Creme til kiksekage: en trin-for-trin beskrivelse af madlavning med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Flødeskum betragtes med rette som den ideelle dekoration til en festlig kiksekage. Og til lagkager kan den bedste mulighed måske ikke findes. Delikat smag, luftig tekstur og behagelig cremet aroma - dette er ikke en creme, men en sand fornøjelse. Først nu er nybegyndere ikke altid i stand til at piske fløde til en luftig masse derhjemme. Men han skal holde formen godt og ikke falde af. Hvordan man lærer at piske fløde til en kiksekage, vil vi fortælle i vores artikel.

Hemmelighederne ved at lave den perfekte creme

For erfarne konditorer er det ikke noget problem at piske fløde til luftige toppe. Deres masse viser sig at være tæt, holder sig godt på en ske og falder ikke af (billedet). Flødecreme til kagen, de anbefaler kun at lave mad med streng overholdelsefølgende regler:

1. Ikke alle cremer er velegnede til fremstilling af fløde, men kun med et højt fedtindhold på 33 til 38%. Emballagen til et sådant produkt har en speciel inskription "til piskning".
2. Cream til fløde skal være nedkølet. For at gøre dette, før du pisker fløden, skal du lægge den i fryseren i 10-15 minutter eller altid opbevare den i køleskabet. Og det er bedre at afkøle skålen med piskeriset, før du pisker.
3. Hvis cremen skiller sig af ved piskning og bliver til smør, så tro ikke, at produktet er fordærvet, og smid det straks væk. Det er nok at tilføje et par spiseskefulde kold fløde til sådan en creme og piske den igen med en mixer. Massen bliver igen glat og homogen.
4. Hvis cremen ikke holder formen godt og stadig falder af skeen, så er cremen ikke godt pisket. For at rette op på situationen skal du arbejde lidt mere med mixeren.
5. Kraftfulde mejetærskere er ikke egnede til at piske fløde, som forvandler fløde til smør på få minutter. En 350W mixer, der kører ved medium hastighed, vil være mere end nok.

Classic Cream & Powder Cream

For at tilberede en naturlig, delikat og frodig creme skal du bruge følgende ingredienser:

• 33 % fed fløde – 500 ml;
• pulveriseret sukker - 100 g;
• vaniljeekstrakt - ½ tsk.

Den sidste ingrediens er valgfri.

Opskriften på flødeskum består af følgende trin:

1. Skål og piskeris fra manualkølig blender. Det er vigtigt, at opvasken er tør og ren.
2. Hæld den kolde fløde i en røreskål.
3. Pisk fløde ved lav hastighed, indtil der dannes bløde toppe. Dette vil tage cirka 4 minutter. Mens du pisker, skal du holde skålen på skrå, mens du sænker piskerisene helt ned i fløden.
4. Så snart massen begynder at tykne, hæld pulveriseret sukker i i dele. Det er tilrådeligt at sigte det på forhånd for at bryde alle klumper i det.
5. Øg røremaskinens hastighed lidt og fortsæt med at piske fløden i yderligere 5 minutter. Tilsæt vaniljeekstrakt. I alt vil det tage 9-10 minutter at lave mad.

Fløde med ostemasse og fløde

Følgende creme er velegnet til at smøre kager på og til at dekorere desserter. Den har en behagelig cremet ostemasse smag og holder perfekt volumen. Nedenfor er en vejledning i, hvordan man forbereder sådan en creme til en kage:

1. I henhold til opskriften skal cremen (500 ml) afkøles på forhånd i køleskabet eller fryseren. Hæld dem i en skål og begynd at piske med en røremaskine.
2. Efter 7-8 minutter tilsættes sukker eller pulver (4 spiseskefulde) til en masse, der endnu ikke er for tyk. Fortsæt med at piske, indtil cremen er tyk nok.
3. Tilsæt bogstaveligt t alt ostemasse (250 g) i den luftige masse med en spiseskefuld. Pisk fløden for sidste gang ved lav hastighed af røremaskinen. Den kan bruges med det samme eller stilles i køleskabet et stykke tid, efter at fadene er strammet med husholdningsfilm.

Opskrift på fløde- og mascarponecreme

Smagen af den næste creme ligner en delikat cremet is. Det smelter bogstaveligt t alt i din mund. Med sådan en creme kan du nemt smøre kagerne af en kiksekage, og det bliver ikke værre end produkter fra professionel konfekture. Og det er meget nemt at forberede:

1. Tag kølet fløde (250 ml) med et fedtindhold på mindst 33 %. Det er værd at bemærke, at andre simpelthen ikke vil fnuller op - spild ikke tid på at eksperimentere.
2. Mascarpone (450 g) stilles på køl i mindst 4 timer. Men det bliver endnu bedre, hvis du forbereder det om aftenen.
3. Hæld al fløden i en dyb skål, tilsæt flødeost og flormelis (90 g).
4. Pisk fløden til fløde- og mascarponekiksekagen, indtil den tykner, og der er tydelige furer fra piskerisene. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så olien ikke viser sig. Så snart massen bliver tyk nok, sluk for mixeren.

Simpel creme af fløde og hytteost

Den følgende opskrift kan også kaldes ret økonomisk. Men resultatet er simpelthen fantastisk og perfekt til at smøre lag af kiksekage.

Fløde- og hytteostcreme tilberedt som følger:

1. Opbevar i god tid på køl.
2. Hytteost uanset fedtindhold (600 g) males gennem en sigte eller pisk i en blender. Massen skal være glat, homogen og uden klumper.
3. Hæld 300 ml fløde med højt fedtindhold i en skål med hytteost.
4. Pisk ingredienserne ved høj hastighed i 3-4minutter.
5. Tilsæt forsigtigt sukker og vanillin i den luftige creme. Pisk massen igen i et minut.
6. Hvis det ønskes, kan du tilføje stykker frisk eller dåse frugt til cremen, eller du kan bruge den med det samme til det tilsigtede formål. Opbevares i køleskabet i op til tre dage.

Flødecreme og kondenseret mælk til kage

Der er to muligheder for at tilberede sådan en creme:

1. Fra almindelig kondenseret mælk. For at tilberede cremen, brug kun kølede produkter. Først, ved høj hastighed af mixeren, piskes fløden (350 ml). Efter 5 minutter tilsættes pulveriseret sukker (50 g) til den resulterende tykke masse, og efter yderligere 2 minutter hældes kold kondenseret mælk (380 ml) i en tynd stråle. Et par omgange mere med røremaskinen og en tyk creme vil være klar.
2. Fra kogt kondenseret mælk. Til at dekorere en kage er opskriften på creme med fløde, som er præsenteret ovenfor, ikke helt egnet. Det er bedre for dem at smøre kiks eller tørre sandkager. Men cremen af kogt kondenseret mælk med fløde holder formen bedre. For at forberede det skal du bare kombinere de afkølede ingredienser og piske dem med en mixer, gradvist øge hastigheden fra minimum til maksimum. Fed hjemmelavet fløde (400 ml) og 200 g kogt kondenseret mælk er mere velegnet til sådan en creme.

Gelatinesmørcreme til kagepynt

Den næste flødecreme holder formen så godt, at den også kan serveres som en selvstændig dessert. Den er ideel til dekoration af kager, bagværk og andre melkonfektureprodukter. Og for at tilberede det, skal du følge denne procedure:

1. Pisk 430 ml fed fløde med sukker (2 spsk) og vanilje (1 tsk) med en røremaskine.
2. Gelatine i plader (2 stk.) Udblød i en lille mængde vand i 5 minutter.
3. Opvarm de resterende 70 ml fløde, så de bliver varme, men koger ikke.
4. Fjern den udblødte gelatine fra vandet, pres og kombiner med varm fløde. Bland godt. Som et resultat skal gelatinen helt opløses i cremen. Afkøl den resulterende masse ved stuetemperatur.
5. Ved lav hastighed af røremaskinen hældes den opløste gelatine i flødeskummet i en tynd stråle. Øg gradvist hastigheden, bring cremen til den ønskede tilstand.

Jordbærcreme med bærstykker

Følgende opskrift kan kaldes universel. Det kan bruges til at lave en creme til en kiksekage fra fløde eller en selvstændig dessert. Under alle omstændigheder vil det vise sig meget velsmagende og endda nyttigt. Trin-for-trin tilberedningsprocessen ser sådan ud:

1. Gelatine (20 g) hæld koldt vand (120 ml), og lad det stå på bordet i 30 minutter. Efter en halv time opløses det i et vandbad og afkøles.
2. Skyl jordbær (800 g) under rindende vand. Hak den tredje del af bærrene fint. Mos resten af jordbærene sammen med sukker (180 g).
3. Hæld 300 ml naturlig yoghurt og opløst gelatine i bærmassen. Bland.
4. Pisk en halv liter fløde til det er luftigt. I luftmassen, skift stykkerne af hakketbær og bland forsigtigt med en spatel.
5. Introducer fløde i bærpuré med naturlig yoghurt og gelatine. Rør og stil på køl.

Fløden tilberedt efter denne opskrift har en forfriskende smag med en behagelig syrlighed. Når du bruger det til lagkager, kan sidstnævnte ikke lægges i blød.