Sort absint - beskrivelse, funktioner og interessante fakta

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De, der leder efter legendariske drinks i alkoholens verden, bør være opmærksomme på den berømte absint. Der er mange forskellige myter om denne smaragdvæske: nogle rangerer drinken blandt de forfærdelige giftstoffer, der fører til hallucinationer, mens andre tværtimod ikke holder op med at rose dens unikke smag. Men uanset hvad, så har absint været en inspirationskilde for forfattere og kunstnere i mange århundreder, genstand for videnskabelig forskning og en af de mest populære ingredienser til at lave cocktails i barer.

Drikhistorik

En af versionerne siger, at drikken har fået sit navn fra det franske ord, som betyder "malurt", fordi denne urt er hovedbestanddelen af absint. Der er en anden legende, ifølge hvilken navnet på drikken kom fra det græske sprog og blev oversat som "uegnet", da absint oprindeligt var ekstremt bitter.

Alle produkter, der blev brugt til at fremstille absint, var ifølge dets skaber designet til at komplementere og balancere hinanden på deres egen måde. Så ud over malurt inkluderer sammensætningen af den legendariske drik mynte, citronmelisse, angelica, calamus, anis, fennikel, lakrids og andre urter. Den første produktion af absint begyndte ien lille schweizisk by kaldet Couve i 1792 under vejledning af forfatteren til denne vidunderlige drik - Pierre Ordiner. Sandt nok blev dette middel ikke solgt som alkohol, men som et rigtigt lægemiddel.

Bare fem år senere blev formlen til den berømte drik købt af dens forfatter af en iværksætter fra Frankrig - Henri-Louis Pernot. Han supplerede absint med nogle flere ingredienser og satte produktion i gang. Så drikken viste sig at være ret bitter og stærk, og producentens navn blev dens emblem. Meget snart blev absint en ekstremt populær drik, som blev værdsat af alle parisiske bohemer, kreative personligheder og arbejderklassen.

Yderligere skæbne

I 1905 indtraf der imidlertid en tragisk begivenhed i en af byerne i Schweiz, som satte et dårligt aftryk på absintens omdømme. Faktum er, at en mand, der drak en stor mængde af en drink fra malurt, skød hele sin familie i et anfald. To år senere blev han dømt og dømt til døden. Samtidig gav denne historie anledning til legender om, at absint kan føre til vanvid, forekomsten af hallucinationer og endda selvmord. Som et resultat blev det forbudt af Schweiz, Frankrig og USA.

I dag er produktion af absint tilladt i de fleste lande, men loven kontrollerer strengt fremstillingsprocessen og sammensætningen af drikkevaren. For eksempel er minimumsdosis af thujon i det færdige produkt tilladt, hvilket ikke er i stand til at skade menneskers sundhed.

Typer af absint

I dag kendes mere end hundrede varianter af absint. De fleste af dem er ikke tilgængelige for et bredt publikum på grund af små produktionsvolumener. Oftest er drikken klassificeret efter farve. Der er klassisk grøn, blå med lotus, gul, rød med granatæbleekstrakt, blå og sort absint lavet af malurtrødder.

Funktioner af sort absint

Nogle gange har denne drik en rig brun nuance. Denne sort af absint anses for at være den stærkeste blandt andre typer. I sin produktion bruges madfarver sjældent, hvilket også adskiller drikken fra andre varianter. Sammensætningen af sort absint suppleres af en speciel akacie, som giver den færdige drik en smuk ribsnuance, og smagen af produktet får en behagelig bærnote.

frimærker

I dag betragtes absint som en af de mest almindelige drikke i verden, og den produceres i mange lande, såsom Tjekkiet, Holland, Spanien, Tyskland, Schweiz og Frankrig. På nogle fabrikker, i produktionen af sort absint, erstattes malurt med blødere bergenia. Hvis vi klassificerer drikken efter indholdet af thujon, så er de stærkeste blandt dem produceret i Schweiz og Tjekkiet.

Selvom den absint, der i øjeblikket produceres, i virkeligheden har meget mindre thujon i sig sammenlignet med de drikkevarer, der blev lavet tidligere. Moderne absint anses for at være sikkert for helbredet. Kendere af denne usædvanlige drik anbefaler ofte for eksempel sort absint maktub. Dette produktFremstillet af naturlige ingredienser og har en meget lys, mangefacetteret smag. Sort absint har en ret diskret, mild smag, som efterlader den tyndeste mynte eftersmag. Duften af drinken åbner sig med det samme: den er meget frisk og farverig.

Drikstyrke

Som du ved, er absint en meget stærk drik, men det er virkelig svært at angive præcis, hvor mange grader sort absint indeholder. Dette tal kan variere mellem 55-85 grader. En rigtig drink, tilberedt i overensstemmelse med alle traditioner, skal have en ret bitter smag og høj styrke - mindst 70 grader. Det er trods alt kun med sådanne egenskaber, at æteriske olier fra malurt kan tilbageholdes i alkohol.

Men på trods af dette tilbyder mange moderne producenter forbrugerne et stort udvalg af drikkevarer med en styrke på mindre end 55 grader. Og det betyder, at produktet er blottet for thujon og sødet ved hjælp af hjælpekomponenter, mange æteriske olier af malurt i sådan alkohol kan være fuldstændig fraværende. Men antallet af grader af sort absint "Maktub" er 70. Så dette produkt er helt i overensstemmelse med traditionelle tilberedningsmetoder og vil helt sikkert appellere til alle elskere af den klassiske drink.

Sådan drikker man sort absint

Som det er tilfældet med enhver anden stærk alkohol, når man drikker absint, er det nødvendigt at observere en bestemt drikkekultur. Selvfølgelig er det ikke accepteret at drikke denne drik i sin rene form. Der er flere metoderdrikker sort absint. Norm alt drikkes det i fortyndet tilstand, efter at der tidligere er tilsat et stykke sukker med en speciel ske.

Absint fortyndes med vand i forholdet 1 til 5, og i nogle tilfælde smides et par isterninger i stedet for væske. Blandt andet bliver den unikke absint ofte en af ingredienserne i forskellige cocktails, hvilket tilfører dem noget pikanthed. Du kan også drikke ren absint, men kun i små doser.

Uses

Den klassiske version af brugen af absint anses for at være den mest almindelige og velkendte for hjemmeboende. Denne metode går ud på at sætte ild til drinken og derefter drikke den i én slurk. Det er bedst ikke at spise eller drikke.

Franskmændene drikker denne magiske drik anderledes. Først skal du hælde absint i et glas, og derefter placeres en speciel ske på kanterne af fadet, hvorpå du skal lægge en sukkerterning. Det er gennem dette sukker, at koldt vand skal hældes i et glas. Gradvist vil sandet opløses i vandet, og den resulterende sirup vil blandes med absint.

Tjekkerne har også deres egen måde at drikke den berømte absint på. Og det består af følgende: en del af alkoholen hældes i glasset gennem en sukkerterning, hvorefter det allerede våde stykke skal sættes i brand, og den resulterende karamel tilsættes glasset. Derefter skal blandingen fortyndes med tre dele koldt vand. Sandt nok skal man huske på, at når man bruger denne metode, kan absint i et glas uventetblusser op. Så under alle omstændigheder, glem ikke forsigtigheden.