Traditionelt cubansk køkken: retter og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cubansk køkken er selvfølgelig dukket op på Cuba. Det opstod under indflydelse af andre staters gastronomiske principper. Det cubanske køkken har elementer af kreolsk, afrikansk og spansk køkken.

Festivaler afholdes årligt. De samler gourmeter og kokke, der er fortrolige med det cubanske køkken, dets opskrifter.

Populære produkter

Til madlavning her bruger de:

• beef;
• fårekød;
• bird;
• mælkepulver;
• svinekød;
• havfisk;
• sorte bønner;
• kokosolie og mælk;
• bananer;
• fisk og skaldyr (rejer og hummer);
• sød kartoffel;
• cassava-rod;
• ris;
• frugter (appelsiner, druer, guava, æbler og andre);
• krydderier og krydderier;
• grøntsager (kål, løg, hvidløg, tomater, majs, peberfrugt og andre).

Region alt køkken

Som i mange stater finder zoneinddeling sted i Cuba. I den vestlige og centrale del af landet bruges ofte kokos, samt chokolade. Steges her i kokosolie eller mælk. PÅI de østlige egne af landet tilberedes ofte krydrede og krydrede retter.

Populære retter

Hvilke retter skal du prøve for dem, der er interesseret i det cubanske køkken? Selvfølgelig den mest populære. Det er dem, vi nu vil overveje dem:

• Tærte med appelsiner, græskar og kokosnød.
• Majiaco. Dette er en populær ret i landet. Hvad er sådan et måltid? Dette er grillet eller stuvet kød med grøntsager i en gryde. Intet måltid er komplet uden denne ret.
• Stegt pattegris (Lechon asado).
• Stegt svinekød.
• Kyllinggryderet med gulerødder, løg, kartofler, skinke og andre valgfrie ingredienser. Retten hedder Caldosa.
• Tostones (stegte bananer).
• Avocado- og ananassalat.
• hakket oksekød med tomatsauce.
• Guava Pie.
• cubansk sandwich.
• Ris med sorte bønner og andre cubanske retter.

Drikkevarer

Populære drinks er:

• forskellige cocktails (f.eks. mojito, daiquiri og andre);
• rom;
• kaffe (stærk);
• øl;
• guarapo (grundlaget for drikken er rørsukker);
• limonade med lime.

Saucer

Cubansk køkken er ret interessant, og opskrifterne er enkle. Saucer er populære her. Der er mange af dem i det cubanske køkken. De er en del af det lokale køkken. Cubanernes yndlingssauce, som er lavet af peberfrugt, hvidløg og tomater, hedder Mojo. Den næstmest populære er Salsa criolla. Denne saucelavet med peberfrugt, olie, løg og tomater.

Nogle dressinger indeholder endda frugter såsom mango.

Cuban Sandwich

Hvis du er interesseret i det cubanske køkken, præsenteres et billede af nogle retter i artiklen for klarhedens skyld. Vil du tilberede en af retterne? Så vær opmærksom på det. Den hedder den cubanske sandwich.

Til madlavning skal du bruge:

• fire stykker schweizerost (ca. hundrede gram) og det samme antal lange boller;
• s alt;
• spsk hver rødvinseddike og olivenolie;
• en krukke syltede peberfrugter og en krukke med syltede agurker;
• one head (hakket) skalotteløg;
• tre spiseskefulde creme fraiche eller mayonnaise;
• halvt glas rom.
• ¼ kop kreolsk sennep;
• rødkål (skåret kvarthoved).

For at grille svinekød skal du bruge:

• 4 hver peberkorn og fed hvidløg (knust);
• to stykker svinekød (hver ca. 350 gram);
• s alt;
• kværnet sort peber;
• lys brun farin (2 spsk);
• olivenolie (1 spsk.);
• halvt glas mørk rom;
• 2,5 cm stykke ingefær (skåret eller revet).

Sandwichfremstilling

1. Først lav s altlagen. For at gøre dette, hæld et og et halvt glas vand i gryden, læg sukker, hvidløg,ingefær og tre spiseskefulde s alt. Røre. Bring i kog. Fjern derefter fra ilden. Tilsæt rom. Afkøl blandingen til stuetemperatur.
2. Tag derefter en skål og læg kødet i den. Hæld den resulterende s altlage i. Dæk med låg. Stil på køl i en time (eller længere).
3. Lav en salat. Læg skalotteløg i blød i koldt vand i fem minutter. Bland derefter kål, løg og s alt (1,5 tsk) i et dørslag. Lad det være sådan i tredive minutter eller en time. Dette er nødvendigt for at stable juicen. Vask og tør derefter kålen. Kom i en stor skål, rør eddike og olie i. S alt.
4. Forvarm grillen.
5. Tør mørbraden. Pensl med olie og drys med peber.
6. Grill. Vend evt. Kog til strimler på hver side (en tager cirka otte minutter). Hvordan tjekker man beredskab? Stik et kogetermometer i den tykkeste del af kødet. Hvis det viser mere end 63 grader, kan du fortsætte til næste trin. Nemlig: læg mørbraden på et skærebræt, lad det stå i fem minutter, og skær derefter.



7. Grill bollerne.
8. Smør den nederste halvdel af hver med sennep og mayonnaise.
9. Læg ost ovenpå, smelt lidt.
10. Skær kødet i tynde skiver. Læg brød på sammen med syltede agurker, peberfrugt og salat. Så kan han servere retten.

Piccadilla

Er du interesseret i det cubanske køkken? Så for mere bekendtskab med hendeVi tilbyder dig et måltid mere. Retten hedder meget interessant - picadilla.

Til madlavning skal du bruge:

• 10 cherrytomater (skåret);
• 1/3 kop hver vin (hvid), tomatpuré, piment-fyldte oliven med pickle (1 spsk.) og rosiner;
• to laurbærblade;
• 2 tsk tørret oregano, cayennepeber og stødt spidskommen;
• 450 gram oksekødchorizo;
• 2 spsk. l. olie (oliven);
• stort hakket løg;
• 4 fed hvidløg (hakket);
• s alt;
• kværnet sort peber.

Tilberedningsproces

1. Opvarm olien i en stegepande. Tilsæt hvidløg, laurbærblade og løg. Sauter indtil løget er blødt, cirka fire minutter. Rør konstant under processen.
2. Tilsæt derefter hakket kød, steg. Når kødet er brunet, tages det af varmen, overskydende fedt fjernes.
3. Hæld derefter vinen i. Røre. Tilsæt tomatpure, fyldte oliven (hakkede), kirsebærhalvdele, spidskommen, oregano, cayennepeber. Lad det simre ved svag varme i otte minutter. Rør konstant. Smag til med s alt og peber før servering.

Salat

Fortsætter med at overveje cubanske retter, beskrive opskrifter og fortælle om en lækker ananas- og avocadosalat. Denne ret er en traditionel snack, der er hurtig og nem at tilberede.

Til madlavning skal du bruge:

• ananas (kilogram);
• to avocadoer;
• tre fed hvidløg;
• to bundter brøndkarsesalat;
• én rødløg;
• spsk sukker;
• en kvart kop olie (oliven);
• et knivspids stødt spidskommen;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• en kvart teskefuld malet sort peber;
• s alt (en teskefuld).

madlavning

1. Vask brøndkarsen. Fjern uønskede blade. Tør. På køl.
2. Præl skindet af ananassen. Skær frugtkødet i ringe.
3. Læg ringene på en bageplade, drys med sukker (1 spsk.). Sæt i ovnen for at karamellisere, vælg "Grill" tilstand. Fem til ti minutter på hver side.
4. Lad derefter ananasen køle af, skåret i tern.
5. Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande olivenolie med fed hvidløg. Tilsæt derefter citronsaft, spidskommen, s alt og peber. Brug halvdelen af den resulterende væske til at fylde salaten fra køleskabet.



6. Skræl avocadoen og skær den i tern.
7. Saml fadet. Læg først en pude af brøndkarse med dressing. Læg avocado, ananas ovenpå, efter at have blandet disse frugter med dressing. Top med tynde halve ringe af rødløg.

Konklusion

Nu ved du, hvad cubansk køkken er. Opskrifterne med billeder præsenteret i artiklen hjælper dig med at forberede sådanne retter. Med de resulterende retter kan du glæde dine kære.