Bagte kartofler: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For mange er bagte kartofler kun forbundet med udendørs rekreation. Dens unikke aroma minder om lugten af røg og knitren fra en ild. Men kartofler bagt i kul er bare romantik. Og erfarne kokke ved, hvordan man tilbereder hundredvis af lækre og, vigtigst af alt, sunde retter fra det. Overvej f.eks. et par enkle, men ret interessante opskrifter.

Mikrobølgebagning

I dag har næsten alle hjem en mikrobølgeovn i køkkenet. Det letter i høj grad værtindens arbejde og sparer hendes fritid betydeligt. Derfor er den første og nemmeste mulighed værd at nævne mikrobølgebagte kartofler. Det kræver kun fire grundlæggende ingredienser for at lave det:

• kartofler (3-4 stykker);
• raffineret vegetabilsk olie;
• s alt;
• kværnet peber.

Hvordan laver man en lækker ret ud af alt dette? Arbejdet skal udføres trin for trin:

1. Først skal knoldene vaskes godt. Derefter skal de tørres grundigt af med en serviet eller et håndklæde. Til bagning kan du bruge både store og små kartofler. Det vigtigste er, at frugter af samme størrelse bruges i én batch.
2. Hver knold skal gennembores fra forskellige sider med en almindelig bordgaffel. Dette er nødvendigt, så damp kan slippe ud af dem under bagningen.
3. Hæld de forberedte kartofler med olie.
4. Drys generøst med s alt og peber.
5. Fold produkterne i en form og send i 10 minutter i mikrobølgeovnen. I dette tilfælde skal den maksimale effekt indstilles på instrumentbrættet. Under hele tiden skal kartoflerne vendes med jævne mellemrum.
6. Forvarm ovnen til 220 grader.
7. Omarranger formen i den, og fortsæt med at bage, indtil skindet af kartoflen er helt tørt.

Derefter kan færdiglavede knolde spises som tilbehør til kød, fisk eller friske grøntsager. Og det er bedre bare at bryde dem med en gaffel og generøst smøre dem med smør. Det viser sig meget velsmagende.

Portugisisk kartoffel

Historikere hævder, at bagte kartofler er en populær ret i mange lande. For eksempel tilbereder amerikanerne det med forskellige fyld (kylling, bønner, bacon, mayonnaise eller fisk). Og i Frankrig er sådanne kartofler hovedretten i fastfoodrestauranter. Portugiserne har deres egen originale opskrift. For at gentage det derhjemme skal du bruge følgende produkter:

• 10 kartofler (mængden afhænger af formens størrelse);
• rosmarin;
• smør;
• 5-6 fed hvidløg;
• s alt (nødvendigvis stort);
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen har sine egne finesser:

1. Først og fremmest skal kartoflerne vaskes (men ikke skrælles) og koges.
2. Knus de afkølede knolde tilfældigt. Dette skal gøres forsigtigt, så de revner, men ikke smuldrer.
3. Hæld lidt olie i formen og drys hvidløget, skåret i tynde skiver.
4. Placer tilberedte kartofler ovenpå.
5. Drys det med rosmarin og s alt.
6. Læg et stykke smør på hver knold.
7. Sæt formen i ovnen og bag ved 220-250 grader, indtil overfladen af kartoflerne er brunet. Dette tager norm alt et par minutter.

Kartofler i portugisisk stil er en fantastisk tilbehør til enhver kødret.

Kartofler i honning

Kartoflerne bagt i honning er meget velsmagende. Ved første øjekast virker denne kombination usædvanlig. Faktisk bliver retten bare fremragende. Til arbejde skal du bruge:

• 3 fed hvidløg;
• 7-8 kartofler;
• 5 gram malet paprika;
• s alt;
• 45 gram honning;
• 2 tebåde med urter fra Provence;
• 50 milliliter af enhver vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetoden er enkel:

1. Vask kartofler, skræl og skær dem tilfældigt. Stykkerne må ikke være for store.
2. Hak hvidløget med en skarp kniv. Hvis det ønskes, er det på mode at føre åget igennemtryk.
3. Bland det med olie, paprika, kridt og aromatiske urter.
4. Læg kartoflerne i formen.
5. Hæld den tilberedte blanding over, drys med s alt og bland godt.
6. Bag i ovnen i ca. 50 minutter ved 200 grader.

Allerede tilberedte duftende kartofler i form eller lige i tallerkenen kan drysses med finthakket grønt. Det bliver en ret selvstændig og ret velsmagende ret.

Kartoffelharmonika

Der er en anden meget usædvanlig opskrift på bagte kartofler. Denne elegante ret vil se godt ud selv på det festlige bord. For at forberede den skal du have:

• 0,8 kilogram kartofler (helst unge);
• 2 teskefulde Knorr Delicacy All Purpose Krydderi;
• et halvt glas solsikkeolie;
• 1 teskefuld Knorr: Persille, dild og grøntsager.

Når alle produkterne er samlet, kan du begynde. Opskriften på bagt kartoffel kræver følgende:

1. Hæld olien i en dyb skål. Hæld begge krydderier der og bland det hele godt.
2. Vask og tør grøntsager grundigt. De må ikke være våde.
3. Lav et snit på hver knold på den ene side. Dette er nødvendigt, så kartoflerne ikke falder på bagepladen. På den modsatte side skal selve frugten skæres i tynde skiver, der ikke når helt til enden. Den forarbejdede knold skal forblive hel og ikke falde fra hinanden.
4. Forberedtkom kartofler i en skål. Duftende olie bør mætte den fra alle sider og trænge ind i hvert snit.
5. Placer forarbejdet mad på en bageplade.
6. Bag dem ved 180 grader i ovnen i 35 minutter. På dette tidspunkt skal kartofler periodisk vandes med olie, som flyder til bunden.

Derefter skal færdige rødmossede knolde overføres til en tallerken og serveres som original tilbehør, for eksempel med fisk, kød eller grøntsagssalat.

Duftende jakkekartofler

Under betingelserne for hjemmelavning kan du tilberede en usædvanlig lækker duftende kartoffel bagt i en "uniform". Denne opskrift er nyttig for mænd, der er tvunget til at styre deres egen husstand. En sådan ret kræver trods alt et minimum af kulinarisk erfaring, økonomiske investeringer og arbejdsomkostninger. Derudover kræver det de enkleste ingredienser:

• 1200 gram kartofler;
• 60 gram olivenolie;
• 1 rosmarinkvist;
• 1 tsk citronskal;
• s alt;
• sort peber;
• 1 spiseskefuld malet koriander.

Tilberedningsprocessen omfatter følgende trin:

1. Vask kartoflerne først, og kog dem derefter i 10 minutter.
2. Dræn vandet og tør frugterne godt. For at gøre dette kan du lægge dem direkte i gryden på ilden og holde dem i cirka 20 sekunder, mens du ryster af og til.
3. Bland olien i en separat skål med s alt og peber.
4. Læg kartoflerne på en bageplade. Først skal den dækkes med folie. Store knolde kan skæres istykker.
5. Drys maden med den velduftende olieblanding generøst.
6. Send dem til ovnen for at bage i 10 minutter ved 200 grader.
7. Når tiden er gået, tag bagepladen ud og bland produkterne i den.
8. Send kartoflerne tilbage i ovnen i yderligere 15 minutter.
9. I løbet af denne tid skal du hakke rosmarinen og derefter blande den med skal og koriander.
10. Drys stadig varme kartofler med duftende masse.
11. Sæt den tilbage i ovnen i yderligere 6-7 minutter.

Derefter kan du allerede begynde at spise. Sådan en duftende, duftende kartoffel vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Kartofler med kød i mælkefyld

Du kan bage kartofler med en række forskellige produkter. For ikke at spilde for meget tid tilberedes tilbehøret og hovedretten nogle gange sammen. Et slående eksempel på dette er kartofler bagt med kød. Den færdige ret bliver blødere og mere mør, hvis der bruges mælk som fyld. I dette tilfælde kræves følgende liste over komponenter:

• 400 gram kartofler;
• en halv liter mælk;
• 1 hvidløgshoved;
• ½ teskefuld kartoffelkrydderi;
• 10 gram s alt;
• 0,4 kilogram kyllingekød (filet, ben eller lår);
• 1 gram kværnet peber;
• 1 tsk speciel kyllingekrydderi.

Kogningsteknologi:

1. Vask kyllingekød, skåret i stykker (hvis nødvendigt), drys med krydderier og bland.
2. Skræl kartoflerne og kog dem lidt. Derefter skal den også drysses med en speciel krydderi.
3. Sæt de tilberedte fødevarer i form. Hvis det ønskes, kan kartofler skæres i store stykker. Tilsæt pillede hvidløgsfed hertil. Først skal de presses lidt ned med et knivblad. S alt alt dette, drys med peber og bland.
4. Bring mælken i kog. Hæld formularens indhold med.
5. Bages i 30 minutter ved 200 grader. Når kartoflerne er bløde nok, er retten klar.

Kød med sådan en tilbehør er mørt og meget velsmagende. Og mælken kvæler under bagningen og bliver til en original aromatisk sauce.

fransk kartoffelgryde

Frankrig elsker også bagte kartofler. Det serveres ofte på restauranter som tilbehør. Derhjemme er lokale husmødre meget glade for at lave en ret kaldet Boulanger. Det er en kartoffel skåret i tynde cirkler, bagt i ovnen. En opskrift med et billede hjælper med at fange alle finesserne i madlavningsprocessen. Til arbejde skal du bruge:

• 1 kilogram friske kartofler;
• 200 ml mælk og grøntsagsbouillon hver;
• s alt;
• 2 pærer;
• 60 gram smør;
• sort peber.

Fransk grydemetode:

1. Skær de skrællede og vaskede kartofler i tynde cirkler, der ikke er mere end 2 millimeter tykke.
2. Hak løget i ringe.
3. Smør formen indefra med smør. Dette vil tage en tredjedel af den målte mængde af produktet.
4. Læg løg og kartofler i lag, og byt dem om på skift. Drys hver række med s alt og peber let. Smør det øverste lag med smeltet smørrester.
5. Opvarm mælk og bouillon separat, og kom dem derefter sammen i én beholder.
6. Hæld indholdet af formen med den tilberedte blanding. Det skal nå til det øverste lag, men ikke dække det.
7. Dæk formen med folie. Bages ved 200 grader i ovnen i 40 minutter. Derefter skal folien fjernes. Fortsæt tilberedningen i yderligere 40 minutter i samme tilstand.

Arranger forsigtigt de færdige kartofler på tallerkener og hæld resten af olien over. For smag kan retten drysses med hakkede krydderurter og revet hvidløg.

Bacon fyldte kartofler

Den følgende opskrift vil appellere til dem, der foretrækker ikke-standardløsninger. I dette tilfælde har du helt sikkert brug for en opskrift med et billede. Bagte kartofler kan bruges som en original form og fyldes med en række forskellige produkter. For eksempel, til en solid morgenmad, er en mulighed, hvor følgende ingredienser kræves, velegnet:

• 3 store kartofler;
• 20 gram smør;
• 3 æg;
• "Stegning" af løg, gulerødder og krydderurter;
• en halv kop revet hård ost;
• 100 gram brød;
• peber;
• 2 grønne løg.

Det er slet ikke svært at tilberede sådan en ret:

1. Bag kartofler i ovnen.
2. Lav et langsgående snit oven på hver knold.
3. Fjern forsigtigt frugtkødet med en teske. De tyndeste vægge skal forblive.
4. I den resulterende fordybning af hver kartoffel, læg lidt stegning, revet ost og pisk et æg i. Drys hakkede grønne løg på toppen.
5. Læg fyldte kartofler på en bageplade og bag i ovnen i mindst et kvarter ved 180 grader.

Sådan en duftende og meget tilfredsstillende morgenmad vil være en god start på dagen.

Bagning i ærmet

Du kan lave bagte kartofler i ovnen lidt anderledes. Et foto af den færdige skål hjælper selvfølgelig ikke med at forstå essensen af processen, men det vil helt sikkert forårsage en appetit og et ønske om at gentage en usædvanlig opskrift. Mange husmødre er vant til at bage kød i ærmerne. Og hvis du gør den samme procedure med kartofler, så bliver resultatet simpelthen fremragende. Til denne mulighed skal du bruge:

• 1 kilogram kartofler;
• 50 gram raffineret vegetabilsk olie;
• s alt;
• 3 fed hvidløg;
• krydderier (især til kartofler);
• grønt (persille, dild og andre).

Det er overraskende nemt at gøre:

1. Skræl kartoflerne, vask og tør godt. Prik hver knold flere steder. For at gøre dette kan du bruge en tandstik.
2. Hak hvidløget og bland det derefter med olie, s alt, krydderier og hakkede krydderurter.
3. Læg kartoflerne i ærmet, hæld den tilberedte sauce over og bland.
4. Derefter er pakken tætbind på begge sider og læg på en bageplade.
5. Bag i ovnen i cirka 60 minutter ved 200 grader. Processen er selvfølgelig lang, men resultatet er det værd.
6. Klip ærmet. Når kartoflerne er klar, sluk for varmen og lad dem stå i cirka 10 minutter mere Lad ovnlågen være lukket.

Sådan en duftende kartoffel med en sprød gylden skorpe vil være en fremragende sideret til enhver kød-, fisk- eller grøntsagssalat.

Bagning af kartofler i folie

Når du bager kartofler, skal du være meget forsigtig. Det tynde skind på knoldene kan pludselig revne, og frugtkødet falder ud og pletter ovnen. Det kan undgås ved at lave kartofler bagt i folie. For at fungere skal du kun bruge to ingredienser:

• kartofler (du kan tage 6 på én gang);
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen består af tre hovedtrin:

1. Grøntsager skal vaskes grundigt. Da de vil blive bagt i deres "uniform", er det bedre at bruge en speciel børste til forarbejdning.
2. Herefter skal hver kartoffel overtrækkes med olie og pakkes ind i et separat stykke folie. De skal først prikkes med en gaffel for at undgå mulig deformation.
3. Placer emner på en bageplade (eller i en form) og send dem til ovnen. Bages i 50 minutter ved 200 grader.

For at fjerne kartoflerne kan du folde folien ud eller blot skære den over med en skarp kniv på kryds og tværs. Hvem kan bedst lide det. Sådanne kartofler kan simpelthen spises, dryssess alt, eller fyld det før servering med fyld.

Ostekartoffel af Michel Lombardi

Retter tilberedt af franske kokke er altid kendetegnet ved deres raffinerede smag og udsøgte udseende. Samtidig bruges nogle gange de mest almindelige produkter. For at se dette kan du prøve at koge kartofler bagt med ost og bacon efter opskriften fra den berømte Michel Lombardi. Som bekendt lavede han mad til mange Hollywood-stjerner. Den originale snackmulighed kræver følgende ingredienser:

• 350 gram kartofler (det er cirka 5 stykker);
• 100 gram bacon;
• s alt;
• 200 gram hver af cremefraiche og cheddarost;
• 30 gram grønne løg;
• 80 gram smør og ¼ kop olivenolie;
• peber.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm først ovnen til 180 grader.
2. Beklæd en bageplade med folie.
3. Kartofler pensles godt med olivenolie, peber og drys med s alt.
4. Læg dem på en bageplade og bag dem i ovnen i cirka en time. Så skal rødderne afkøles.
5. På dette tidspunkt skal du fylde ud. Først skal baconen steges på en pande, så den bliver tynd og sprød. Overfør de færdige stykker til en serviet.
6. En kartoffel skrællet. Skær resten i to ens dele og fjern det meste af frugtkødet med en ske. Vi har de originale forme. Læg dem tilbage på bagepladen.
7. Kartoffelmos med en gaffel. Tilsæt resten til detingredienser (undtagen bacon og ost). Bland alt godt.
8. Fyld formene med den forberedte masse.
9. Drys dem med revet ost og sæt dem i ovnen i 15 minutter.

Inden servering pyntes de fyldte kartofler i en skål med baconstykker.

Kartofler bagt i brødkrummer

Kartofler kan være en god duftende snack. Du kan i øvrigt tilberede det derhjemme på blot et par minutter. Det er kartofler bagt i rasp. Gør det let. Det vigtigste er, at følgende nødvendige komponenter er tilgængelige:

• 1 kilogram kartofler;
• 1 tsk hver af malet paprika, s alt og urter fra Provence;
• 45 gram brødkrummer;
• 50-55 gram raffineret vegetabilsk olie.

Opskriften på sådan en forret indeholder flere trin:

1. Kartoflerne skal vaskes og derefter skrælles og skæres i skiver.
2. Kom de tilberedte produkter i en dyb beholder, hæld olie over og bland godt.
3. Kombiner de resterende tørre ingredienser i en separat skål.
4. Drys dem over kartofler og bland igen.
5. Placer skiver på en bageplade, olieret indeni.
6. Bag i cirka en halv time ved 200 grader.

Server sådanne kartofler med enhver varm sauce. Derudover kan den bruges som original tilbehør til kød.