Pynt til lam: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lam er et kød, der har en original smag, som ikke alle mennesker kan lide. Derudover er den ret fed, så pynten til den skal vælges særligt omhyggeligt. Den ideelle mulighed ville være den ret, der vil sætte gang i den specifikke smag af kød. Lad os tale mere om, hvad lam passer til. Sideretter og deres opskrifter vil blive diskuteret i denne artikel. Vi vil ikke kun tale om klassiske, men også om originale georgiske retter.

Hvilken tilbehør passer godt til lam?

Lam betragtes som fedt kød, så det bør kun indtages varmt. Derfor bør tilbehøret også serveres lunt. De mest populære blandt gourmeter er klassiske retter, der er kendetegnet ved deres enkelhed i smagen. For eksempel kan kartofler, bagt eller stuvet sammen med andre grøntsager, serveres med lam. Og dette kød er også en favoritingrediens i orientalske retter, så ris vil være det bedste tilbehør til det. Samtidig er hansdu kan bare koge og stuve med grøntsager, eller du kan tilføje krydderier til det. Også populær er boghvede, som ikke kun er velsmagende, men også en sund ret.

Når du vælger tilbehør til lam, skal du være opmærksom på grøntsager. Da kød anses for meget fedt, er det ret svært for mave og tarme at optage det. Grøntsager indeholder også mange fibre, som er med til at fordøje det hurtigere. For eksempel serveres grøntsagsgryderet ofte med lam. Kokke foretrækker ofte at tilberede kød med bønner eller majs.

Kartofler med grøntsager: den klassiske version

Kartoffel er et alsidigt produkt, der oftest bruges til at tilberede tilbehør til lammegryderet. Den kan serveres i enhver form: bagt, kogt eller stegt. Nogle gange serveres fårekød også med kartoffelmos. Den originale opskrift betragtes som kød, som serveres med stegte kartofler, hvidløg og løg. For at tilberede retten skal du forberede følgende ingredienser på forhånd:

• Friske kartofler - afhængig af antallet af portioner.
• Vegetabilsk olie - bruges til stegning af kartofler, hvis det ønskes, kan du også tage ghee eller smør.
• Løg - enhver af dens typer er velegnet til madlavning, for eksempel løg eller porre. Du kan også bruge et par grønne fjer til at dekorere tilbehøret.
• Hvidløg - det er bedst at tage frisk, men hvis det ikke er tilgængeligt, er tørret også velegnet.
• S alt og krydderier - de tilsættes efter smag.

At lave madpynt, først skal du koge den nødvendige mængde kartofler i deres skind. Derefter skal du afkøle det og derefter skrælle det. Du skal dog ikke køle kartoflerne ved at køre dem under koldt rindende vand, da det kan gøre dem sejere. Knoldene skal skæres i flere skiver og derefter steges til de er gyldenbrune i en forvarmet pande. Løget skal hakkes på forhånd, og hvidløget skal passeres gennem en speciel presse. Derefter tilsættes de kartoflerne og steges i 2-3 minutter ved svag varme.

Den rigtige mængde s alt og krydderier tilsættes til den kogte ret, fordeles derefter på et fad og serveres med varmt lam.

Risgarniture

Mange gourmeter mener, at den bedste tilbehør til lam er ris kogt med grøntsager og krydderier. Norm alt er det sådan, denne ret serveres i asiatiske lande. For at forberede en ristilbehør skal du forberede følgende produkter på forhånd:

• Ris - du kan tage enhver af dens typer, f.eks. dampet eller rund.
• Gulerødder - bruges oftest friske til madlavning, men hvis det ikke er tilgængeligt, er tørrede også velegnede.
• Vegetabilsk olie – du skal bruge den til stegning af gulerødder. Du kan også tage fløde.
• S alt, krydderier, grønne løg og tørrede berberisbær - de bruges til at give retten en original orientalsk smag og aroma. Mængden af krydderier afhænger af dine præferencer.

For at forberede retten skal du først hakke gulerødder og grønne løg. Til bundengryder, skal du hælde lidt olie, hvorpå hakkede grøntsager skal steges sammen med berberisbær og krydderier i et par minutter. Derefter tilsættes varmt vand og ris til den resulterende blanding. Stil gryden over medium varme og vent til vandet er fordampet. Så er den færdige ret dekoreret med grønne løg. Orientalske krydderier såsom safran eller gurkemeje kan tilsættes, hvis det ønskes.

grøntsagsgryderet

Ragout er ikke kun velsmagende, men også et sundt tilbehør til lam, da grøntsager indeholder fibre og bidrager til hurtig fordøjelse af kød. Der er mange muligheder for at tilberede denne ret. Den originale mulighed vil være bagt gryderet.

Forbered følgende madvarer på forhånd:

• peberfrugt - kan fryses, men frisk er bedre;
• friske tomater;
• aubergine og zucchini;
• hvidt eller rødløg;
• rødvin - tør er bedst;
• vegetabilsk olie;
• s alt, kværnet sort peber, grønt løg og krydderier.

Først skal du vaske alle grøntsagerne, skrælle og skære dem. For at få retten til at se smuk ud udenpå, er det bedst at smuldre dem i lige store stykker. Auberginer anbefales først at blive dyppet i s altet vand i ti minutter. Derefter smøres bagepladen med olie, og hakkede grøntsager lægges ud på den. Top dem med folie og lad dem stå i ovnen i en halv time. Efter tilberedning drysses retten med krydderurter.

Boghvedegrød til en solid frokost med lam

Boghvedegrød er en anden almindelig tilbehør til lam. Som regel tilberedes det også med tilsætning af krydderier og grøntsager. Til retten skal du bruge følgende produkter:

• boghvede - mængden afhænger af antallet af portioner;
• gulerødder - det anbefales at tage friske, men tørret er også velegnet;
• grønne ærter på dåse;
• bønner;
• Adyghe-ost - den tilsættes efter behag;
• smør;
• s alt, grønne løg og andre krydderier efter smag.

Først skal du rive gulerødderne og skære osten i små tern. Steg dem derefter på en pande, tilsæt hakkede bønner og ærter. Kogte grøntsager lægges ud i gryder med forkogt boghvede. De hældes med vand og bages i ovnen i 15 minutter. Serveres derefter med varmt lam.

Baked beans

Hvis du vil tilberede et tilbehør til lam i ovnen, så vil den originale opskrift på baked beans passe til dig. Til retten skal du købe følgende ingredienser:

• røde bønner;
• løg;
• et par små tomater;
• vegetabilsk olie til at smøre bageformen;
• s alt, sort peber og andre krydderier, et bundt persille.

Bønner skal ligge i blød natten over, så de ikke længere er hårde. Derefter sættes den på en stærk ild og koges indtil den er mør i s altet vand. Grøntsager skæres og blandes med vegetabilsk olie, s alt ogkrydderier. Fordel bønnerne på en bageplade og hæld den frisklavede blanding. Og så tilbage til at bage. Retten tilberedes på 30 til 40 minutter. Til sidst kan du drysse den med persille på toppen eller grønne løg.

Nøddesalat er en fantastisk tilføjelse til lam

Lam er en yndlingsret i det georgiske køkken. Der er mange lækre opskrifter til tilberedning af dette kød og tilbehør til det. Salat med nødder kan virke som en original ret. For at tilberede et tilbehør til lam skal du bruge:

• frisk koriander - hvis det ikke er tilgængeligt, så kan det grønne erstattes med persille;
• valnødder - nogle gange tager de også mandler eller hasselnødder i stedet for;
• s alt.

Nødder skal skrælles fra den bitre hud. For at gøre dette kan de steges i en pande, men du behøver ikke at tilføje olie til det. Derefter hakkes nødderne fint og blandes med krydderurter og s alt. Denne blanding skal knuses med en crush, så det grønne giver saft. Derefter lægges den færdige salat frem på bordet sammen med lammet.

Bagtet aubergine

Hvis du er træt af klassiske opskrifter og ikke ved, hvilket tilbehør du skal vælge til lam, kan du tilberede aubergine bagt med ost. Til denne originale ret skal du tage følgende produkter:

• Aubergine.
• Ost - du kan bruge enhver, inklusive forarbejdet ost eller hytteost.
• Friske tomater - de erstattes også nogle gange med dåsegrøntsager eller tomatpasta.
• vegetabilsk olie.
• S alt, rosmarin og andre krydderier, friske krydderurter (løg og persille, basilikum eller koriander efter smag).

For at forhindre, at auberginerne bliver bitre, lægges de i blød i s altvand i en halv time før tilberedning. Auberginemassen skal ekstraheres og hakkes og derefter blandes med hakkede tomater og rosmarin. Denne blanding fordeles i aubergineskiver og drysses med ost på toppen. Det resulterende emne lægges ud på en bageplade, dækkes med folie på toppen og sendes til ovnen i 40 minutter. Efter tilberedning drysses retten med krydderurter og serveres med varmt lam.

Lam med majs

Majs er endnu en original og enkel tilbehør til lam. For at forberede det skal du bruge et par ingredienser:

• majskolber;
• smør;
• friske krydderurter: løg og et par kviste koriander;
• hvidløg, kværnet sort peber og s alt og andre krydderier.

Skrællede majskolber skal overtrækkes med en på forhånd tilberedt blanding af pisket smør, hakket hvidløg, stødt peber og s alt. Derefter pakkes de ind i folie og sendes i ovnen, hvor de bages i cirka 40 minutter. Retten er klar.

I denne artikel blev populære opskrifter på tilbehør til lam med et foto diskuteret i detaljer. Med deres hjælp kan du nemt tilberede en ret hurtigt, også til festbordet.