Lækker og original salatdressing: madlavningsfunktioner og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange gourmeter er meget glade for salater på grund af deres enkelhed eller omvendt originalitet. Selv den enkleste ret kan gøres unik ved at bruge en original sauce til at tilberede den. Hvad er de bedste salatdressinger? Overvej opskrifterne til nogle af dem.

Til Cæsarsalat

Tilberedelse af caesar-salatdressing derhjemme er ret simpelt. Det er med dens hjælp, du kan give de meget pikante smagsnoter, som kun findes i de bedste cateringvirksomheder.

For at Cæsar-salatdressingen skal være den lækreste, skal alle de angivne proportioner overholdes nøje. For at forberede det skal du tage et par kyllingeæg, prikke hvert af dem på toppen med en nål og sænke det i kogende vand. De skal således ikke koges i mere end 30 sekunder, hvorefter de straks skal fjernes, fjernes fra skallerne og gnides godt med en gaffel. For at forberede en sådan dressing er det ønskeligt at bruge produktetkun den første friskhed, da de er kogt for kort.

Når æggene har den ønskede konsistens, pres et par fed hvidløg til dem og rør igen, indtil de er glatte. Derefter skal saften af en halv citron, et halvt glas olivenolie, 10 ml Worcester-sauce samt en lille mængde s alt og peber tilsættes til æg-hvidløgsmassen. Alle ingredienser skal piskes grundigt med et piskeris, indtil de danner et let skum.

Æggesennep Cæsarsalatdressing

Dette er endnu en meget interessant Cæsar-salatdressing, som får den færdige ret til at smage meget lyst. Det betragtes også som en klassiker og er mere udbredt i Rusland, da det ikke kræver brug af Worcestershire sauce, hvilket er ret problematisk at finde i butikkerne.

For at lave denne originale dressing skal du hårdkoge et par hønseæg (hvis de er små, kan du bruge tre), og efter at de er skrællet, skal du fjerne blommerne fra dem. Proteiner kan lægges til side – de bliver ikke nødvendige for at lave saucen. Separerede æggeblommer skal lægges i et madlavningsfad og æltes godt med en gaffel. Nu skal de sende 10 g sennep og 50 ml friskpresset citronsaft. I denne sammensætning skal ingredienserne igen males grundigt og derefter fortyndes med 120 ml olivenolie, introduceres det gradvist og piskes parallelt med et piskeris eller en mixer (pålav hastighed). Når massen bliver homogen, tilsættes krydderier efter smag (det er bedst at bruge s alt, kværnet peber og Provence-urter) og rør igen.

Til græsk salat

Diætdressing til græsk salat, som også meget ofte bestilles på restauranter, kan tilberedes af improviserede ingredienser, som findes i næsten ethvert hjem. Det er hende, der er i stand til at gøre smagen af grøntsager og ost mere levende.

Græsk salatdressing bør startes med at blande 100 ml olivenolie og 50 ml friskpresset citronsaft. Til de anførte ingredienser skal du tilføje en lille mængde frisk oregano, som skal hakkes fint med en kniv. For at tilberede sådan en sauce kan du også bruge tørret krydderi, som vil tage omkring 5 g. Den fremtidige sauce skal s altes efter smag.

Når alle ingredienserne er samlet, skal de blandes godt. Dette gøres ved at ryste, derfor anbefales det at vælge en tør krukke, der er tæt lukket med låg for at forberede saucen.

honning sennepsdressing

Denne hjemmelavede salatdressing, baseret på ingredienser som sennep og honning, vil helt sikkert blive en husholdningsfavorit.

For at forberede det skal du skære løget og 20 g ingefær i små stykker - disse ingredienser skal føres gennem en kødhakker. Efter at en sådan simpel procedure er afsluttet, skal 40 ml soja tilsættes til de hakkede ingredienser.sauce, 120 g fransk sennep (med korn), samt 160 g honning. Alle komponenter skal blandes grundigt.

fransk dressing

Denne sauce til salatdressing er kendetegnet ved enkelheden af dens komponenter og originaliteten af smagen af det færdige produkt. Denne dressing vil være den perfekte kombination med grøntsagssalater lavet af frisk frugt.

For at lave den, tag en syltet agurk (25 g) og hak den meget fint. Efter at agurken er hakket, skal der tilsættes hakket persille og løgfjer. Efter foreløbig blanding er det nødvendigt at tilføje en knivspids tørret estragon til de anførte ingredienser, den samme mængde estragon, tilsæt 5 ml Worcestershire sauce, 20 g sennep, 40 g friskpresset citronsaft og 1,5 spsk mayonnaise. Alle komponenter skal blandes grundigt, hvortil det er bedst at bruge et piskeris. Den resulterende dressing kan krydres med lækre salater.

Til frugtsalat

Mange husmødre er vant til at dresse frugtsalater med creme fraiche eller yoghurt – det er præcis, hvad der anbefales i de fleste af deres opskrifter. Men smagen af en yndlingsret kan ændres lidt ved at krydre den med en unik sauce lavet af interessante ingredienser. Denne frugtsalatdressing opskrift bruger citrusfrugter.

For at forberede det originale kosttilskud skal du pres saften fra en appelsin og en halvcitron. Fjern derefter skallen fra den resterende citrondel og tilsæt den til saften. Efter alt dette er det nødvendigt at hælde 10 g malet ingefærrod, som sælges i butikkerne, samt en knivspids rørsukker i den samlede masse.

Alle de kombinerede ingredienser skal rystes godt - den resulterende sauce kan smages til med en salat!

Sennepsdressing

Endnu en version af salatdressing lavet med sennep. Når den bruges, er den perfekt til kolde retter, som indeholder blæksprutte- eller krabbestænger – det er kombinationen af sennep med resten af ingredienserne i saucen, der giver fisk og skaldyr en særlig smag, som ægte elskere af lækker mad vil kunne lide. Ud over fisk og skaldyr kan denne sauce smages til med kulinariske produkter baseret på røget kylling, skinke eller kogte kartofler.

For at tilberede sådan en alsidig salatdressing, bland i en skål 30 g pulveriseret sukker, den samme mængde sennep, et glas solsikkeolie, et halvt glas bordeddike og et nip s alt. Til ovenstående komponenter skal du tilføje et knust fed hvidløg. Alle komponenter skal piskes grundigt med et piskeris, indtil massen bliver homogen.

Salatdressing til skaldyr

Denne version af saucen er perfekt til dressing af salater lavet af fisk og skaldyr. Den passer især godt sammen med rejer.understreger den delikate smag af havkød.

For at tilberede sådan en sauce skal du kombinere en spiseskefuld fransk sennep med korn i en skål, et halvt glas solsikkeolie, 60 ml eddike og en lille mængde sort peber. Alle ingredienser skal piskes grundigt med en blender eller mixer - dressingen er klar!

italiensk dressing

Den store opmærksomhed fra kulinariske specialister tiltrækkes af dressing, som er tilberedt efter en gammel italiensk opskrift. Med hensyn til hensigtsmæssigheden af dens brug, passer den godt sammen med salater, der indeholder grøntsager eller ost, som eksempler herpå er græsk og caprese.

For at skabe sådan en virkelig krydret sauce, steg 150 g pinjekerner i en tør og varm stegepande - denne procedure bør ikke tage mere end fem minutter. Riv 150 g hård ost separat og tilsæt hakkede friske basilikumblade (50 g) til det. Derefter skal produkterne placeres i en blenderskål, tilsæt nødder og fem fed hvidløg til dem. I denne sammensætning skal produkterne slås godt og gradvist hældes et halvt glas olivenolie i dem. I det øjeblik, hvor saucen vil være en homogen masse, bør du stoppe piskeprocessen.

Yoghurtbaseret sauce

Til dressing af kødsalater kan du tilberede en interessant hvid sauce baseret på yoghurt. Den kan også bruges til at krydre frugtretter. Ud over fantastiske kvaliteter, f.ekssaucen er kendetegnet ved dens diætegenskaber - den kan spises selv af dem, der følger vægttabsdiæter.

Processen med at lave hvid sauce er ret enkel. Først skal du kombinere et glas yoghurt og 10 g sukker i en blenderskål. Pisk disse produkter godt, tilsæt 40 g semulje, en knivspids s alt til dem, rør og stil til side i et kvarter. Efter den angivne tid skal der tilsættes en knivspids kanel (ca. 5 g) til massen, og efter endnu en blanding kan dressingen bruges til det tilsigtede formål.

Generelle regler for valg af ingredienser til fremstilling af salatdressinger

Nygerrige husmødre udfører ofte eksperimenter i deres køkkener og vælger nye og interessante kombinationer af produkter. At forsøge at lave hjemmelavede salatdressinger er ingen undtagelse. Så hvad er de bedste ingredienser at bruge til at sætte visse retter i blød?

I madlavning er der visse hemmeligheder vedrørende den harmoniske kombination af produkter. Så for eksempel dressinger, som inkluderer avocado, citronsaft, valnødder, persille, hytteost, dild, dijonsennep, vil være perfekt kombineret med kødsalater. Hvad angår grøntsagsretter, vil de mest succesrige muligheder for dem være saucer lavet på basis af oliven- og solsikkeolie, citronsaft og Provence-urter. Hvis vi taler om frugtsalater, så når man opfinder en dressing til dem, er det bedst at eksperimentere med yoghurt, hytteost, rosiner, havtorn, revet chokolade og endda alkohol i en lille mængde.mængde.