Ingefærlimonade som et middel mod mange lidelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når jeg bor i Indien, savner jeg virkelig den slaviske mad. Selvfølgelig kan du her finde restauranter, der tilbyder hviderussiske kartoffelpandekager eller ukrainsk borsjtj til turister og lokale, men stadig er der ikke sådanne produkter som i Hviderusland. Derfor skal du tilpasse dig lokal mad og drikkevarer. Hinduer har en tendens til at tilføje chili, gurkemeje og ingefær til deres mad. Opskrifter til tilberedning af næsten alle retter involverer brugen af denne duftende rod.

Der er en række forskellige krydderier inkluderet i dette produkt. Det er nemt og enkelt at finde ikke kun en frisk rod, men også dens syltede, malede og dejagtige udseende. Overraskende nok er ingefærlimonade ikke så almindelig her. Som de lokale indfødte forklarede mig, skyldes det tilstedeværelsen af en rod i maden, så folk får alle de nyttige stoffer derfra, og almindelige drikkevarer, der perfekt slukker deres tørst, er sukkerrørsjuice og kokosvand.

Nogle steder kan du dog finde en lille virksomhed eller endda en husstand, der laver agurkesmoothies og ingefærlimonade. En indisk drik, der indeholder en aromatisk rod, fremstilles efter alle traditionelle regler. PÅførst og fremmest vaskes og renses den duftende rod. Derefter gnides hvert stykke på et rivejern. Når der er ingefær nok i beholderen, hældes den med vand. I nogen tid (ca. en dag) er denne drik infunderet. Væsken hældes derefter i flere separate beholdere.

Afhængigt af opskriften vil forskellige naturlige tilsætningsstoffer og krydderier blive tilsat ingefærlimonade. En drink med honning og lime betragtes som traditionel. Lemonade, som indeholder det indiske krydderi chat masala, er meget populær. Den indeholder følgende ingredienser: iodiseret og sort s alt, mangopulver, spidskommen, mynteblade, sort peber, tør ingefær, koriander, granatæblekerner, chili, muskatnød, nelliker, citronsyre og asafatida. Derfor kan vi uden at overdrive sige, at ingefærlimonade tilberedt med tilsætning af denne krydderi bliver til en cocktail.

Der er dog også traditionelle metoder til at udvinde gavnlige egenskaber fra denne duftende rod. Det er i øvrigt dette krydderi, der er et vidunderligt lægemiddel, rig på vitaminer og antioxidanter. Selv i oldtiden bemærkede de dets helbredende egenskaber og evnen til at helbrede fra bid af giftige dyr. Derfor omfatter et stort antal medicin og traditionel medicin ingefær.

Hvordan laver man en sund drink af denne krydrede rod derhjemme? For at gøre dette har vi brug for et lille stykke af dette krydderi, citron eller lime, honning eller sukker (hvisdu, ligesom jeg, har en sød tand) og lidt tålmodighed.

Først skal du slippe af med ingefærskrællen. Jeg advarer dig om, at skindet sidder tæt på frugten, så det er bedst ikke at skære det af, men at skrabe det af. Gnid derefter roden på et fint rivejern eller skær den bare. Med tilberedt varmt vand (dets temperatur bør ikke være mere end 70 grader Celsius, da kogende vand vil dræbe mange af ingefærens nyttige egenskaber), hæld den hakkede masse og efter at have dækket beholderen med et låg, lad den brygge i en vis tid. Jeg går nogle gange i 8-12 timer. Mange mennesker tror, at 2 timer vil være nok. Det hele afhænger af, hvilken duft og smag du vil opnå: Hvis du kan lide en mere krydret og skarpere smag, så hold længere. Dernæst sir jeg drinken og tilsætter lime og honning efter smag. Ingefærlimonade er klar!