Kartoffelgratin - en ny smag af en populær grøntsag

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag byder vi på en ret med fransk køkken - kartoffelgratin, hvis opskrift er egnet til begyndere kokke.

Kartoffelretter er meget populære i vores land. Gratin er en fremragende ret med en delikat smag til dem, der elsker denne grøntsag og leder efter nye måder at tilberede den på. Han har kun et minus - dette er kalorieindholdet.

Påkrævede komponenter:

- friske kartofler (et par mellemstore knolde);

- creme (ca. 200 mg);

- æg (1 stk.);

- smør til smøring af formen;

- 100-150 g hård eller halvhård ost;

- laurbærblad (1 stk.);

- hvidløg (1 lille fed);

- s alt;

- malet sort peber.

Skræl kartoflerne og skær dem i ovaler på den lille side. Ellipsens tykkelse er fra 3 til 5 mm. Vi forbereder osten - kværn groft.

Vi planlægger at servere kartoffelgratin på bordet i den beholder, hvor den blev tilberedt. Derfor skal bageformen være æstetisk. Små og dybe varmebestandige tallerkener vil passe til os i størrelse.

Smør beholderen til vores fad med smør. Tør de skårne kartofler let med køkkenrulle. Vi lægger det ud i en form, enten blot i lag eller i et "sildeben", og lægger det ene stykke på det andet.

Tilsæt s alt til det første grøntsagslag, peber, læg laurbærbladet ud i flere dele. Dryp derefter med lidt fløde og pynt med ost.

Næste lag laves på samme måde: ovaler af kartofler lægges ud, drysses med s alt og peber. Vi krydrer dette lag med hvidløg. Vi maler det meget fint og forsøger at fordele det jævnt over kartoflerne. Hæld derefter cremen over igen og drys med revet ost.

På samme måde lægges alle lagene ud, kun uden hvidløg og laurbærblad. Der skal være mindst tre af dem (det samlede antal lag afhænger af formens størrelse). Det sidste lag drysses ikke med ost, men forsynes kun med krydderier og hældes med fløde.

Sæt den rå kartoffelgratin i den forvarmede ovn. Og bages i cirka en time. Efter denne tid tager vi det ud af ovnen og hælder det med den tilberedte sauce, som består af et pisket æg, s alt og fløde. Top med revet ost.

Sæt kartoffelgratinen tilbage i ovnen og steg i yderligere 10-15 minutter. Der skal dannes en pæn skorpe på toppen. Serveres varm, skåret i stykker og sat med en spatel.

Ofte serveres denne ret som tilbehør til fiske- eller kødretter. Men den kan også bruges som selvstændig ret. For eksempel med grøntsagssalater eller saucer.

Der er andre måder at tilberede denne ret på. Den nemmeste måde at lave kartoffelgratin på er at rive kartofler og ost på et groft rivejern, tilsætte s alt, kværnet peber og fløde. Bland det hele grundigt sammen. Smør bunden og kanterne af bageformen med olie og læg den resulterende masse der. Bages i ovnen.

Du kan tilføje et kartoffellag champignon eller kød til den klassiske gratin. I dette tilfælde skal svampene være forkogte. Steg dem ved høj varme, til de er sprøde. Lav et svampelag et sted i midten af gryden.

Hvis du vil tilføje kød til denne ret, er det også bedre at stege det først. Selvfølgelig skal du ikke bruge dele med knogler. De vil give ubrugelig volumen. Tag frugtkødet, skær det mellemstort, så kødstykkerne ikke er større end kartoffel. Steg dem hurtigt på en pande. Og læg et af de midterste lag.