Opskrift på æblemousse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æbler følger os hele vores liv, især i de seneste år, hvor du kan købe dem 365 dage om året. I betragtning af de demokratiske priser er de tilgængelige hver dag. Vi vil ikke tale her igen om fordelene ved disse frugter, alle ved allerede om det. Lad os bare sige, at der er få produkter, der har så mange muligheder for at tilberede forskellige retter. En af dem er æblemousse, grundigt pisket, puffet frugt med eller uden forskellige tilsætningsstoffer, meget elsket ikke kun af børn, men også af voksne.

Benediktinermousseopskrift

Som vi ved, passer æbler godt sammen med mange andre fødevarer såsom fisk og skaldyr, vildt, fjerkræ, svinekød, oksekød. Men alligevel vil enhver dessert, der tilberedes selv med en minimal mængde af denne frugt, være bedre og mere raffineret. Her skal vi nu fortælle dig en af de enkleste opskrifter på, hvordan æblemousse laves. Til dette har vi brug forfølgende ingredienser: et kilo små æbler, saft af en citron, fire æggehvider, 120 gram pulveriseret sukker, tre spiseskefulde benediktinerlikør. Som du forstår, kommer navnet på moussen fra navnet på spiritus. Og nu tilbyder vi en måde at få en lækker æblemousse på. Opskrift, trin for trin, foran dig:

1. Vask frugter, skræl, del i fire dele og fjern kernehuset. Vi sætter det i en stor gryde, hælder en halv liter vand i og koger i 20 minutter. Når æblerne er blevet bløde, fjernes fra varmen og kasseres i et dørslag.



2. Hak den kogte frugt til en purétilstand og kom den i en gryde, helst dyb, sæt den på et lille bål og tør den i cirka syv minutter. Tilsæt derefter pulveriseret sukker, pisk blandingen med et piskeris og fjern fra varmen. Lad det køle af.
3. Pres saften fra citronen. Vi placerer sukker i en gryde, hæld et halvt glas vand og sætter på en lille ild. Når siruppen er blevet hvid, tilsæt citronsaft, rør rundt og hæld den resulterende karamel i forme.
4. Pisk hviderne til et luftigt skum og tilsæt den afkølede æblemos. Hæld nu spiritus i og rør meget forsigtigt.
5. Mousse lægges ud i forme, lægges i en tredje fyldt bageplade og sendes til ovnen, forvarmet til 180 grader. Vi koger i 40 minutter, hvorefter vi tager bagepladen ud og efter afkøling tager vi moussen ud af formene. Færdig!

Kompliceret, men lækker opskrift på mør æblemousse

I denne opskrift tilføjer viundtagen æbler, kiks, tørret frugt og årstidens jordbær. Det viser sig ikke kun velsmagende, men også tilfredsstillende. For at forberede denne æblemousse har vi brug for: 400 gram gyldne æbler, 50 gram smør, to spiseskefulde brun farin, otte gram vanilje, 40 ml cognac, 10 stykker valnødder, 200 ml 35% fløde, 70 gram kondenseret mælk, 50 gram udstenede svesker, fire stykker citronmelisse, en halv citron, 150 gram jordbær, samme mængde - sandkager.

Til småkager: 90 gram smør, 90 gram granuleret sukker, 125 gram mel, en kvart teskefuld s alt. Småkager kan i øvrigt købes i butikken og er ret gode, men vi laver dem selv.

Tilberedning af vores egne mousse cookies

Ingredienserne til småkageopskriften er angivet ovenfor. Det er kun tilbage at gøre dem til en færdigret, og først derefter fortsætter vi med at lave æblemousse. Pisk smør med perlesukker med en røremaskine, indtil der opnås en let, let masse. Reducer derefter hastigheden og tilsæt s alt sammen med mel. Vi spreder den resulterende dej på madfilm, danner et rektangel to centimeter tykt, pakker det ind og sætter det i køleskabet i to timer. Forvarm ovnen til 180 grader.

Læg imens dejen på bagepapir og rul den tyndt ud til en tykkelse på fem millimeter. Vi gør det gennem film. Igen i 15 minutter i køleskabet. Derefter fjerner vi filmen og overfører dejen på papir til en bageplade. 15 minutter førbagt gylden. Skær kagen i stykker med en skarp kniv, og lad den ikke køle helt af. Cookies er klar, fortsæt med at tilberede æblemousse.

Sidste trin i fremstillingen af æblemousse

Skræl frugten fra skallen, hak fint, fjern kernerne. Vi lægger dem i en stegepande, tilsætter smør, cognac og begge typer sukker. Vi laver medium varme og simrer, indtil æblerne er bløde. Kværn til en puré og stil til side. Rist nødderne i en tør stegepande. Vi slår nødderne ind i luftmassen og indfører forsigtigt den kondenserede mælk i den, hvorefter vi sætter den i køleskabet. Hak citronmelisse og svesker fint, pres saften fra citronen. Tilsæt nu citronsaft, citronmelisse og svesker til den afkølede puré.

Hak nødderne, hak småkagerne, skær jordbærrene i fire dele. Vi gik i mål. Vi putter nogle nødder med småkager i kopper, derefter æblemos og jordbær. Så - igen nødder med småkager. Top med et lag flødeskum. Drys med nødder og småkager igen og afslut med dekoration - jordbær og citronmelisse. Parat! Vi har forberedt en meget svær æblemousse, opskriften er fuldført. Resultatet er værdigt.

Tilberedning af æblemousse på semulje, ingredienser

Hvad er meningen med at tilføje semulje til opskriften? Det faktum, at en sådan ret viser sig at være en konsistens med større tæthed. Takket være inkluderingen af semulje i sammensætningen holder den færdige dessert perfekt den form, vi har brug for, og ingen grund til at tilføje gelatine til den. Derfor kan sådan en mousse sikkert spises af vegetarer.

Nødvendige ingredienser til en lille portion: tre æbler, to spiseskefulde sukkersand, to eller tre citronskiver, to spiseskefulde semulje, vanillin efter smag. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver æblemousse på semulje. Der er ikke noget særligt svært ved dette.

Processen med at lave mousse på semulje

Skal æbler og frø som standard, skæres i store stykker og koges i sødet vand, indtil de er bløde. Hvis vi ønsker, at frugten ikke bliver gul, og at retten i sig selv ikke mister sit æstetiske udseende, så glem ikke at tilføje et par skiver af enhver citrusfrugt eller lidt citronsaft til vandet. Brug en blender til at vende bløde frugter til en puré. Du kan også bruge en kødhakker eller si til dette.

Tilsæt fem spiseskefulde af væsken, den som æblerne blev kogt i, send den tilbage til ilden. På dette stadium røres semulje i og koges i fem til syv minutter, indtil det er tyknet. Derefter sætter vi beholderen med mousse i en skål med is og slår aktivt med et piskeris eller en mixer. Takket være dette vil desserten modtage en god dosis ilt og blive en delikat tekstur. Hæld i glas og server straks. Æblemousse på semulje er klar.

Tilberedning af æblemousse med gelatine, ingredienser

Nu tilbyder vi en opskrift på, hvordan man tilbereder æblemousse med gelatine. Som vi allerede ved, bruges frugtpuréer, tørrede bær og frugter, syltetøj eller syltetøj for at tilberede en sådan ret. Slå dem med en mixer eller et piskeris, vi får en delikatesse med skummende, mørtkonsistens. For at holde fadets form bedre tilsættes semulje eller gelatine til den. Vi vil nu bruge den første mulighed. Vi skal bruge: friske æbler - 250 gram, gelatine - 15 gram, granuleret sukker - trekvart glas, en støder, gaze og diverse redskaber, som du skal have.

Processen med at lave gelatinemousse

Begynd at lave æblemousse. Opskriften med gelatine er som følger, trin for trin:

1. Udblød gelatine i kogt koldt vand. Lad det svulme i 30 minutter. Hæld derefter i en slev og sæt i brand. Under konstant omrøring, opløs gelatinen helt. Det behøver ikke bringes i kog.
2. Hæld standardtilberedte æbler med kogende vand og send til komfuret. Kog til det er blødt og hæld saften fra i en gryde gennem en sigte. Gnid puréen gennem den samme sigte ind i en anden beholder.



3. Sæt gryden med afdryppet saft på komfuret, tilsæt perlesukker og bring det i kog, og hæld derefter gelatine og æblemos i. Rør den resulterende masse og lad afkøle.
4. Efter afkøling af massen piskes den med en røremaskine eller piskeris, hældes i forme og sættes i køleskabet. Vi håber, at du nu ved, hvordan man laver æblemousse godt.

Sukkerfri æblemousse

Denne mulighed er god for dem, der begrænser deres sukkerindtag og elsker bagte æbler. Du kan bruge nedfaldne frugter, retten med dem bliver endnu lækrere. Ingredienser: to kilo æbler, en kanelstang, to nelliker, lidtmuskatnød. Som du kan se, er der meget få komponenter i opskriften. Og nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver æblemousse uden sukker. Madlavning af frugter, skåret i stykker og læg i eventuelle varmebestandige retter. Vi bruger ikke aluminium, du kan - støbejern eller ler. Vi tilføjer krydderier. Vi opvarmer ovnen til 160 grader og sender vores retter med æbler ind i den. Bag til retten er karamelfarvet. Det er tilrådeligt at røre tre gange under bagningsprocessen. Derefter trækker vi nelliker og kanel ud af moussen. Yderligere - efter eget skøn. Du kan spise alt på én gang, eller du kan putte det i krukker og rulle det sammen. Med sidstnævnte mulighed om vinteren vil massen være en fremragende tilføjelse til et brød eller brød, dej, tærter. Også bare med te, sammen med en croissant eller en duftende bolle. God appetit!