Sort sesam: fordele og skader. Sort sesam: nyttige egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag vil vi fortælle dig om, hvad sort sesam er, hvilke egenskaber det har, og hvor det bruges. Også fra den præsenterede artikel vil du lære, hvordan olie opnås fra de nævnte frø, og hvad det bruges til.

Produktoversigt

Almindelig eller indisk sesam er frø, der har en gylden farve, som er mest populære i østlige lande. Det bruges aktivt i madlavning, herunder i konfektureindustrien. Derudover er det fra sådanne sesamfrø (ved at klemme), at alle kender den helbredende olie.

Sorte sesamfrø er de samme, men ikke skrællede frø. De adskiller sig ved, at de har en udt alt smag og aroma. Sort sesam er meget populær i Fjernøsten, inklusive Kina.

frøkalorier

Sorte sesamfrø, hvis fordele og skader er beskrevet nedenfor, er ret høje i kalorier. 100 g af dette produkt indeholder omkring 580 energienheder. Halvdelen af denne sammensætning er i olie. Den indeholder i øvrigt organiske mættede og flerumættede syrer.

Som du ved, har sorte sesamfrø, såvel som hvide krydderier, et andet navn, der lyder som "sesam". Dette skyldes, at dette produkt indeholder en stor mængde af et stof kaldet "sesamin". Det er en antioxidant og bruges aktivt til forebyggelse af kræft. Derudover sænker den præsenterede komponent blodkolesterolet betydeligt.

Sort sesam: nyttige egenskaber

Uskrællede sesamfrø, det vil sige sorte, indeholder 60 % mere calcium end et gyldent produkt. Derudover er dette krydderi rig på kulhydrater, aminosyrer, proteiner og vitaminer såsom B, E, A og C. Sort sesam indeholder også kalium, fosfor, jern og magnesium.

Det er umuligt ikke at sige, at de præsenterede frø er en kilde til et så vigtigt stof for mennesker som phytin. Det genopretter hurtigt kroppens mineralbalance. Sesam er blandt andet rig på kostfibre og lecithin.

Hvornår skal jeg bruge det?

Sorte sesamfrø, hvis gavnlige egenskaber blev præsenteret ovenfor, anbefales især ofte til folk, der har helbredsproblemer. Dette skyldes, at dette produkt indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer.

• På grund af stofferne i både hvid og sort sesam, er den meget nyttig til at styrke negle. Denne ingrediens er også i stand til at forbedre blodsammensætning, metabolisme og fordøjelsesfunktion.sti.
• På grund af det høje calciumindhold er sesam uundværlig for knogler og led.
• Dette produkt anbefales til brug af kvinder over 45, da det indeholder et stof - fytoøstrogen, som kan erstatte kvindelige kønshormoner.
• Uskrællede sesamfrø regulerer blodsukkerniveauet og sænker blodkolesterolet, hvilket gør dem ideelle til at forebygge åreforkalkning og diabetes.

Sort sesam: sundhedsmæssige fordele

I folkemedicin bruges uskrællede sesamfrø meget ofte til behandling af forskellige sygdomme, nemlig:

• Med gastritis tages et sådant produkt i mængden af en stor ske 2 gange om dagen, skyllet ned med almindeligt vand. Hvis smerterne i maven overraskede dig, så bør du drikke en stor skefuld sesamolie, og ubehaget vil straks forsvinde.
• På grund af indholdet af B-vitaminer, samt aminosyrer, magnesium og antioxidanter, er sesam meget nyttig for nervesystemet. Ved at bruge det er du måder at overvinde stress, slippe af med søvnløshed og forbedre det generelle velvære.
• Til hjertet bruges sesamfrø oftest, ikke sesamfrø, i dets olie. Det skyldes, at netop denne komponent indeholder stoffer, der regulerer blodtryksniveauet, samt styrker hjertemusklen.
• På grund af tilstedeværelsen af fosfor, zink, fosfolipider og B-vitaminer har sesam- og sesamolie en god effekt på hjernens funktion. Ved at bruge dette produkt hver dag kan du forebyggeudvikling af Alzheimers sygdom og dissemineret sklerose.

Hvad bruges olien til?

Sort sesamolie bruges aktivt i farmakologisk produktion. Det bruges til fremstilling af plastre og emulsioner. Hvad angår traditionel medicin, bruges et sådant produkt ofte til forebyggelse og behandling af mange sygdomme. Det forbedrer som bekendt blodkoagulationen, og har også en afførende effekt, og bruges derfor ofte under betændelse i hæmorider.

Det er umuligt ikke at sige, at sesamolie bruges aktivt i kosmetologi. Det bruges som fugtighedscreme og blødgørende. Det har anti-inflammatoriske egenskaber og øger celleregenerering. Sesamolie bruges også til at fjerne makeup fra ansigtet og under massage.

Kontraindikationer for brug

Hvornår anbefales det ikke at bruge sort sesam? Fordelene og skaderne ved dette produkt er ulige. Før du bruger sådanne frø til at spise, bør du kende følgende funktioner:

1. Når de indtages råt og på tom mave, kan frøene forårsage kvalme og endda opkastning. Dette skyldes det faktum, at slimhinden i hovedfordøjelsesorganet er ekstremt modtagelig for dette produkt.
2. På grund af det faktum, at stoffet sesamin kan forbedre blodpropperne markant, anbefales sesamfrø og olie ikke til dem, der er tilbøjelige til trombose og trombose. Hvis vi forsømmergivet råd om, at du nemt kan gøre sygdommen værre.
3. Brugen af olie og sesamfrø bør også undgås af dem, der har nyresten og blæresten.
4. Sesam er et produkt med højt kalorieindhold. I denne forbindelse er det kontraindiceret hos personer med fedme og dem, der overholder strenge diæter.
5. Individuel intolerance over for produktet.

Hvordan opbevares?

Nu kender du egenskaberne ved sort sesam. Men hvordan opbevarer man dem korrekt derhjemme? Vi vil fortælle dig om det lige nu.

For at bevare alle de gavnlige egenskaber, som sesamfrø har, bør de opbevares på et mørkt, tørt og køligt sted. Skrællede frø, det vil sige lette, forringes meget hurtigt. I denne henseende lægger nogle husmødre dem i fryseren. Forseglet emballage er dog den bedste løsning. Hvis du ikke opbevarer skrællede sesamfrø et køligt sted, så vil det miste alle sine gavnlige egenskaber efter 90 dage. Når et sådant produkt er frosset, opbevares det i øvrigt uændret i et år.

Det skal også bemærkes, at sort sesam har flere fordele i forhold til skrællet. På grund af produktets skal kan det faktisk opbevares meget længere uden at overholde de strenge foranst altninger, der blev beskrevet ovenfor.

En anden god nyhed er, at i modsætning til frø bevarer sesamolie alle sine gavnlige egenskaber i mange år, uanset temperaturen der omgiver den.

Brug i madlavning

Som det blev sagtovenfor bruges sesamfrø meget ofte til fremstilling af konfekture såvel som til bagning af melprodukter (brød, boller osv.). Jeg vil dog gerne sige, at under den intensive varmebehandling af denne krydderi mister den en betydelig del af næringsstofferne. Derfor bør du ikke inkludere boller og andre sesamprodukter i din kost i håb om, at det vil genopfylde alle mineraler og vitaminer i din krop. Det er bedst at indtage sesamfrø rå i mængden af 1-2 små skeer om dagen. Nogle husmødre suger i øvrigt et sådant produkt i vand eller mælk og tygger det derefter grundigt. Det skal siges, at dette er en meget god måde at få alle de mineraler og vitaminer, der er indeholdt i sesamfrø.

Nu ved du, hvad sort sesam er, og hvilke egenskaber det har. Ved at bruge det hver dag, vil du for evigt glemme alt om alle de sygdomme, der er forbundet med en mangel på makronæringsstoffer i kroppen.