Stegte frikadeller: opskrifter på hakket kød og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ordet "frikadelle" kommer fra det italienske frittadella - en kugle stegt på pande. Retten er blevet udbredt i Europa siden begyndelsen af 1800-tallet - siden opfindelsen af håndmøllen, stamfaderen til den moderne kødkværn. Svenske frikadeller har spredt sig og blevet berømte over hele verden, takket være en svensker, der bor på taget, samt fastfoodrestauranter i en velkendt svensk butikskæde.

Denne ret er små kød- eller fiskeboller stegt i en pande. Dette er en altafgørende mad til små børn, hvis tænder er svære at klare med kødfibre. De putter sådanne kugler i det første fad til babyer: i supper og bouillon.

frikadellefars

Selvom der kan indgå forskellige ingredienser i frikadeller, må de ikke forveksles med frikadeller. Hakket kød til retten, som denne artikel er viet, består kun af kød og løg. Hvis der tilsættes ris, boghvede, kartofler, opnås frikadeller.

Så vi tilbyder dig et par stykkerhakket kødsammensætninger til stegte frikadeller.

Kød "Hjemmelavet"

Ingredienser:

• 0,5 kg oksekød;
• 0,5 kg magert svinekød;
• 2-3 løg;
• kyllingeæg;
• s alt, peber efter smag.

Før oksekødet to gange gennem en kødhakker, og tilsæt forrullede løg og svinekød. S alt, peber, pisk et æg i. Du kan blande hakket kød med hænderne. Men der kommer en lettere og mere luftig konsistens ud, hvis du bruger en foodprocessor.

Kød "Gentle"

Needed:

• 500 g hver hakket okse- og svinekød;
• 200-300 g kyllingefilet;
• 300 g løg;
• s alt, kværnet peber.

Hak kyllingefileten med en hakker eller en blender. Bland med resten af hakket kød og rul igen i en kødhakker sammen med løg. Tilsæt s alt og kværnet sort peber efter smag, bland indtil glat.

Fish "Classic"

Forbered til madlavning:

• 1 kg fiskefilet;
• 1 kop premium semulje;
• kyllingeæg;
• to løg;
• s alt og peber efter smag.

Tjek fisken for ben og hak med løg. Klem den resulterende masse lidt ud. Hæld ikke saften ud, men brug den i sovsen. Kombiner fiskeløg-blandingen med æg og semulje.

S alt, peber og lad det hele stå i 20-30 minutter, så kornene svulmer og absorberer overskydende væske. I stedet for semulje kan du bruge mel.

Hvordan ruller man frikadeller smukt?

Formen på frikadellerne til vores ret skal ligne æbler-ranetki, der ikke er større end 3-4 centimeter i diameter. Dette er en omhyggelig forretning, især hvis der forventes et stort antal gæster. For at gøre processen vellykket, kan du bruge hemmelighederne.

Først og fremmest skal du sørge for følgende:

• skab mere plads på din køkkenbord;
• fyld en skål med koldt vand;
• forbered en teske.

Fugt bordets overflade let - du lægger dine produkter på det. Begynd at danne klumper af hakket kød og læg ud på bordet. For at få dem i samme størrelse kan du bruge en teske.

Fugt dine hænder med jævne mellemrum i koldt vand, rul hver kugle til kugler, og sæt dem tilbage på bordpladen. Efter at have rullet dem i mel, fordel dem på bakker, der er tyndt smurt med vegetabilsk olie. Nogle husmødre erstatter det med mel. Denne metode er god, hvis du straks sender det færdige produkt til hurtig nedfrysning. Ellers vil melet trænge ind i kødsaften og "klistre" dine frikadeller til bakken.

Hvordan steger man frikadeller korrekt?

Den måde, du steger dine frikadeller på, vil påvirke udseendet af den færdige ret. Her er en praktisk og nem måde at tilberede stegte frikadeller på.

Tag en dyb stegepande eller en bredbundet gryde - størrelsen på ovnens varmelegeme skal svare til diameterenenhed. Hæld vegetabilsk olie i et sådant lag, at dine frikadeller druknes i det "to the tops".

Slip frikadellerne hurtigt ned i den varme olie. For at gøre skorpen jævn, ryst panden let ved at holde den i håndtaget. Fjern de stegte frikadeller med en hulske.

Hvordan laver man frikadeller med sovs?

Opskriften på stegte frikadeller med sovs er enkel.

1. I gryden, hvor de blev stegt, tilsæt en halv kop mel og bring det til en karamelfarve.
2. Tilsæt en skefuld tomatpure, et halvt glas fløde, og fortynd blandingen under omrøring med varmt kogt vand.
3. Når sovsen begynder at boble, skal du slukke for komfuret og dyppe de stegte frikadeller i den resulterende sauce.

Server med krydderurter og pynt med grøntsager eller pasta.