Lamb bukhler - en populær buryat-suppe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Buhler er en national buryat-suppe. I sin klassiske version, lammekød, men mange bruger okse- eller hestekød. Denne suppe er utrolig mættende og er simpelthen et uundværligt middel mod sygdomme og tømmermænd. Dette er en forfriskende suppe, der er nem og enkel at tilberede med få ingredienser.

Opskrift Buryat lammebukhler

Denne suppe er høj i fedt og protein. Det er trods alt tilberedt ikke kun på frugtkødet, men med kød på benet. Vi skal bruge:

• Lam på benet - et kilogram.
• Løg - seks store stykker.
• Persille, dild og løg - en lille bundt hver.
• Laurbærblad - fire stykker.
• S alt - efter din smag.

Algorithmen til fremstilling af lammebukhler er som følger:

1. Hak kødet i små stykker, kom det i en gryde, hæld koldt vand over det og sæt det på medium varme.
2. Skær to løg i tynde ringe, og skær de resterende firei det halve.
3. Hak grønt fint.
4. Når kødet koger, fjern skummet og send løgene skåret i to til kødet.
5. Dæk gryden til, og kog i cirka en time.
6. S alt derefter, smid laurbærblade, løgringe og grønt. Lad simre i fem minutter.

Lammebücher serveret varmt.

Rig kartoffelsuppe

Opskriften på Buryat lammebukhler er meget enkel, diversificer den med kartofler. Så bliver suppen endnu mere mættende og mere velsmagende. Vi skal bruge:

• Skulderdel af et ungt lam - 500 gram.
• Kartofler - tre stykker.
• Løg - to store hoveder.
• S alt, kværnet peber - efter din smag.
• Frisk dild og persille - lille bundt hver.

Tilberedning af fårekød buchler som denne:

1. Skyl kødet, kom i en gryde og dæk med koldt vand. Sæt ild til.
2. Ved kogning vil der komme skum, det skal fjernes. Derefter smides to skrællede hele løg i bouillonen. Skru ned for ilden.
3. Om 20 minutter. efter kogning, s alt, fortsæt med at koge ved middel varme i endnu en halv time.
4. Skræl kartoflerne og hak dem groft. Du kan endda skære kartoflerne i kvarte.
5. Tag derefter kødet og løget ud af bouillonen. Kasser buen.
6. Dyp kartoflerne i fårekødsbukhler, peber og kog dem møre.
7. Skil kødet fra knoglerne, og når kartoflerne er klar, sænk dem ned i bouillonen.
8. Næste, tilsæt finthakket grønt ogløg skåret i mellemstore tern.
9. Lad simre i cirka fem minutter mere og server varmt.

Buhler på spil

Du kan også tilberede buhler i naturen. Duften af røg vil give denne suppe en utrolig smag. Til en almindelig 12-liters gryde har vi brug for:

• Lammekød på benet - tre kilogram.
• Løg - otte hoveder.
• Laurbærblad - fem stykker.
• S alt - efter din smag.
• Persille, dild og løg - en gennemsnitlig masse af hver. Det hele afhænger af dine smagspræferencer.

Så lad os forberede lammebukhler sådan her:

1. Lammekød vaskes grundigt og skæres i portioner.
2. Kød anbringes i en kedel, hældes med koldt vand og hænges over bål. Ilden skal ikke brænde, den skal være medium.
3. Efter kogning skal du sørge for at fjerne alt skummet og derefter smide fire hele pillede løg i bouillonen.
4. Reducer ilden lidt under kedlen.
5. Skær nu det resterende løg i tynde strimler.
6. Omkring 50 minutter efter kødet er kogt, fjern fire kogte løg fra kedlen.
7. Nu sender de laurbærblade, friskhakket grønt, hakkede løg og s alt til bouillonen.
8. Lad lammebuhleren simre i cirka tre minutter, og du er klar til at spise.

Buhler-baseret lammesaft

For at forberede suppen skal vi bruge:

• Lammebryst eller -skulderblad - et kilogram.
• Løg - ét stykke.
• Kartofler - seks stykker.
• Gulerod - en stor.
• Hvidløg - to eller tre fed.
• Laurbærblad - to skyer.
• Havregrød - tre spiseskefulde.
• Dildgrønt - lille flok.
• S alt - efter din smag.

Ved følgende trin for at forberede saften:

1. Skræl og skær gulerødder med løg, men ikke helt. Dette gøres for at grøntsagerne afgiver mere aroma og smag under tilberedningen.
2. Bind en bundt dild med en almindelig tråd, så det senere ville være mere praktisk at trække det ud af bouillonen.
3. Skyl kødet og læg det i stykker i en gryde. Kom dild, løg, gulerødder og lavrushka til det. Hæld det hele med tre liter vand og sæt på medium varme.
4. Når massen koger, fjerner du alt det skum, der dannes. S alt lidt.
5. Reducer nu varmen, den skal være svag, og lad det hele simre i cirka halvanden time.
6. Efter denne tid skal du fjerne løg, gulerødder, dild fra bufferen og kassere dem. Kødet skal også trækkes ud.
7. Kom nu kartoflerne, skåret i små tern, flager i gryden og tilsæt s alt efter smag.
8. Kom nu det hakkede kød i og kog til kartoflerne er møre.
9. Fem minutter før det er færdigt, tilsæt det hakkede hvidløg.