Græskarfritter: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Husmødre pusler ofte over, hvordan de kan diversificere deres families daglige kost. Når de går igennem forskellige opskrifter på jagt efter noget interessant, er de nogle gange slet ikke opmærksomme på græskarprodukter. Og dette er ikke sandt. For eksempel er græskarfritter en fremragende mulighed for let morgenmad. Derudover kan de serveres som dessert til aftensmaden. Mange har dog ikke engang mistanke om, at pandekager lavet af denne grøntsag ikke kun er velsmagende, men også meget sunde. På grund af den rige vitaminsammensætning (A, E, C, F, gruppe B, D, T og PP) samt tilstedeværelsen af en stor mængde fibre og forskellige mineraler (kalium, calcium, magnesium, jern) er i stand til at hjælpe den menneskelige krop med at normalisere arbejdet i hjertet, nyrerne, bekæmpe overskydende vægt, og derudover besejre sygdomme som diabetes, tuberkulose, gigt, åreforkalkning og mange andre. Dette er nemt at verificere, hvis du prøver at tilberede græskarpandekager i henhold til en af opskrifterne beskrevet nedenfor.

Simple pandekager

Først og fremmest bør du lære at tilberede klassiske græskarfritter. Det er nemt at lave dem. Ja, og det tager en del tid. Det første trin er at vælge alt det nødvendigeingredienser:

• 1 kilogram græskar;
• s alt;
• 130 gram hvedemel;
• 3 æg;
• 25 gram sukker;
• 100 milliliter mælk;
• 70 gram af enhver vegetabilsk olie.

Sådanne pandekager laves ved hjælp af følgende teknologi:

1. Først skal selve græskarret skrælles og kernen med frø fjernes fra den. Gnid den resterende frugtkød på et fint rivejern.
2. Tilsæt separat sammenpisket æg, sukker, mel og lidt s alt. Alt dette skal blandes grundigt. Massen skal være homogen uden klumper.
3. På sidste stadie er der kun tilbage at tilsætte mælk opvarmet til 50 grader til den næsten færdiglavede dej. Efter den endelige blanding kan du gå i gang med arbejdet.
4. Steg pandekager bedre i en støbejernspande. Først skal du varme olien godt op i den.
5. Spred dejen forsigtigt med en ske, så emnerne får en oval form.
6. Steg på begge sider, indtil de er møre gyldenbrune.

Spis disse pandekager bedre varme med smør eller frisk creme fraiche.

Pandekager med kartofler

Hvis nogen er forvirret over den usædvanlige aroma af græskar, så kan det dæmpes lidt ved at bruge en hvilken som helst anden grøntsag som en ekstra komponent. Til dette tilfælde, ideelt egnet, for eksempel kartofler. Resultatet er originale græskarpandekager med duft og smag af klassiske kartoffelpandekager. Derudover vil de på grund af stivelse blive tættere og spredes ikke. Til arbejdedu skal bruge:

• 2 pærer;
• 250 gram hver revet græskar- og kartoffelmasse;
• s alt;
• 70-90 gram hvedemel;
• 2 æg;
• lidt kværnet peber.

I dette tilfælde er retten tilberedt meget nemmere:

1. Først skal grøntsager vaskes, skrælles og derefter gnides med en foodprocessor eller et almindeligt fint rivejern.
2. Smid den resulterende masse i et dørslag (eller sigte). Dette er nødvendigt for at glasere hoveddelen af væsken. Den resterende fugt kan derefter fjernes ved at presse de hakkede grøntsager gennem ostelærred.
3. Kom frugtkødet, der er behandlet på denne måde, i en dyb beholder.
4. Tilsæt resten af ingredienserne og bland det hele godt.
5. Læg den færdige dej på en varm stegepande med en spiseske, og steg i kogende olie, indtil der kommer en karakteristisk skorpe.

Disse pandekager smager virkelig som kartoffelpandekager. Og tilstedeværelsen af græskar i dem giver hovedsageligt en let aroma og en behagelig orange farvetone.

Lejligheder med hytteost

Fans af cheesecakes og alle slags gryderetter kan altid prøve at lave græskarpandekager med hytteost. De er ikke kun frodige og appetitlige, men også meget nyttige. I dette tilfælde kræves følgende sæt komponenter:

• 300 gram græskar;
• 1 æg;
• 60 gram stivelse;
• 250 gram hytteost uanset fedtindhold;
• 150 gram hvedemel;
• 40-60 gram sødmælk.

Fremgangsmåde til tilberedning af pandekager med hytteost:

1. Peeletog kernen af frugtkødet af græskar til at hakke så meget som muligt. Til dette er det bedre at bruge en blender. Selvom du kan tage det sædvanlige fine rivejern. Sandt nok, i dette tilfælde vil processen være mere besværlig.
2. Tilsæt for-moset hytteost, æg, mel og sukker til den resulterende masse. Bland det hele grundigt.
3. Introducer mælk. Som et resultat af den endelige blanding skal der opnås en dej, som i konsistensen vil ligne ret tyk creme fraiche.
4. Du skal stege sådanne pandekager i vegetabilsk olie ved lav varme, så de bager godt.

De færdige produkter er bløde og meget luftige. Børn elsker dem som regel. Men mange voksne kan også lide denne ostemasse.

koreanske fritter

Koreanske kokke laver græskarpandekager på deres egen måde. Opskriften adskiller sig primært fra den version, vi kender i minimumssættet af indledende komponenter:

• 350 gram græskarmasse;
• 5 gram s alt;
• 50 gram sukker;
• 65-80 gram mel.

Metoden til fremstilling af fritter i dette tilfælde vil være noget anderledes:

1. Til at begynde med skal græskarret renses fra indersiden af frø og fibre, og derefter skæres skrællen forsigtigt af. I det videre arbejde vil kun frugtkødet blive brugt.
2. Først og fremmest skal den skæres i tynde skiver og derefter forsigtigt smuldres til små sugerør. Kom det forarbejdede produkt i en ren skål.
3. Derefter skal det knuste frugtkød s altes, tilsæt sukker og giv detstå lidt. Bogstaveligt t alt efter 15 minutter, vil hun starte juicen. Det bør ikke drænes.
4. Tilsæt mel og bland alle ingredienser godt.
5. Kom dejen i en varm pande i et tyndt lag.
6. Steg pandekager i olie i 4 minutter på hver side.

Udadtil ser de ikke helt bekendte ud. Men ægte elskere af koreansk køkken vil helt sikkert sætte pris på deres behagelige og delikate smag.

Havregrynspandekager

Fortalere for en sund kost er meget glade for at bruge græskar til at tilberede en række forskellige retter. Der er trods alt ingen, der tvivler på de åbenlyse fordele ved dette produkt. Men i betragtning af den traditionelle sammensætning af pandekager, kan vegetarer for eksempel ikke spise dem på grund af tilstedeværelsen af æg i opskriften. Dette kan rettes ved at bruge én original opskrift. Den kan bruges til at tilberede krydrede og meget møre græskarpandekager. Et billede af den færdige ret vil hjælpe med at bekræfte dette. De nødvendige produkter er ganske overkommelige:

• 200 gram skrællet græskarpulp;
• 30 gram hvedemel;
• 70 gram havregryn;
• 10 gram s alt;
• 4 spsk hjemmelavet mager mayonnaise lavet uden æg;
• 1 teskefuld karry;
• ½ teskefuld asafoetida-pulver;
• grøntsag eller ghee.

Processen med at lave fritter består af flere trin:

1. Riv græskarret nøjagtigt på et fint rivejern.
2. Hæld flagerne på en tallerken og hæld kogende vand over. De skal sidde i cirka 10 minutter tilsvulmer godt op.
3. Kombiner begge produkter ved at blande dem med mayonnaise.
4. Tilføj andre komponenter. Den masse, der opnås efter blanding, må ikke dræne fra skeen.
5. Steg pandekagerne som sædvanligt i kogende olie, og hæld dejen i den varme pande. Det er bedre at lave emner, der ikke er for tykke, så massen er godt bagt.

Disse pandekager smager meget bedre, når de spises lidt kolde.

Græskarfritter

Hvis du koger hovedproduktet først, får du ikke mindre velsmagende græskarfritter. En opskrift med et billede er kun nødvendig for nybegyndere kokke. Erfarne husmødre, ved hjælp af en detaljeret beskrivelse, vil være i stand til at gentage denne enkle metode nøjagtigt. Før du begynder arbejdet, skal du forberede alle hovedingredienserne:

• 0,5 kilogram græskar;
• 75 gram sukker;
• 2 æg;
• 5 gram s alt;
• 200 gram mel;
• 1 tsk bagepulver;
• solsikkeolie.

Du skal lave sådanne pandekager trin for trin:

1. Prællet og frøet græskarpulp skåret vilkårligt i ret store stykker.
2. Kom dem i en gryde, dæk med koldt vand og sæt ilden på. Kog efter kogning ikke mere end 10 minutter. Græskarrets klarhed kan kontrolleres ved at gennembore det med en kniv.
3. Dræn vandet fra, og purér de resterende stykker med en blender.
4. Føj alle andre komponenter til den resulterende masse i henhold til opskriften (undtagen olie). Dejens konsistens skalmatch flydende creme fraiche.
5. Du kan stege pandekager i en pandekagepande og endda uden olie. På hver side skal emnet bearbejdes i mindst to minutter.

Disse bløde, møre og søde fritter er gode til te med creme fraiche, honning eller andet marmelade.

fastelavnspandekager

Troende mennesker under religiøse faster er nødt til at begrænse sig selv og nægte visse retter. Men dette kan ikke gøres, hvis du bruger originale opskrifter til deres forberedelse. Du kan for eksempel lave fantastisk luftige og utroligt velsmagende magre græskarpandekager. Denne mulighed vil også appellere til vegetarer, som bliver flere og flere i disse dage. For at tilberede usædvanlige pandekager skal du bruge de enkleste produkter:

• 240 gram hvedemel;
• 20 gram sukker;
• 300 gram græskarmasse;
• 60 gram semulje;
• 5 gram s alt;
• 1 glas varmt vand;
• 1 gram tørgær;
• 20 gram af enhver vegetabilsk olie.

Metode til fremstilling af magre fritter:

1. Riv det skrællede græskar forsigtigt på et groft rivejern.
2. Føj alle tørre ingredienser til det: semulje, gær, s alt, mel og sukker. Bland godt.
3. Hæld mad med varmt vand. Gentag blandingen.
4. Introducer olie. Det hjælper med at pandekagerne ikke brænder på under stegning.
5. Den kogte dej må ikke stå ved stuetemperatur i mere end 4 timer.
6. Du skal stege sådanne pandekagerpå den sædvanlige måde.

Det er tilrådeligt at bruge en støbejernsgryde til arbejdet. Den varmer godt op rundt om hele omkredsen og eliminerer muligheden for forbrænding.

Ostepandekager

For at gøre en ret mere duftende er det ikke nok kun at bruge krydderier. Erfarne husmødre råder til at prøve at lave mad, for eksempel græskarpandekager med ost, til en forandring. Til dette eksperiment skal du bruge:

• 250-300 gram græskar;
• 4 fed hvidløg;
• 130 gram mel;
• s alt;
• 2 æg;
• 150 gram hollandsk ost;
• lidt bagepulver (på spidsen af en kniv);
• nogle få basilikumblade;
• olivenolie.

Tilberedningsproces:

1. Riv græskarkød, pillede hvidløg og ost.
2. Hak basilikumbladene.
3. Saml forarbejdede fødevarer i en dyb skål.
4. Tilføj mel og æg til dem.
5. Introducer sodavand, lidt s alt og bland det hele grundigt.
6. Steg i en varm stegepande i kogende olivenolie. Hvert emne skal bearbejdes på begge sider. Hvis dejen ikke bager godt, kan du dække gryden med et låg i et stykke tid.

Lejligheder tilberedt efter denne opskrift er saftige og meget velduftende. Duften af selve græskarret mærkes i øvrigt slet ikke.

Pandekager med svampe og ost

Elskerinder pusler konstant over, hvad de skal lave til morgenmad. Når de sædvanlige retter allerede er trætte, og du vil have noget nyt, skal du barevis fantasi ved at bruge al din erfaring og viden. Som en god start på dagen er græskarpandekager med ost perfekte. Opskriften kan justeres lidt ved at tilføje friske svampe til opskriften. Resultatet er følgende sæt produkter:

• 200 gram græskar;
• 1 æg;
• s alt;
• 60-90 gram mel;
• 100 gram hver af friske champignoner og hollandsk ost;
• ½ teskefuld hvidløgspulver;
• sort peber;
• greens;
• enhver vegetabilsk olie.

Det tager ikke mere end en halv time at forberede retten. For at gøre dette skal du bruge:

1. Riv græskarkød og ost på et groft rivejern. Læg produkterne i en dyb beholder.
2. Tilføj æg og hakket grønt til dem.
3. Introducer svampe, også hakket på et groft rivejern. Smag til med s alt, hvidløg, peber og rør rundt.
4. Drys mel. Gentag blandingen. Derefter skal dejen stå lidt (8-10 minutter).
5. Steg disse pandekager på begge sider ved lav varme.

Rosede, møre og meget velduftende, de vil være en fremragende mulighed for en solid og sund morgenmad.

kefirpandekager

Græskarpandekager på kefir er særligt frodige. Nogle er ikke sikre på, at denne kombination af produkter kan bruges. Ikke desto mindre afviser slutresultatet al tvivl. For sådan en opskrift skal du tage:

• 400 gram græskarmasse;
• 2 æg;
• 100 gram mel;
• 50 gram sukker;
• 150 milliliter kefir;
• olie(grøntsag eller cremet).

Det er slet ikke svært at lave sådanne pandekager:

1. Vask græskarret, fjern derefter alle kerner fra det, og skræl det. Slib den resulterende frugtkød på et rivejern. Det er bedre at vælge en enhed med mellemstore huller. Efter et fint rivejern vil græskaret jo give en masse saft, og et stort rivejern kan få pandekagerne til at falde fra hinanden.
2. Tilføj sukker, æg til hovedproduktet og bland grundigt.
3. Hæld yoghurt, og tilsæt derefter gradvist mel. Dette skal gøres uden at stoppe blandingen.
4. Disse pandekager steges også på begge sider i varm olie i en stegepande.

Server dem bedre, stadig varme. Hvis det ønskes, kan færdige produkter, der allerede er i en tallerken, drysses med pulveriseret sukker eller hældes med kondenseret mælk. Under alle omstændigheder vil resultatet være lige så fremragende.