvordan du bruger chokoladefonduemaskinen, kan du læse i instruktionerne, der fulgte med den. Men princippet om drift er klart, selv uden det.

Til specielle gourmeter og søde tænder skabte vi en ret usædvanlig og interessant type fondue til chokolade - et springvand. Alle kender sikkert de små sengespringvand, hvorfra der forsigtigt mumlende vand strømmer. Princippet om driften af fonduefontænen er det samme, kun ved bunden er der ikke vand, men chokolade, som smeltes af elektricitet. Det flyder ned i etager (norm alt fra 2 til 4). Det gør ikke kun spiseprocessen spændende, men giver også æstetisk nydelse. Sådan en fonduegryde er norm alt meget dyrere, og ikke alle har råd, men det ville bestemt være rart at tage imod sådan en charme som en gave.

Pakke

Når du vælger en fonduemaskine, skal du også være opmærksom på dens emballage. Ethvert sæt bør omfatte specielle gafler med beskyttende ikke-opvarmningshåndtag. Jo længere disse gafler er, jo mere praktisk er det at lægge ingredienser på dem og dyppe dem i dybe skåle.

Hvis vi taler om chokoladefondue, skal sættet indeholde tabletlys. Hvis du køber en enhed med en brænder, så skal du sørge for, at du i kassenfind olie eller gel til at brænde.

Store fonduesæt inkluderer nogle gange individuelle tallerkener eller skåle, et bord eller en bakke til ingredienser og gafler. En opskriftsbog er også sjælden. Sådanne sæt kan være en vidunderlig gave.

madlavning

For at lave chokoladefondue skal du vælge din chokolade med omhu. Det skal være en kendt virksomhed, med et kakaoindhold på mere end 75 %. For en delikat tekstur skal du desuden tilføje smør og fløde eller kondenseret mælk. Denne dessert kan have helt andre smagsnuancer. Med blot et par dråber cognac, brandy eller rom kan du opnå en velsmagende smag.

For krydderi kan du sende noget ingefær, kanel, muskatnød, vanilje og/eller endda sort peber dertil. Generelt afhænger det hele af dine egne præferencer.

Du kan også vælge hvid chokolade, så vil det være passende at servere frugter som banan, kiwi, melon, vindruer osv. Mørk chokolade vil passe godt til pære, jordbær, hvide druer, banan, rosiner, tørrede abrikoser og en række småkager, kiks og skumfiduser eller skumfiduser.

Sort kaffeopskrift

For at tilberede sådan en interessant ret skal du bruge:

• bitter chokolade - 2 barer;
• malet kaffe - 1 spiseskefuld;
• stivelse eller mel - 1 spsk. l. ingen rutsjebane;
• creme - 1 glas;
• mælk - 1 glas;
• malet kanel - 5 g;
• vanilje - 1 bælg (ellervanillin - 1 pose);
• smør - 80 g;
• bær, frugter, konfekture efter smag.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Hæld kaffe i gryden og hæld mælk. Ved lav varme, under omrøring, bring blandingen i kog og fjern fra varmen. Si den resulterende drik.
2. Bland sukker, stivelse (mel), smuldret chokolade og fløde separat, opvarm fonden i en fonduegryde, indtil den er tyk. Tilsæt krydderierne, hæld kaffedrikken i og opvarm blandingen under omrøring i et par minutter.
3. Derefter tilberedes tilbehøret, anrettes på tallerkener og nydes smagen, mens du dypper i chokolade og kaffefondue.

god appetit!