2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Du kan møde kutlingsvampe (se billedet nedenfor) i nåleskove og løvskove, men de støder ofte på blandede skove. De vokser norm alt i store grupper, fra juli til sent på efteråret. Svampe gobies (hvordan man tilbereder dem, læs nedenfor) tilhører slægten russula. De kan straks bemærkes i skoven på deres skinnende, som lakerede hat. I sin form og farve minder kutlingen lidt om en hvid svamp. Men det er værd at se nærmere på det, da du straks vil forstå, hvad du har fundet. Hos porcini-svampen er bunden af huen rørformet, og hos kutlingen er den lamelformet. Benet er tykt og jævnt, dets længde når nogle gange 10 cm, og dets bredde - op til 3 cm.
Marinerede gobiesvampe. Hvordan laver man mad?
Som mange andre svampe kan de syltes. Vask dem grundigt, rens og klip benet af, så dets længde ikke forbliver mere end 5 mm fra hætten. Læg derefter de pillede kutlingsvampe i vand i flere timer. Dette gøres for at slippe af med overskydende bitterhed. Udblødte svampe skal koges i s altet vand i cirka 7-10 minutter. efter de koger. Nu kan du smide dem i et dørslag for at dræne den overskydende væske, og så arrangere dem i glas, som skal steriliseres i forvejen. Så alt er klar. Fyld dem opmarinade, luk låget tæt og læg et køligt sted - i køleskabet. Et sted på den 4-5. dag kan svampe spises!
Men hvordan forbereder man marinaden? Lad os se på et par enkle universelle opskrifter, der passer til næsten alle svampe. Alle retter tilberedes hurtigt, så de vil ikke tage dig meget tid.
Marinade. Opskrift 1
For en liter marinade skal vi bruge:
- s alt (2 spsk);
- granuleret sukker (3 spiseskefulde);
- dildfrø og laurbærblad (efter smag);
- allehånde (10 ærter);
- hvidløg (1 fed);
- eddike 9% (1 spsk).
Bring vand i kog, og tilsæt alle de angivne ingredienser. Kog i yderligere 10 minutter. Marinaden er klar. Det bliver krydret, men samtidig meget velsmagende.
Marinade. Opskrift 2
Alle ingredienser er til en liter vand. Så for at forberede marinaden har vi brug for:
- granuleret sukker (1 spsk);
- s alt (1,5-2 teskefulde);
- allehånde (4 ærter);
- laurbærblad og nelliker (1-2 stykker);
- citronsyre (1/2 tsk).
Bland alle ingredienserne, bring det i kog og kog i yderligere 20 minutter. Tilsæt derefter 1 tsk 80% eddike. Vent, indtil vandet koger, og tag derefter af varmen. Marinaden er klar. Det er ikke nødvendigt at afkøle det, det er bedre at hælde svampene straks. Denne opskrift kan i øvrigt også bruges til at sylte grøntsager.
S altgobiesvampe: hvordan man laver mad
Gobies er også velegnede til s altning. Det er kun bedst at vælge unge prøver, hvis hættestørrelse ikke er mere end 6 cm. Før s altning renses svampene grundigt og vaskes. Læg derefter i en beholder med vand og blød i to dage. Dette gøres for at slippe af med overskydende bitterhed. Forresten skal vandet skiftes med jævne mellemrum. Derefter koges svampene i fem minutter efter kogning. Hvis du af en eller anden grund ikke har tid eller mulighed for at lægge kutlingerne i blød, så kan du ikke gøre dette. Bare kog dem i dette tilfælde i mindst 30 minutter. Så kutlingsvampene er allerede blevet forberedt, hvordan man forbereder s altlage, vil vi lære mere.
Brine
For 5 kilo svampe har vi brug for:
- 0,6L vand;
- 200-250 g s alt;
- nelliker, laurbærblad.
Vi smider de kogte svampe i et dørslag for at dræne det resterende vand fra dem. Så lægger vi dem ud i forberedte krukker og fylder dem med s altlage. Ovenfor skal du lægge en belastning. Efter 2 måneder vil s altede kutlinger (svampe) blive klar, og de kan spises.
Anbefalede:
Hvordan tilbereder man blæksprutte? Små hemmeligheder bag lækkert køkken
Fordelene ved denne fisk og skaldyr for den menneskelige krop kan ikke overvurderes. Dens smag er også meget behagelig. Men på grund af det faktum, at mange af os ikke ved, hvordan man tilbereder blæksprutter korrekt, dukker de ikke op på vores bord så ofte. For at eliminere denne misforståelse er vores artikel taget
Hvordan bager man gedder i ovnen for at gøre det lækkert?
Gedde er den lækreste fisk, der altid ser godt ud på bordet. Hvor lækkert at lave det i ovnen?
Sådan tilberedes rødbeder: interessante opskrifter, funktioner og anmeldelser. Sådan tilberedes rød borscht med rødbeder
Der er blevet sagt meget om fordelene ved roer, og folk har længe noteret sig dette. Blandt andet er grøntsagerne meget velsmagende og giver retterne en rig og lys farve, hvilket også er vigtigt: man ved, at madens æstetik øger dens appetit markant og dermed smagen
Lækre lyserøde lakseopskrifter. Lyserød laksefilet: Sådan tilberedes lækkert i ovnen og i en gryde
Pink laks er en repræsentant for laksefisk. Det er ikke så dyrt som mange typer af denne familie, men det er ikke værre i kvalitet og smag, når det er ordentligt tilberedt. Du kan tilberede næsten alle komponenterne i en fiskekroppe; til dette er der en række lyserøde lakseopskrifter. Filet er den mest velsmagende og nyttige del af det, som er i størst efterspørgsel
Sazan-benet eller ej? Hvordan skærer man karper? Sådan tilberedes karper lækkert
Karper er en af de mest populære typer fisk i moderne madlavning. Mange retter er tilberedt af det, som i øvrigt viser sig at være ret velsmagende. Som praksis viser, tænker mange husmødre meget ofte på, om en benkarpe er eller ej, og taler også om, hvordan man skærer den. Lad os tale om alt dette mere detaljeret, og overveje også flere opskrifter til madlavning af retter fra denne type fisk
