Kongelige champignoner: grill, fransk appetitvækker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Champignoner er spiselige svampe, der med succes dyrkes i mange lande. De bruges til at tilberede mosede supper, tilføje til saucer, tilberede tilbehør med pasta og kartofler, bruge dem i salater osv. Disse svampe s altes, marineres, spises rå, bages i ovnen og på grillen. Sorter af champignoner: eng, mark, skov, kongelig eller på anden måde - portobello.

Mød Portobello

Alle sorter af champignon har en lys smag, højt indhold af vitaminer, proteiner, mineraler.

Kongelige har den mest udsøgte smag. De begyndte at blive dyrket for omkring 20 år siden; de adskiller sig fra andre sorter ved en stor brun hat, en udt alt svampearoma og smag. De forbruges ikke kun forarbejdet, men også rå.

Mange kokke og gourmeter foretrækker portobello og finder, at smagen af disse svampe ligner smagen af hvide svampe.

Før du tilbereder kongelige champignoner, hvis opskrifter vil blive tilbudt nedenfor, bør du:

• rens jorden, vedhæft pletter og skyl forsigtigt med koldt vand;
• svampe må under ingen omstændigheder lægges i blød: de vil miste deres aroma, smag og blivevandig.

Svampegrill

For at tilberede en spektakulær ret skal du bruge:

• kongelige champignoner - 10 stykker;
• sojasovs - 3 eller 4 spiseskefulde (spsk);
• hvidløg - 4 fed;
• saft af en citron;
• dildgrønt - en flok;
• friskkværnet sort peber, karry, s alt - efter smag;
• vineddike - 1/2 ske (te).

Madlavning sådan her:

1. Præl hvidløget, hak det fint. Dild vask, hak.
2. Svampe forberedes, tørres på et køkkenrulle.
3. Hæld hakket dild, hvidløg i en beholder, hæld sojasovs, saft af en citron, vineddike. Bland alt, tilsæt s alt, peber, karry efter smag.
4. Hæld den resulterende marinade i svampene, bland forsigtigt.
5. Lad svampene marinere (15 eller 20 minutter).
6. Forvarm ovnen til 200 grader. Træk svampene på spyd, fold dem forsigtigt i en form, hæld marinaden over og bag i 15 minutter.
7. Champignon er klar til servering.

Fransk appetitvækker: forslået portobello

Den originale forret med svampe i dej er en hyppig ret på restauranter i Frankrig. Det er dog nemt at tilberede derhjemme. Ved at gøre dette risikerer du at overraske og fascinere dine kære og venner.

Royal champignon er fantastisk til at tilberede svampe i sprød dej: de er saftige og kødfulde.

Denne opskrift kræver:

• svampe (kongelige champignoner) friske -1/2 kg;
• drikkevand - 1 kop;
• hvedemel - hvor meget skal der bruges til dejen;
• brødkrummer - hvor meget skal der bruges til panering;
• kværnet peber (sort, rød) - efter smag;
• s alt - efter smag;
• vegetabilsk olie til friturestegning.

Præl svampene, skyl under rindende koldt vand, tør på et køkkenrulle.

Forbered dejen: hæld vand gradvist i melet, rør indtil en jævn konsistens af tyk cremefraiche, tilsæt s alt og peber efter smag, rør igen.

Dyp svampene skiftevis i dejen og derefter i rasp (kiks). Sørg for, at paneringen "griber" godt om champignonen.

Læg svampene på en bageplade og bag dem i ovnen. Når rasperne er brunet, tages portobelloen ud af ovnen, hver champignon trådes på et spyd, lægges på et fad. Server med creme fraiche eller din yndlingssauce.

I stedet for en ovn kan du bruge en frituregryde. Hver paneret svamp kan frituresteges.

Konklusion

Royal champignon, hvis opskrifter med billeder er præsenteret ovenfor, er meget nemme at tilberede derhjemme. De laver en let og original snack til enhver lejlighed. Af sådanne svampe kan du koge supper, lave salater, saucer - alt hvad kokkens fantasi rækker til.

Tag mad med kærlighed, brug opskrifterne i artiklen, eksperiment. God appetit!