Opskrift på hvidløgspasta: Den perfekte dressing til ethvert måltid

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sommersæsonen er ved at være slut, hvilket betyder, at det er tid til at høste. Blandt grøntsagsbede og buske med bær lurer en smuk plante, som har en lys aroma og er velegnet til absolut enhver ret. Har du endnu ikke fundet ud af, hvad vi taler om? Vi taler om hvidløg, mere præcist, om hvidløgsskydere, som så nidkært bliver revet af forsigtige gartnere og smidt i en dynger med ukrudt. Skynd dig, saml pilene, i dag lærer vi at lave lækker hvidløgspasta.

Hvidløgspile - hvad er det?

Hvidløg er en virkelig vidunderlig plante, der har givet os sine frugter i mere end et århundrede. Fedderne tilføjer pikant og unik smag til vores retter, mens bladene er gode til salater eller til fremstilling af hvidløgsolie. Hele planten, fra rødderne til pilene, er fyldt med smag og lugt.

Hvad er rig på hvidløg: plantens gavnlige egenskaber

Hvidløg blev bragt og dyrket i mange lande i verden fra øst. Altai og Dzungaria betragtes som fødestedet for en fantastisk plante. Da denne plante har en lys uforglemmelig lugt, begyndte den at blive brugt som et middel mod parasitter. Man mente, at den pikante smag, skarphed og "stikkende" lugt frastøder patogene mikroorganismer, fordi planten i sig selv praktisk t alt ikke er angrebet af insekter.

Planten indeholder en stor mængde vitaminer E, C, K og gruppe B, og den er desuden rig på aminosyrer. Brugen af hvidløg hjælper til delvist at mætte kroppen med calcium, jod, jern, germanium, mangan, zink og folinsyre. Planten er også rig på æteriske olier og fibre. Sammenlignet med de sædvanlige fed er hvidløgets blade og pile overmættede med ascorbinsyre og vitamin A. Det er af denne grund, at det ikke anbefales at kassere hvidløgspilene og -bladene.

Sådan laver man hvidløgspasta

Hvidløgspasta er ikke bare en krydderi, men en måde at tilføje sofistikeret til enhver ret. Det vigtigste plus ved pasta i dens tilberedning. Alle opskrifter er så enkle, at selv et barn kan klare processen.

Hvidløgspasta er malet fed blandet med olie. For at skabe en unik smag og aroma kan kulinariske specialister ofte inkludere s alt, krydderier og urter i opskriften. Du kan opbevare det færdige produkt i køleskabet i flere måneder, men som regel er hvidløgspasta så elsket af hjemmebeboere, at den knap holder i flere uger. Dette er ikke overraskende, fordi jordplanten kan tilføjes til supper, sandwich og salater. Der er så mange muligheder, at det kan tage år at eksperimentere! Lad os finde ud af, hvordan man laver hvidløgspasta ved hjælp af ikke kun nelliker, men også den berømtepile.

Klassisk pasta

Dette er en opskrift på hvidløgspasta uden dikkedarer. Madlavningen tager ikke mere end 10 minutter, og det sværeste i opskriften er at skrælle hvidløget. I dette tilfælde tilbereder vi den klassiske tandpasta.

Ingredienser:

• Hvidløg (fed) - 300 g
• Vegetabilsk olie (solsikke, oliven, majs) - 100 ml.
• Havs alt - efter smag.

Trin til madlavning:

1. Rens alle tænderne, og fjern forsigtigt det ydre lag. Brug en skarp kniv til at fjerne bunden af nellikeren for at gøre pastaen blød.
2. Placer de pillede nelliker i en dyb skål eller blender, tilsæt olie og s alt. Blend i et par minutter, indtil glat.
3. Overfør den færdige hvidløgspasta til en ren beholder med tæt låg. Opbevar produktet i køleskabet.

Bemærk: før du laver en pasta af hvidløgspile, skal de behandles. Disse oplysninger gælder for alle efterfølgende opskrifter. For at gøre dette skal du afskære delen med frøene (pose) med en skarp kniv og kun lade bælgerne stå. Som regel går kun den bløde del af stilken ind i pastaen, som kan blive op til 10-20 centimeter lang.

Pilepasta

Hvidløgspilepasta har ikke kun en udt alt smag, men også en attraktiv farve. I udseende ligner et sådant produkt pestosauce eller avocadopasta. Desværre er hvidløgspile ikke altid nok under tilberedning af pasta, så i opskriften vil vibrug plantens blade, som også er spiselige og ikke mindre nyttige. Tilberedningstid: 10-15 minutter.

Ingredienser:

• Hvidløgspile - 200 g
• Hvidløgsblade - 100 g
• Vegetabilsk olie efter smag (kan erstattes med smør) - 150 ml.
• S alt og peber efter smag.

Trin til madlavning:

1. Hvidløgsblade og pile skal tilsættes en blender eller placeres i en dyb skål. Hvis du har en kødhakker, kan du føre ingredienserne igennem den flere gange.
2. Tilføj olie og krydderier til pastaen, og pisk derefter, indtil den er glat.
3. Vi overfører også det færdige produkt til et rent fad, luk det tæt med et låg og send det til køleskabet til opbevaring.

Ingefær- og hvidløgspasta

Hvidløgspilepasta med ingefær vil være en fremragende dressing til salater og andre retter. Den unikke aroma og skarp-bitre smag vil ikke efterlade enhver gourmet ligeglad. Tilberedningstid: 10 minutter.

Ingredienser:

• Ingefær (rod) - 100 g
• Hvidløgspile - 200 g
• Olivenolie - 100 g

Trin til madlavning:

1. For at få en mør pasta skæres hvidløgsfed og ingefær i små stykker.
2. Den færdige blanding skal knuses med en blender, indtil der opnås en homogen masse.
3. Bland puré med smør og kom i en ren skål.

Hvidløgspestosauce

Opskrifthvidløgspasta "a la pesto" hjælper med at forberede en fremragende dressing til enhver italiensk retter. Den ædle grønne farve er appetitlig ved første øjekast, og saucens delikate tekstur vil give dig en uforglemmelig gastronomisk fornøjelse. Tilberedningstid: 15 minutter.

Ingredienser:

• Hvidløgspile - 200 g
• Hård ost som parmesan - 100 g
• Olivenolie - 100 ml.
• Basilikum - 50 g
• Citronsaft - 1 spsk. l.

Trin til madlavning:

1. Før du begynder at koge pastaen, skal du hakke hvidløgsfeddene med en kniv.
2. Kom ost, basilikum og hvidløg i en skål, hæld olivenolie over.
3. Pisk blenderen, indtil pastaen er glat.
4. Tilsæt citronsaft efter smag.
5. Hvis hvidløgspastaen ifølge opskriften viste sig at være tyk, kan du fortynde den med olivenolie.

Hvidløg passer perfekt til kød og grøntsager, hvilket gør vores opskrifter til et godt tilbehør til ethvert måltid. Du kan ændre pastaopskrifter: hvidløgsfed kan erstattes med blade, og mængden af ingredienser kan sikkert varieres op eller ned.