Stegt vagtel: trin for trin opskrifter til madlavning derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Saftigt og duftende vagtelkød har en delikat smag og er flere gange bedre end kanin og kylling med hensyn til nyttige egenskaber. Den indeholder næsten alle vitaminer og mineraler, som er vigtige for den menneskelige krop. Der er praktisk t alt intet fedt i vagtelkød. Det er et diætprodukt med fremragende smag og høj næringsværdi. I vores artikel præsenterer vi flere opskrifter på stegt vagtel. I dem vil vi tilbyde at tilberede fuglen i en gryde, i ovnen og på grillen.

Hvordan steger man vagtler på en pande?

Mørt kød med en sprød skorpe og krydret smag vil appellere til selv gourmeter. Stegte vagtler koger meget hurtigt. Men til dette er det bedre at bruge en pande med en tyk bund. Så vil kødet stege jævnt. Enebær er ideelle som krydderier, men den færdige ret kan drysses med dild og persille.

Opskriften trin for trin er som følger:

1. Skær den vaskede krop langs brystet, tarmen, markér i en pose ogslå let af og derved flader fuglen a la tobakskylling.
2. Knus enebærene med en kniv og gnid dem på vagtlen på alle sider.
3. Lad fuglen marinere i 1 time.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg vagtlen med den åbne side nedad. Læg undertrykkelse ovenpå (for eksempel en gryde med vand). Steg vagtlen i 5 minutter.
5. Vend fuglen og sæt undertrykkelse igen. Steg i 3 minutter, fjern derefter panden og bring retten klar.

Vagtler stegt på pande med løg

Nedenfor er en anden simpel vagtelopskrift. Fuglen gnides kun med vegetabilsk olie, s alt, peber og hvidløg, steges til de er gyldenbrune og koges derefter med løg under låg.

Opskriften på stegte vagtler er som følger:

1. Vagtler, vasket og tørret med køkkenrulle, skæres i to dele langs højderyggen.
2. I en lille skål blandes 30 ml olivenolie med en teskefuld s alt og sort peber efter smag. Finhakket hvidløg tilsættes.
3. Vagtler hældes med kogt marinade og efterlades i 30 minutter.
4. Vegetabilsk olie hældes i gryden og en spiseskefuld smør tilsættes.
5. Halve af vagtelkroppe steges i 7 minutter på den ene side og derefter på den anden, indtil de er kogte.
6. Reducer brand til medium. Hæld løghalvringe på vagtlen, dæk gryden med låg og kog retten i yderligere 15 minutter. Derefter kan den lægges ud på tallerkener.

Vagtel indovn

Saftigt fjerkræ kan tilberedes ikke kun i en stegepande. I ovnen er vagtler ikke mindre velsmagende. Og de er forberedt i denne rækkefølge:

1. Kroppene gnides med s alt, rød og sort peber, mayonnaise, drysses med citronsaft og sendes i køleskabet i 2 timer.
2. Ovnen varmer op til 200°C. En bageplade med vand placeres på det nederste niveau.
3. Kroppene lægges ud på ristbrysten op.
4. Fuglen er klar om 30 minutter.

Grillet vagteltobak

I den varme årstid er det absolut ikke nødvendigt at tilberede en fugl i en gryde. Vagtel bliver meget lækrere, hvis du steger den på grillen. For at gøre dette skal fuglen først skæres langs brystet og foldes ud, derefter rengøres og tørres indvendigt med et papirhåndklæde. Dernæst er det tilrådeligt at gnide vagtlen med marinade. For at forberede det skal du blande vegetabilsk olie (150 ml), s alt (1 spsk), suneli humle (2 spsk) og paprika (1 spsk). Du kan også tilsætte lidt citronsaft og sojasauce, stødt muskatnød og et presset fed hvidløg. I marinaden skal vagtlen "hvile" i 1-3 timer.

Fjerkræ skal tilberedes på åbne kul. Stegt vagtler skal vise sig rødmosset og meget duftende. Rettens klarhed kan bestemmes ved at stikke hull på kniven.