2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Pasta "Carbonara" er en af de mest berømte og populære retter i det italienske køkken. Der er en opfattelse af, at for dens korrekte forberedelse er det nødvendigt at bruge strengt visse ingredienser, blandt hvilke bør være pancetta og Parmigiano-Reggiano. På samme tid kan kun en etnisk italiener være kok, da kun han kan formidle den rigtige smag af denne ret. I denne version er den specielle Carbonara pasta beskrevet. Opskriften (tilberedning derhjemme) involverer brugen af simple ingredienser, ikke specifikke produkter. Samtidig kan pancetta erstattes med almindelig tørret bacon med s alt og krydderier, og almindelig parmesan kan bruges i stedet for eliteost.
Ingredienser
For hjemmelavet Bacon Carbonara Pasta skal du bruge:
- spaghetti – 250gr;
- fløde med højt fedtindhold – 100 ml;
- bacon - 150 gr;
- hvidløg - 1 fed;
- æg - 1 stk;
- olivenolie;
- Parmesanost - 25 g;
Sauce
I første omgang skal du skære baconet i mellemstore tern eller stave. Det steges derefter i olivenolie, efterfulgt aftilsætning af finthakket hvidløg. Efter et par minutter tilsættes fløde, s alt og peber. Kog saucen, indtil den tykner, men ikke mere end ti minutter.
Spaghetti
Det er værd at bemærke, at Carbonare-pasta skal have samme temperatur som hovedkomponenterne. Derfor skal saucen og spaghettien være klar på samme tid. I dette tilfælde serveres den færdige pasta norm alt i "al dente" tilstand (det betyder, at der er en lidt hård kerne i midten af pastaen). For at gøre dette, tag vand i mængden af 1250 ml, hæld det i en gryde og tilsæt lidt s alt. Når vandet koger, lægges pasta i det, som koges i bogstaveligt t alt 3 minutter.
Presentation
Pasta "Carbonara" behøver ikke tørres eller bruge et dørslag. Den tages simpelthen op af vandet med en speciel tang og lægges ud på en tallerken i form af en lille rede. Kogt sauce hældes ovenpå, som de forsøger at lægge over al pastaen. Drys derefter retten med revet ost og læg en rå æggeblomme i midten. I dette tilfælde skal osten og ægget smelte og "koge" i varm pasta.
Options
Pasta "Carbonare" kan tilberedes ved hjælp af en anden teknologi. Det involverer at blande pasta med sauce, efterfulgt af tilsætning af ost. I denne form lægges den ud på en tallerken, og på toppen er den dekoreret med et pocheret æg. Du kan også dekorere fadet med en lille kvist grønt.
Fodring og opbevaring
Carbonare-pasta serveres kun varm og som hovedret. Den passer godt til rødvin eller frugtjuice. Det skal bemærkes, at der ikke er sådan noget som holdbarhed på en færdig ret i det italienske køkken. Ifølge professionelle kokke bør alt kun serveres under kniven, og kun i sjældne tilfælde, hvor opskriften kræver blanding af urtebaserede saucer, tillades en stor midlertidig forsinkelse før servering. Derfor er det italienske køkken altid frisk og tilberedt med kun kvalitetsingredienser.
Anbefalede:
Sådan tilbereder du rundstykker derhjemme: en trin for trin-opskrift
Japansk køkken i nutidens globaliserede verden vinder mere og mere popularitet. Og af en eller anden grund skete det, at det var sushi, en appetitvækker af ris og fisk eller skaldyr, som europæerne kunne lide mere end andre lækkerier af kulinarisk kunst i Land of the Rising Sun. Det er dyrt at gå på japanske restauranter hver dag, og sikkert mange mennesker har tænkt over, hvordan man laver sushi (ruller) derhjemme
Sådan tilbereder du kogt-røget spæk derhjemme
Kogt-røget bacon derhjemme er ret simpelt at tilberede. Det er nok at mestre teknikken til at skabe dette kødprodukt ved hjælp af et par enkle opskrifter. Du behøver ikke længere lede efter det på butikshylderne eller markedsboder. Og samtidig kan du være helt rolig omkring indholdet af smagsstoffer og konserveringsmidler
Sådan tilbereder du ost derhjemme
Ost er en meget sund og velsmagende ost, som har været kendt i madlavning siden oldtiden. Du kan også tilberede ost derhjemme. Et sådant produkt vil være mere naturligt, og smagen vil slet ikke adskille sig fra den, der er købt i butikken
Sådan tilbereder du hurtigt lækre pommes frites derhjemme
Hvad hvis du prøver at lave pommes frites derhjemme? Ved at tage den bedste rensede og friske vegetabilske olie kan du tilberede dig selv en anstændig mængde kartofler. Og så forkæl dine elskede slægtninge og gæster med denne hjemmelavede ret. Og med alt dette vil retten ikke vise sig at være så skadelig, som de siger om den. Du har jo rigtige kartofler og frisk smør i en ren skål
Sådan tilbereder du dampede ris. Sådan tilbereder du smuldrede dampede ris
I butikken kan du blive forvirret over de mange forskellige varer, der præsenteres. Selv de ris, vi er vant til, er anderledes: polerede, dampede, vilde. Når de køber en ny sort til sig selv, tænker husmødre på, hvordan man tilbereder denne korn, så den viser sig smuldrende og velsmagende, fordi ris vil ikke kun være en fremragende sideskål til kød eller fisk, men også egnet til at tilberede salater, snacks og pilaf
