Lammeærter, eller Hvor lækkert at koge kikærter til pynt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvor ofte har du hørt udtrykket "kikærter"? Og hvad med "Volozhsky", "valnød" og endelig "fårekød kikærter"? Dette er en årlig bælgplante, som er meget efterspurgt i Østen. Du kan tilberede lækre kikærter som tilbehør eller som sauce.

Sådan tilbereder man kikærter til tilbehør: en enkel opskrift

Vi skal bruge:

• Kikærter - 2 kopper.
• Smør - 50 gram.
• Fløde eller mælk med lavt fedtindhold - 1 kop.
• Gurkemeje - en knivspids.
• Basilikum - en håndfuld.
• S alt, peber - efter smag.

Trin 1

Den første ting at gøre er at forberede bønnerne til madlavning (lidt af en tautologi, men undskyld). For at gøre dette skal du fylde kikærterne med koldt vand om natten eller fylde det om morgenen hele din arbejds(trænings)dag. Kikærter absorberer vand meget godt, så vær ikke nærige, brug rigeligt.

Trin 2

Allerede vågen (tilbage fra arbejde) og klar til at skabe? Men det er stadig for tidligt: vi dræner vandet, som kikærterne blev gennemblødt i, og ligesom Askepot begynder vi at sortere: grimt og mørkt - ud!Hæld nyt koldt vand i gryden og kog kikærterne i cirka en time ved svag varme.

Trin 3

Vi varmer mælk, når kikærterne allerede er kogt. I mellemtiden maler vi vores fåreærter med en blender, blander varm mælk, smør, krydderier og urter til det. Efter tilsætning af alle ingredienserne piskes puréen igen. For tyk masse kan fortyndes med mælk eller fløde.

Færdig, god appetit!

Nemme og lækre kikærteopskrifter

Før vi går videre til, hvordan man laver lækre kikærter til tilbehør, og ikke kun, vi skal tale om, hvorfor denne bælgfrugt er så nyttig. I magre år reddede tyrkiske ærter mange liv fra sult. Perioden og betingelserne for dens opbevaring er meget lang og nem, den er beriget med ernæringsmæssige egenskaber og mineraler. Der er 308 kcal pr. 100 gram korn, 60 % kulhydrater, letfordøjelige, 30 % proteiner, 10 % næringsstoffer (vitaminer og mineraler).

Kikærter og svampe

Kikærter ses i stigende grad i den menneskelige madkurv. Og alt på grund af dette produkt opnås ret tilfredsstillende og velsmagende retter. Den er perfekt ikke kun til kød, men også til svampe! Derudover tager kikærter med svampe ikke så lang tid at koge - endda mindre end en time.

Vi skal bruge:

• Kikærter - 200 gram.
• Svampe - 400 gram.
• Solsikkeolie - 4 spsk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stykker.
• Hvidløg - 1 fed.
• S alt, peber - efter smag.

Trin 1

Før madlavningdet er nødvendigt at lægge ærterne i blød i koldt vand i en halv dag.

Trin 2

Dræn vand, sorter det fra, fyld det med nyt vand, kog det - du kender allerede processen. Sådan laver du mad - dræn det resterende vand.

Trin 3

Opvarm en stegepande, opvarm 2 spsk solsikkeolie, tilsæt ærter og steg ved høj varme under konstant omrøring i 5 minutter.

Trin 4

I den anden stegepande steges løg i tern, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt derefter den revne gulerod på et groft rivejern.

Trin 5

Tilføj kogte svampe til løg-gulerodssteg, steg i 5 minutter.

Trin 6

Hæld de stegte ærter i grøntsagsblandingen, tænd et lille bål, dæk gryden med et låg og kog i 9-10 minutter. Hak eller knus hvidløget fint i en speciel anordning og tilsæt til ærterne med svampe. Tilføj krydderier.

Trin 7

Server på bordet. God appetit!

Kikærtekoteletter

Vi kiggede på, hvor lækkert at tilberede kikærter til tilbehør. Men af den kan du ikke kun lave tilbehør som kikærter med grøntsager eller kartoffelmos, men rigtige sunde koteletter.

Vi skal bruge:

• kikærter - 200 gram;
• hvidløg - 2-3 fed;
• dild - 1 bundt;
• kardemomme og spidskommen (frø) - 2 tsk;
• s alt, peber - valgfrit.

Den første fase (og den anden) adskiller sig ikke meget fra de tidligere opskrifter: udblød, dræn, sorter, hæld, kog, afdryp. Intet kompliceret, mere interessant!

Knus kardemomme og spidskommen i en kaffekværn eller med en morter. Vi tager en blender og sætter i den: færdiglavede kikærter, hakkede løg, hvidløg og, hvis det ønskes, krydderier. Vi trykker på knappen og får hakket kød, som du skal tilsætte dild i.

Våd vores hænder og form frikadellerne. Forvarm i mellemtiden ovnen til 180 grader, smør bagepladen med olie – og sæt den i ovnen i 15 minutter.

Pynt med krydderurter og friske grøntsager til servering. God appetit!

Nu kender du et par opskrifter på, hvordan man lækkert tilbereder kikærter til tilbehør. Glæd dine kære med lækre og sunde retter!