Hvordan laver man brizol? Lækker mad til ethvert bord

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det franske køkken er berømt ikke kun for lækre retter, men også for deres usædvanlige navne. Brizol henviser til sådanne retter. Du har helt sikkert prøvet det, men vidste ikke navnet på, hvad du spiser!

I denne artikel vil vi tale om, hvordan man tilbereder brizol fra forskellige produkter og med usædvanligt fyld.

Hvad er en brizol?

Hvis du elsker æg og kød, så er denne ret fra det franske køkken perfekt til dig. Men før vi fortæller dig, hvordan man laver brizol, lad os finde ud af, hvad det er generelt. Oversat fra fransk betyder dette ord "stegt i et æg eller røræg." Det vil sige, at vi kan tilberede denne delikatesse fra alle produkter, det vigtigste er, at de er stegt i et æg. Franskmændene koger oftest brizol med hakket kød indeni, men der er også muligheder med kyllingefilet, svinestykker, fisk, hakkede pølser eller pølse.

Forbereder mad

Hvordan tilberedes brizol korrekt?

Ligegyldigt hvilket fyld du vælger, er den franske ret baseret på et æg, der er pisket med mælk eller fløde og s alt. Brizolrullet sammen på en speciel måde - en pandekage eller en tynd kage. Til en portion skal du tage to æg, 100 ml mælk eller fløde med lavt fedtindhold, en spiseskefuld mel, krydderier, og pisk det hele til en homogen masse. Det er i denne skal, vi skal tilberede retten.

Hvad skal man putte i fyldet?

Hvis du er interesseret i, hvordan man tilbereder brizol, så lad os se på fyldningsmulighederne. Oftest lægger franskmændene hakket kød - retten viser sig at være solid og velsmagende, og den vil koge hurtigt i en gryde. Men du kan sætte hvad du vil.

Det kan være ost, kødstykker, fjerkræ, fisk og endda blæksprutte. Hvordan tilbereder man brizol korrekt? Faktisk er der ingen universel opskrift. Men følg disse trin i madlavningen, og retten bliver helt perfekt:

1. Produkter skal være friske. Det handler ikke kun om fyldet, men også om skallen.
2. Det er bedst at stege retten ikke i solsikkeolie, men i smør. Men tag ikke olivenolie - når den opvarmes, mister den sine gavnlige egenskaber og udsender en ubehagelig lugt.
3. Hvordan sikrer man sig, at fyldet er godt stegt, og at skallen ikke brænder på? Der er flere måder. Hvis der er hakket kød i fyldet, så vil det være nok at holde brizol under et lukket låg i 10 minutter ved svag varme. Men kødet bliver ikke tilberedt så hurtigt. Nå, sæt brizol i ovnen i otte til tolv minutter. Retten bager ordentligt uden at brænde.

Chicken Brizol

Hvordan tilbereder man kyllingbrizoli? Tag 250 gram kyllingfilet og ingredienser til bunden. Skær hver filet i to, og dæk derefter med husholdningsfilm og pisk godt med en hammer. Dette er nødvendigt for ikke at beskadige fibrene og for at holde kødet intakt og saftigt. Fra æg og fløde vil vi forberede grundlaget for brizol. Dyp kyllingen i æggecremeblandingen og kom den på en forvarmet pande. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune, hvorefter vi ruller hver kotelet (og ifølge denne opskrift opnås de) til en rulle og sender den til ovnen i syv minutter for at koge ved en temperatur på 170 grader.

Brizol hakket kød

Hvordan tilbereder man hakket kødbrizol? Det menes, at den kanoniske version af retten er lavet i henhold til denne opskrift: tag 250 gram hakket oksekød, frisk tomat, tre spiseskefulde creme fraiche, tre fed hvidløg, en æggeblomme og en base for brizol (tre æg, fløde, to spiseskefulde mel).

Bland æg, fløde. Skær tomaterne i skiver. Bland creme fraiche, æggeblomme og hvidløg i en blender. Varm en stegepande op og hæld en tredjedel af bunden i. Når "pandekagen" får fat, lægges hakket kød, et par skiver tomat, en skefuld hvidløgssauce på den ene halvdel og dækkes med den anden del af omeletten med en spatel. Dæk med låg, steg i tre minutter. Vend derefter brizol med en spatel med en hurtig bevægelse og sved den i yderligere 3 minutter under et lukket låg. Retten er klar til at blive serveret!

Til tilberedning af brizol kan du også tage hakket kylling eller svinekød. Kom løget i kyllingekødet, så falder brizol udsaftig. Men svinekød er bedre at vælge fedtfattige varianter, ellers vil den færdige ret vise sig at være tung for maven. Nu ved du, hvordan man tilbereder hakket kød brizol.

Brizol med blæksprutte og ost

Kødingredienser er oftest en integreret del af en fransk ret. Men hvis vi har fisk og skaldyr, hvordan laver man brizol? Opskriften er ikke en helt almindelig ret, du vil helt sikkert kunne lide den. Tag 2 blækspruttekroppe, 5 æg, 80 ml fløde, 1 spiseskefuld mel, smeltet ost, to hvidløgsfed, mayonnaise og krydderier. Vask blæksprutten, skær den i to plader og fjern filmen fra dem. Derefter skal du slå fisk og skaldyr ordentligt af. Brug en træhammer i stedet for en metalhammer, så du ikke beskadiger det møre kød. Pisk indtil blæksprutten øges i areal med halvanden gang. Lav bunden til brizol ved at kombinere tre æg, fløde, mel og krydderier. Sæt de resterende to æg i kog hårdt, og riv den smeltede ost.

Dyp hvert stykke blæksprutte i dej og steg i en varm stegepande. Brun koteletterne på begge sider, og læg dem derefter i en gryde med låg. Der bliver de bløde og smidige. Skræl og riv kogte æg, bland med ost, tilsæt mayonnaise, før hvidløg gennem en presse. Læg salat i blækspruttekoteletter og rul sammen. Stil rullerne i køleskabet og server afkølet efter to til tre timer.

Nu ved du, hvordan du tilbereder brizol med forskellige fyld, ogdu vil helt sikkert prøve denne ret i dit køkken.