Frikadellesuppe: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange kender fra barndommen en let gennemsigtig suppe med frikadeller. Den blev tilberedt af vores mødre og bedstemødre, og denne opskrift har været uændret i mange år. Hvordan laver man denne første ret?

Klassisk barndomssuppe

Først og fremmest vil mange være interesserede i en trin-for-trin opskrift med et foto af suppe med frikadeller "fra barndommen". Det kræver følgende komponenter:

• 3, 5-4 liter renset vand;
• 1 spsk s alt;
• 6-8 mellemstore kartofler, i tern;
• 3 mellemstore gulerødder, fint hakkede;
• 1/2 kop tynd pasta (valgfrit);
• 1/2 løg i tern;
• 2 store selleristænger, finthakket;
• 1 stort æg, let pisket;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 2 spsk dild, frisk eller frossen;
• friskkværnet sort peber.

For kødkomponenten:

• 1 kg hakket svinekød;
• 1 teskefuld universalkrydderi;
• 1/2 teskefuld friskkværnet sort peber;
• stor knivspids s alt;
• 1 stort æg;
• 1/2 løg, fint hakket.

Hvordan tilbereder man denne ret?

Opskriften på frikadellesuppen er som følger. Tilsæt den nødvendige mængde vand til en stor gryde og varm op ved høj varme. Kom en spiseskefuld s alt og alle dine hakkede kartofler i.

Kog og kog i 10 minutter. I mellemtiden skal du hakke gulerødderne og også putte dem deri.

Tilføj 1/2 kop tynd lille pasta eller smuldret spaghetti til gryden. Denne komponent er valgfri, men mange mennesker kan lide denne kombination af produkter.

Skær løget (halve hoveder indgår i kødblandingen og i bouillonen).

frikadelleforberedelse

Placer det hakkede svinekød i en stor skål (du kan enten købe det færdiglavet eller lave dit eget). Tilsæt et halvt hakket løg, en teskefuld krydderi, sort peber, s alt og et æg. Bland godt.

Lav frikadeller ved at rulle dem med hænderne. De behøver ikke at være perfekte i formen, bare afrundede. Når du har brugt al farsen på dem, smider du dem samtidig ned i suppen. Kog dem i mindst 10 minutter, eller indtil de flyder oven på væsken.

Opvarm i mellemtiden en stegepande over middel varme. Tilsæt vegetabilsk olie, fint hakket selleri og løg. Steg indtil de er bløde og gyldenbrune. Tilsæt derefter denne blanding til gryden.

Hæld 1 sammenpisket æg i frikadellesuppen under konstant omrøring, så du ikke har bidder. Denne komponent er også valgfri. Hvis du ikke kan lide ægget, kan du lade det være. Sæt dild i slutningen af suppetilberedningen. Tjenehot.

Hvad er nyttigt at vide om denne ret?

Selv hvis du ikke kan lide lugten af selleri, så prøv at tilføje den alligevel. I denne suppe vil den komplementere smagen af resten af ingredienserne, men vil ikke mærkes kraftigt.

Hvis du vil lave en diætversion af denne ret, kan du bruge kylling eller kalkun i stedet for svinekød. Løg og selleri kan stå ustegt, før det tilsættes til bouillonen.

italiensk suppe

Ud over den sovjetiske suppe med frikadeller, velkendt siden barndommen, er der mange andre versioner af denne første ret. Så italiensk suppe med oksekødboller og grøntsager vil også appellere til mange. Den har brug for følgende:

• 0,5 kg magert hakket oksekød;
• ½ kop brødkrummer;
• ¼ kop revet parmesanost;
• 1 helt æg;
• 2 teskefulde italiensk krydderi (blandede urter);
• 1 spsk olivenolie;
• 1 løg, finthakket;
• 3 mellemstore gulerødder i små tern;
• 3 selleristængler - tynde skiver;
• 2 store kartofler i tern;
• 3 fed hakket hvidløg;
• 6 kopper oksekødsbouillon;
• 500 gram tomater uden skind;
• 2 laurbærblade;
• 1 tsk Worcestershire sauce;
• s alt og peber;
• Parmesanost og basilikum, til servering, hvis det ønskes.

Sådan tilbereder man suppe efter detterecept?

Hvordan laver man frikadellesuppe i denne version? Læg hakket oksekød, brødkrummer, ost, æg og 1 tsk italiensk krydderi i en stor skål. Bland for at kombinere alle ingredienser godt. Del derefter hakket kød i lige store dele og lav små eller mellemstore frikadeller.

Opvarm i mellemtiden vegetabilsk olie i en stor stegepande. Tilføj frikadeller til det, og sørg for, at de passer i ét lag. Hvis der er flere af dem, skal du forberede dem i to partier. Steg frikadellerne ved middel varme i 3-4 minutter på hver side. Fjern derefter frikadellerne fra gryden.

Kom løg, gulerødder, selleri og kartofler i det nu. Steg i 3-4 minutter. Hvis du ikke har nok rester af frikadellesmør, så tilsæt lidt mere. Tilsæt hvidløg til blandingen og steg i endnu et minut.

Sidste opskriftstrin med foto

Suppe med frikadeller tilberedes yderligere på denne måde. Kombiner bouillon, tomater, krydderier, laurbærblade og Worcestershire sauce i en stor gryde. Bring i kog, og kog derefter i 30 minutter. Kom frikadellerne i suppen og kog videre i 15 minutter, eller til de er gennemstegte og kartoflerne er møre. Tilsæt s alt og peber efter smag.

Server suppen varm med parmesanost og basilikum (hvis du vil tilføje smag).

Hjælpsomme tip

Du kan tilføje både kartofler og pasta til denne suppe. Kartofler er dog en god erstatning for pasta på grund af deressundhedsmæssige fordele. Denne grøntsag er rig på fibre, protein og C-vitamin. Den indeholder også lige så meget kalium som bananer.

Denne italienske frikadellesuppe på billedet her er lækker, når du selv laver alle ingredienserne. Hemmeligheden er også, at frikadellerne steges på panden i et par minutter på hver side for at få en gylden skorpe og en delikat aroma. De er til sidst kogt allerede i suppen, hvilket gør dem bløde og giver også smag til bouillonen. Hvis du mangler tid, kan du altid bruge frosne eller købte frikadeller med kalkun eller rødt kød. Det er bedst at forberede sig på forhånd. Bare lav frikadeller af hakket kød til enhver tid, læg dem i en beholder og frys ned.

Rækkefølgen af handlinger har også betydning. Du skal følge alle anbefalingerne trin for trin, og suppen med frikadeller (foto vedhæftet) vil vise sig rig og velsmagende. Steg først frikadellerne, fjern dem fra panden og læg derefter grøntsagerne der. Så de optager kødsaft og bliver mere velsmagende. Oksebouillon og tomater i tern kommes i gryden samtidig og bringes i kog, kog dem i mindst en halv time, og først derefter tilsættes de stegte frikadeller.

Server denne suppe med frisk basilikum og ost. Det anbefales også at spise det med hvidløgsbrød.

mexicansk opskrift

Dette er en klassisk mexicansk suppe lavet med frikadeller, grønne bønner, løg og kyllingebouillon. Egnetat brødføde hele familien. En trin-for-trin opskrift med et billede af mexicansk frikadellesuppe er præsenteret nedenfor.

En simpel suppebund er lavet med stegte løg, hvidløg, bouillon og tomater. I den simrende blanding skal du smide frikadeller lavet med oksekød eller hakket kalkun og ris. De giver ekstra smag til bouillonen. Gulerødder, grønne bønner og ærter tilsættes også almindeligvis til denne suppe.

Det, der gør denne frikadellesuppe anderledes end andre muligheder, er tilsætningen af mynte til det hakkede kød. Du kan selvfølgelig ikke bruge denne komponent og erstatte den med en lille mængde frisk oregano eller koriander, men så vil smagen af retten vise sig at være helt anderledes. Hvis frisk mynte ikke er tilgængelig for dig, kan du bruge et par teskefulde tørret urtete.

Derudover kan du ændre mængden og sammensætningen af de tilsatte grøntsager, afhængigt af sæsonen og dine præferencer. Du kan tilføje forårsærter i bælg i stedet for hele ærter. Du kan også tilføje hakket frisk zucchini eller majs til bouillonen.

Hvad skal du bruge til denne ret?

For at lave mexicansk frikadellesuppe skal du bruge følgende:

• 2 spsk olivenolie;
• 1 stort løg hakket;
• 1 stort fed hvidløg hakket;
• 3 liter kyllinge- eller oksebouillon eller vand eller en blanding af begge (det anbefales at bruge halvanden liter vand og bouillon, da frikadellerne vil give ekstra smag til suppen);
• 1/2 kop tomatsauce;
• 250 gram grønne bønner, skåret i stykker;
• 2 store gulerødder, skrællet og hakket;
• 1/3 kop ukogte hvide ris;
• 0,5 kg hakket oksekød;
• 1/4 kop hakkede friske mynteblade;
• 1/4 kop hakket persille;
• 1 råt æg;
• 1 1/2 teskefuld s alt;
• 1/4 tsk sort peber;
• lidt cayennepeber (valgfrit);
• 1 1/2 kop frosne eller friske ærter;
• 1 tsk tørret oregano eller 1 spsk frisk;
• 1/2 kop hakket frisk koriander.

Hvordan tilbereder man denne ret?

Trin-for-trin frikadellesuppeopskriften er som følger. Lav en suppebund med løg, hvidløg, bouillon, tomatsauce, gulerødder og grønne bønner. For at gøre dette skal du varme olien op i en stor tør gryde (5 liters kapacitet) over moderat varme. Tilsæt løget og sauter indtil det er gennemstegt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut. Hæld bouillonblandingen og tomatsauce i bagefter. Bring i kog og reducer varmen. Tilføj gulerødder og bønner.

Forbered frikadellerne: bland ris med kød, mynteblade og persille, s alt og peber. Bland med råt æg. Rul den resulterende masse til små frikadeller. Tilføj dem til suppen, kog, læg ærterne. Tilsæt frikadellerne til bouillonen gradvist, en ad gangen. Dæk gryden til og lad det simre i en halv time. Så snart denne tid er gået, læg oreganoen i, smag til med peber og s alt. Hvis du vil pifte din frikadellesuppe op,tilsæt en lille mængde cayennepeber. Server med finthakket frisk koriander.

Som allerede nævnt kan du i denne ret udføre alle eksperimenter med tilsætning af krydderier og forskellige grøntsager. Derudover kan frikadeller ikke kun laves af oksekød, men af ethvert kød efter eget valg.