Vi studerer menuen: proteiner, fedt, kulhydrater, kalorier. Pandekage med kød forbudt på diæt?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hver dag tænker flere og flere mennesker over, hvad de spiser. De stræber efter at spise rigtigt. Men hvad betyder dette? En masse smagløs og intetsigende mad? Bliver du nødt til at opgive dine yndlingsretter: dumplings, pandekager, kager? Ja og nej. Til at begynde med skal du bare gennemgå din menu. Forstå, hvor meget de sædvanlige måltider indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, og hvad deres kalorieindhold er. Pandekage med kød er en af de forbudte fødevarer, når man følger en streng diæt. Dette betyder dog ikke, at du permanent skal udelukke det fra din menu.

Klassisk opskrift

For at forstå kalorieindholdet i 1 pandekage med kød, skal du huske den klassiske opskrift på dens tilberedning. Meget afhænger af de anvendte produkter. Selvfølgelig laver forskellige husmødre pandekager på forskellige måder. Dejen kan være på kefir elmælk, med tilsætning af boghvede eller havregryn. Fyldningerne kan være med tilsætning af stegte løg med kød eller kogt kyllingebryst. Men mere om det senere.

Hvad har du brug for?

Til selve pandekagerne skal du bruge:

• kyllingeæg - 3 stk.;
• mælk - 500 ml;
• hvedemel - 250 gram;
• sukker - 30 gr.;
• s alt - 2 gram;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

For almindelige toppings:

• oksekød - 700 gram;
• stort løg;
• krydderier;
• s alt.

madlavningsordre

Tagning af pandekager bør starte med fyldet. Det er mere praktisk og praktisk. Kog oksekød til det er mørt i s altet vand. Dette tager norm alt omkring en time. Afkøl og passer gennem en kødhakker. Ved kogning kan du tilføje peberkorn, laurbærblade og andre krydderier for at gøre kødet krydret og velduftende. Steg separat løget skåret i halve ringe i vegetabilsk olie, indtil det bliver gennemsigtigt. Afkøl og tilsæt til rullet kød. På dette fyld til pandekager er klar.

Nu kan du begynde at ælte dejen. Uden det er det svært at forestille sig pandekager med kød. Kalorieindholdet i den færdige ret afhænger i høj grad af det, og især æltningen. For at gøre retten rigtig velsmagende er det vigtigt at forberede dejen korrekt. Start med at blande æg med sukker og s alt. Sidstnævnte skal sætte en del til smag. Rør derefter melet i og ælt en stiv dej. Så forsigtigt, bogstaveligt t altske for at tilføje mælk. Hvis du ikke skynder dig, får du en jævn hældemasse. I en batch kan en blender eller mixer hjælpe meget godt. Til sidst hældes vegetabilsk olie i.

Opvarm en stegepande over middel varme. Hæld lidt dej i midten, og vip den fra side til side, fordel den i et tyndt lag. Steg kun på den ene side, indtil pandekagen er brunet. Læg ud på en flad tallerken. Læg fyldet på den ene side og rul det sammen, som du har lyst. Fortsæt med at lave pandekager, indtil du løber tør for fyld eller dej. Steg dem derefter på alle sider. Denne mængde bør give 5 portioner. På dette er pandekager med kød klar. Kalorier pr. 100 gram - 193,60 kcal. Protein - 8,7 g, fedt - 11,2 g, kulhydrater - 14,9 g.

Hvad skal man ændre i testen?

Mere end halvdelen af kalorierne og kulhydraterne kommer selvfølgelig fra dejen. Derfor kan du ved at ændre dens opskrift reducere kalorieindholdet betydeligt. En pandekage med kød kan endda vise sig at være ret egnet til begrebet "korrekt ernæring". Så hvad kan erstattes? Det er bestemt mælk, æg og mel.

Da fortalere for korrekt ernæring mest af alt skælder hvedemel ud, bør du først og fremmest vælge et alternativ til det. Det enkleste er at tage fuldkorn i stedet for. Den indeholder flere sunde fibre og vitaminer. Delvist kan det også erstattes med boghvede og havregryn, hvis fordele allerede er blevet sagt meget. Det skal dog bemærkes, at sådanne ændringer ikke kun vil reducere kalorier. Pandekage med kød vil vise sig nyttig ogbehagelig i smagen. Selvom sidstnævnte selvfølgelig er et problem for mange.

En anden ingrediens, der sikkert kan erstattes i opskriften, er mælk. Hvis målet blot er at reducere kalorier, så er vand selvfølgelig den bedste mulighed. Sandt nok vil dette i høj grad påvirke smagen. Derfor er det bedre enten at lade alt være uændret eller erstatte det med fedtfattig kefir. Det samme kan siges om æg. Deres fravær vil i høj grad påvirke smagen. De påvirker dog ikke kalorieindholdet i høj grad. En pandekage med kød uden dem vil indeholde 163 kcal pr. 100 gram produkt.

Ændringer i udfyldning

Selvfølgelig kan sammensætningen af fyldet ikke andet end at påvirke kalorieindholdet i pandekager. Hvad skal der gøres med det, så retten forbliver velsmagende, men bliver mere diæt? For det første er det tilrådeligt at bruge kyllingefilet, oksekød eller magert svinekød. For at reducere kalorieindholdet er det også tilrådeligt at forkoge dem i s altet vand. Selvfølgelig er det bedre at nægte at stege.

Det samme kan siges om buen. Det er ønskeligt at stege det uden olie eller bruge en meget lille mængde. Du kan erstatte løg med grønt, og så lider smagen ikke, og du behøver ikke stege. Du kan kompensere for sådan en diætservering ved at tilføje dine yndlingskrydderier og en lille mængde bouillon, som kødet blev tilberedt i.

Hvad ellers?

Kalorieindholdet i pandekager med kød afhænger stadig stærkt af tilberedningsmetoden. Derfor er det ønskeligt helt at udelukke stegning i olie, selv grøntsager, pandekager og fyld. Medden sidste er nem. Dette er allerede blevet diskuteret før. For at tilberede pandekager er det tilrådeligt at købe en pande med non-stick eller keramisk belægning. Hvis det ikke virker endnu, så brug en sprayflaske til olien og tilsæt den direkte til dejen.

Pandekage med kød kan stadig ikke steges yderligere efter tilberedning. Opvarm blot i mikrobølgeovnen eller damp. Selvfølgelig kan du stadig ikke kalde denne ret fuldstændig diætisk. Men til en solid morgenmad er sådan en pandekage med kød velegnet. Kalorie 1 stk. i gennemsnit vil være fra 80 til 100 kcal.